Décapage

La marinade permet d'ajouter une saveur relevée aux légumes, aux champignons et à la viande. L'ajout d'épices, d'herbes et de vinaigre ou d'acide citrique est une caractéristique distinctive de ces plats.

Cette section décrit comment préparer des marinades légèrement acides, moyennement acides, acides et épicées. Tout d'abord, sélectionnez et lavez les légumes. Ils peuvent être utilisés entiers ou coupés en morceaux. Ensuite, préparez les bocaux pour les remplir.

Pour que le produit conserve toutes ses propriétés bénéfiques et se conserve longtemps, il est nécessaire de créer des conditions de stockage optimales. Une cave ou un sous-sol sont considérés comme les meilleurs endroits pour le stockage, mais un stockage en appartement est également acceptable.