10 meilleures recettes hivernales de poivrons marinés à la sauce tomate

Pour décorer la table avec des poivrons marinés pour l'hiver à la sauce tomateIl n'en faut pas beaucoup. Cet apéritif est incroyablement populaire et délicieux, et se décline en une variété de saveurs : épicé, aux légumes et classique. Les poivrons sont souvent présents sur les menus en été et en automne. Pour préserver leur excellente saveur, ouvrons un livre de secrets culinaires et commençons à préparer l'hiver.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

Pour réaliser ce chef-d'œuvre, vous aurez besoin de légumes, de poivrons et de tomates. Vous pouvez préparer la sauce avec des tomates fraîches ou utiliser du jus ou du concentré tout prêt. Pour la marinade, vous aurez besoin de vinaigre, de sel, de sucre et d'huile végétale, de préférence raffinée.

Comment traiter les bocaux pour la mise en conserve

Parmi les nombreuses méthodes existantes pour stériliser les récipients en verre, la cuisson à la vapeur dans l’eau chaude reste fiable et éprouvée. Avant de commencer la procédure, les bocaux doivent être lavés avec de la soude, à l'aide d'une brosse ou d'une éponge.

Il est impossible d’éviter la stérilisation, sinon personne ne peut garantir la conservation à long terme des aliments en conserve.

Les meilleures recettes de poivrons d'hiver à la sauce tomate

Parmi les nombreuses variantes de ce plat, il y en a forcément une qui correspond à votre vision. Ou peut-être que vous l'appréciez tout simplement. Il ne vous reste plus qu'à choisir les plus populaires et à passer de la parole aux actes.

Poivrons doux à la sauce tomate et à l'ail

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de :

• poivron – 3 kilogrammes;
• jus de tomate prêt à l’emploi – 2 litres;
• huile végétale – 250 millilitres;
• essence de vinaigre 9% – 125 millilitres;
• sucre cristallisé – 250 grammes;
• sel – 40 grammes;
• ail – 3 têtes moyennes.

Le poivron est coupé en lanières et l'ail est écrasé dans un hachoir à viande ou une presse. On ajoute d'abord au jus du sucre, du sel, du vinaigre et de la pâte d'ail. Les légumes sont ensuite plongés dans le mélange bouillant. Ce plat peut également être utilisé comme garniture pour une pizza.

Nous préparons des poivrons farcis aux carottes et aux oignons dans une marinade de tomates.

Les poivrons farcis constituent un apéritif incroyablement savoureux et sain. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

1. Poivrons – 7 pièces.
2. Carottes – 4 pièces.
3. Tomate mûre – 1 pièce.
4. Oignon moyen – 1 pièce.
5. Gruau de riz – 80 grammes.

Vous aurez également besoin des ingrédients pour la marinade : sel, sucre, eau et vinaigre. Ce plat est pratiquement prêt à déguster et peut être servi immédiatement.

Recette rapide : poivron entier au jus de tomate

Pour conserver le légume entier, par exemple comme produit semi-fini pour la farce, vous pouvez utiliser la recette suivante.

Deux kilos de poivrons à salade sont pelés, épépinés et épépinés. Trois clous de girofle, du sel à votre goût, du vinaigre et du piment de la Jamaïque sont ajoutés à deux litres de jus de tomate. Les légumes sont ensuite mélangés à la sauce.

Préparation de la farce pour l'hiver

Pour préparer une réserve de poivrons farcis à la viande ou aux légumes, peu d'ingrédients sont nécessaires. Voici quelques exemples :

1. Salade de poivrons – 1 kilogramme.
2. Eau – 2,2 litres.
3. Sucre cristallisé, sel – 30 grammes chacun.
4. Petits pois piment de la Jamaïque – 5 pièces.
5. Feuille de laurier – 1 pièce.
6. Vinaigre – 40 millilitres.

Une délicatesse bulgare qui vous fera lécher les doigts.

Mélangez poivrons, oignons, tomates et ail, assaisonnez avec des épices, du sucre, du sel et du vinaigre, et vous obtiendrez un délicieux apéritif. Traditionnellement préparé en Bulgarie, ce plat a également gagné en popularité en Russie.

Sans stérilisation

Le secret de cette méthode réside dans le fait que les poivrons sont bien serrés dans des bocaux pré-stérilisés, puis recouverts de marinade. Le vinaigre assure la conservation des légumes.

Lecho classique à la hongroise

Le Lecho est une version classique d'un apéritif épicé. Il est composé de :

• poivrons à salade – 4 pièces;
• courgettes - 3 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• paprika moulu – 20 milligrammes;
• poudre de moutarde – 80 milligrammes;
• sel, huile, poivre – à votre goût.

Nous cuisons des légumes à la sauce tomate

Pour préparer de délicieux poivrons au four, lavez-les soigneusement, puis enfournez-les 25 minutes à 200 °C. Faites ensuite mijoter les poivrons tendres dans la sauce tomate.

Poivrons à la purée de tomates sans vinaigre ni huile

Cette recette convient à ceux qui ne supportent pas les conserves au vinaigre, ainsi qu'aux enfants. La saveur du lecho n'en sera pas altérée. Il vous faudra :

1. Tomates mûres – 3 kilogrammes.
2. Poivrons à salade – 2 kilogrammes.
3. Ail – 1 tête moyenne.
4. Piment de la Jamaïque moulu – 15 grammes.
5. Sucre – 250 grammes.
6. Sel – 30 grammes.

En serbe

La recette est très similaire à la version classique, à la différence qu'elle utilise de l'huile d'olive vierge extra, du vinaigre balsamique et du basilic. Un délice garanti.

Avec quoi servir et comment conserver

Les conserves de poivre se conservent comme des conserves classiques, dans un endroit frais et sombre. Elles peuvent être servies avec de la viande, du poisson et des légumes, en plat principal ou en entrée épicée avec des boissons alcoolisées.