TOP 4 des recettes de tomates marinées aux feuilles de cerisier pour l'hiver

Les tomates marinées sont un délice incontournable pour tout festin. Il existe de nombreuses recettes originales que les ménagères peuvent utiliser pour surprendre agréablement leur famille et leurs invités. Les tomates marinées aux feuilles de cerisier sont particulièrement appréciées en hiver. Découvrons les recettes de base de ce plat et les subtilités de sa préparation.

Sélection et préparation des ingrédients nécessaires

Lors du choix des ingrédients pour la préparation, faites attention à :

• Fraîcheur des ingrédients. Plus ils sont de qualité, plus le plat sera savoureux.
• Les tomates présentant des signes de dommages ou de maladie ne conviennent pas à nos recettes.

La préparation consiste à bien laver les ingrédients. Cela permet d'éliminer les saletés et les petits insectes indésirables dans son assiette.

Attention ! La qualité du produit influence non seulement son goût, mais aussi sa durée de conservation.

Recette classique de tomates cerises

Ingrédients:

• tomates – 2 kilogrammes;
• feuilles de cerisier – 5 pièces;
• sucre cristallisé – 100 grammes;
• eau – 1 litre;
• acide citrique – 1 cuillère à café;
• sel – 50 grammes.

Placez les tomates et les feuilles dans un bocal, puis remplissez-le d'eau. Laissez infuser 10 minutes. Versez l'eau dans une casserole. Ajoutez le reste des épices à la saumure. Portez à nouveau à ébullition. Versez la saumure bouillante dans le bocal. Fermez avec un couvercle.

Tomates marinées aux brindilles de cerisier – une recette délicieuse et insolite

Pour préparer cette recette délicieuse et insolite, vous aurez besoin de :

• 1,5 kilogramme de tomates;
• 5 feuilles de cerisier;
• sel – 5 cuillères à soupe;
• sucre granulé – 1 tasse;
• piment de la Jamaïque – 5 petits pois;
• acide citrique – 1 cuillère à café;
• eau – 1 litre;
• ail – 3 gousses.

Algorithme de cuisson :

• Placez le poivre et les gousses d’ail au fond d’un bocal stérilisé ;
• nous mettons des tomates jusqu'à ce que le récipient soit à moitié plein ;
• nous mettons des feuilles de cerisier;
• Nous déposons les ingrédients restants.

Remplissez le bocal d'eau et laissez infuser 15 minutes. Versez le liquide dans la casserole, ajoutez le sucre, le sel et l'acide citrique. Portez à ébullition, puis reversez le liquide dans le récipient contenant les tomates. Fermez le couvercle.

Cuisiner sans stérilisation

Pour préparer le mélange sans stérilisation, il faut ébouillanter les ingrédients deux fois avec de l'eau bouillante. Sinon, la préparation est identique à la recette classique.

Une préparation sans vinaigre à base de feuilles et de branches de cerisier

Si votre famille n'est pas fan des conserves au vinaigre, vous pouvez l'omettre de la recette classique. Cependant, il faudra travailler les ingrédients plus finement lors de la préparation, en utilisant la méthode du double échaudage.

Conditions générales de stockage

Les ingrédients préparés sont stockés dans un sous-sol ou une cave, où la température est maintenue constamment basse et où il n'y a pas de soleil.

La durée de conservation varie de 1 à 2 ans, selon la recette choisie.

Règles de service

Servez les tomates en entrée avec des plats de viande ou des pommes de terre sautées. Il est déconseillé d'ouvrir les tomates conservées moins de deux mois.