9 meilleures recettes de courgettes et de chou marinés pour l'hiver

Pendant les mois les plus froids, on a particulièrement envie de quelque chose d'aromatique, de nutritif et de sain, qui rappelle les journées chaudes et ensoleillées. Parmi ces excellentes préparations, on trouve une salade de courgettes au chou croustillant, conservée pour l'hiver. Essayez ces recettes éprouvées pour la rendre aussi délicieuse que possible. C'est un merveilleux plat à part entière ou un délicieux accompagnement.

Que peut-on faire à partir de chou et de courgettes : les meilleures recettes

Ces légumes constituent de délicieuses salades d'hiver nutritives. Faciles à préparer, il suffit de suivre attentivement les meilleures recettes.

Une salade d'hiver classique à s'en lécher les doigts.

Cette délicieuse salade porte bien son nom. Pour la préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• courgettes – 2,6 kilogrammes;
• tomates – 500 grammes;
• carottes – 800 grammes;
• ail – 200 grammes;
• poivron – 800 grammes;
• piment fort – 40 grammes;
• sel – 50 grammes;
• sucre – 200 grammes;
• vinaigre – 150 millilitres;
• poivre au goût.

Assortiment de choux-fleurs aux tomates et aux poivrons

Cette préparation sera parfaite même sur une table de fête. Elle impressionnera tout le monde, tant par son aspect que par son goût. Il vous faudra :

• tomates cerises, concombres marinés, jeunes courgettes et chou-fleur – 500 grammes chacun ;
• gros oignon et poivron doux - 2 pièces chacun;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• ail – 5 gousses;
• poivre – 8 petits pois;
• vinaigre – 50 millilitres;
• sel de table – 2 cuillères à soupe;
• œillets – 3 boutons;
• feuille de laurier – 3 pièces.

Apéritif « Délice »

Cet apéritif incroyablement savoureux et nutritif apportera une touche de variété à votre menu hivernal. Il vous faudra :

• chou – 1,5 kilogrammes;
• poivre (doux) – 500 grammes;
• courgettes – 1 kilogramme;
• tomates – 500 grammes;
• ail – 7 gousses;
• huile de tournesol – 100 millilitres;
• sel – 30 grammes;
• sucre 60 grammes.

Salade appétissante et délicieuse « Assortiment »

Voici une belle salade estivale, colorée et incroyablement savoureuse, pleine de vitamines. Les courgettes et les concombres sont coupés en rondelles épaisses, les carottes en rondelles plus fines et les oignons en demi-rondelles. Tous les ingrédients sont ensuite placés dans des bocaux et recouverts d'une marinade chaude et aromatique.

Salade d'hiver aux courgettes, carottes et chou

Cette salade est non seulement délicieuse et appétissante, mais aussi très nutritive. Elle peut être dégustée seule ou en accompagnement de viande, de pommes de terre, de pâtes ou de volaille. Tous les ingrédients sont finement hachés, et l'oignon est finement émincé.

Ensuite, il faut laisser mijoter le tout pendant 15 minutes.

Légumes marinés

Les légumes préparés avec cette recette sont fermes, denses et croquants. Et, bien sûr, ils sont parfaitement parfumés. Pour cela, on remplit les bocaux de chou et de courgettes hachés, avec de l'aneth, de l'ail et du piment de la Jamaïque. Le tout est ensuite arrosé d'une marinade chaude.

Salade épicée

Cette préparation épicée et délicieuse est un excellent accompagnement pour les plats de viande ou de poisson. On y ajoute du poivre noir pendant la cuisson et, pour plus de piquant, du piment finement haché.

Cuisiner en coréen pour l'hiver

Cette salade juteuse, riche, piquante et aromatique est un merveilleux ajout à votre menu hivernal. Tous les ingrédients sont hachés, mélangés et laissés à mariner pendant 3 heures. Remplissez ensuite les bocaux préparés avec le mélange, couvrez et stérilisez dans une casserole d'eau bouillante pendant 40 minutes.

Snack végétal sans stérilisation

Cette méthode de préparation permet de conserver la salade tout au long de l'hiver. Le chou est râpé, les carottes et les courgettes (avec la peau et les graines) sont râpées à gros trous, et l'oignon est coupé en demi-rondelles. Ajoutez ensuite l'huile dans la poêle, ajoutez les légumes, remuez et laissez mijoter environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes, remuez et laissez mijoter encore 10 minutes. Enfin, ajoutez le vinaigre, versez le mélange chaud dans des bocaux bien lavés et fermez-les.

Comment et combien de temps conserver le produit fini ?

La salade de légumes se conserve jusqu'à deux ans. Une cave ou un sous-sol sec, à l'abri du gel et de la lumière, ou un réfrigérateur classique, conviennent parfaitement. Dans un garde-manger, les salades préparées se conservent jusqu'à un an.

Règles de service

Cette salade est servie dans des saladiers en verre, en porcelaine et en céramique ou placée sur une assiette en accompagnement du plat principal.