TOP 9 recettes simples pour préparer une compote de groseilles blanches fraîches pour l'hiver

La compote de groseilles blanches fraîches est une confiture délicieuse et saine qui conserve longtemps ses bienfaits. Cette boisson aide à rétablir l'équilibre de l'organisme pendant la saison froide. Elle renforce le système immunitaire, prévient les carences en vitamines et le blues automnal, et préserve durablement les macronutriments bénéfiques.

Particularités de la préparation de la compote de groseilles blanches

Pour obtenir un produit à base de baies de haute qualité, il est nécessaire de suivre des règles utiles pour préparer la procédure.

Sélection et préparation des baies

La qualité et la concentration de la compote dépendent de la sélection rigoureuse des ingrédients. Il est préférable de cueillir les baies destinées à la confiture en été, par temps ensoleillé et sec. Versez le produit récolté dans un récipient profond et triez-le soigneusement. Retirez et jetez toutes les brindilles, feuilles et tiges.

Important ! Après cela, examinez les baies. Pour préparer le tonique, utilisez des fruits frais, sans parties abîmées ni pourries.

Stérilisation des bocaux

La stérilisation des bocaux est essentielle pour prolonger la durée de conservation de la compote. La cuisson à la vapeur permet également d'éviter qu'ils n'explosent une fois les raisins fermés. La stérilisation s'effectue au four ou à la mijoteuse. Outre les bocaux, les couvercles doivent également être stérilisés.

Les meilleures recettes de compotes pour l'hiver

Aujourd'hui, la compote de groseilles est préparée à la fois selon la recette standard et en utilisant des méthodes supplémentaires avec l'ajout de fruits, de baies et d'épices.

Méthode de cuisson classique

C'est l'une des méthodes les plus simples et les plus courantes pour préparer une compote. Le procédé nécessite :

1. Lavez 4 tasses de groseilles fraîches sous l'eau courante, laissez-les tremper pendant 20 minutes dans une bassine de liquide frais.
2. Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau et ajoutez 2 litres d'eau propre.
3. Placez le mélange sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et soit recouvert de mousse.
4. Ajoutez 1 kg de sucre et mélangez les ingrédients.
5. Laissez ensuite mijoter le mélange de groseilles à feu doux pendant environ 15 minutes, mais pas plus longtemps pour ne pas abîmer les baies.
6. Versez le mélange obtenu dans un récipient en verre et laissez refroidir.

Après un certain temps, la boisson peut être placée au réfrigérateur ou à la cave.

Recette pour un multicuiseur

Un multicuiseur permet de réduire le temps de préparation de la compote. Il suffit de préparer les ingrédients et d'activer le mode souhaité sur l'appareil. Voici le processus de préparation :

1. Lavez soigneusement 1 kg de fruits frais en retirant les tiges et les feuilles. Sinon, elles risquent de gâcher la saveur de la confiture.
2. Remplissez maintenant le bol du multicuiseur d'eau. Il vous faudra 2 litres de liquide. Il est conseillé de laisser un espace de 2 à 4 cm en haut du bol.
3. Mélanger le mélange de fruits et le liquide dans un bol.
4. Ajoutez 700 g de sucre semoule, mélangez un peu tous les ingrédients.
5. Trouvez la fonction « Cuisson » sur votre appareil et activez-la. La compote prendra 1 heure à cuire.
6. Lorsque la boisson est prête, laissez-la dans le multicuiseur pendant 20 minutes et versez-la ensuite seulement dans des récipients.

Une fois le produit refroidi, il est envoyé au réfrigérateur ou à la cave.

Avec des pommes

Compote de groseilles et de pommes C'est une boisson saine et nutritive, riche en vitamines et minéraux. Pour la préparer, suivez ces étapes :

1. Lavez 5 grosses pommes.
2. Retirez la peau des fruits et nettoyez-les des graines internes.
3. Coupez la pulpe obtenue en dés. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande pour la moudre ; cela donnera à la compote une consistance légèrement plus épaisse.
4. Mélangez le mélange de pommes avec le mélange de baies et versez 2 litres d’eau propre et filtrée sur le mélange.
5. Versez 1 tasse de sucre blanc dans la solution.
6. Placez le mélange sur le feu et attendez qu'il bout. Le feu doit être à plein régime pendant ce temps.
7. Après ébullition, laissez mijoter la compote à feu doux pendant encore 10 minutes.

Le mélange fini doit être versé dans des carafes, refroidi et placé dans un endroit frais et sombre.

Sans stérilisation

Une option de cuisson simple sans stérilisation ressemble à ceci :

1. Préparez un bocal de 2 litres, rincez-le d'abord.
2. Lavez 600 g de baies à l’eau claire et laissez-les sécher.
3. Versez les baies dans un récipient en verre.
4. Faites bouillir 2 litres d’eau dans une casserole.
5. Versez le liquide bouillant dans le bocal. Il doit être à moitié plein.
6. Saupoudrez 450 g de sucre et mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit dissous.
7. Le mélange est versé dans une casserole et porté à ébullition pendant 5 minutes.
8. Après cela, la compote est versée dans des pots, qui sont vissés et retournés.

Après refroidissement, les bocaux sont transférés à la cave.

Boisson aromatique à l'orange

Rendez-le savoureux et juteux compote d'oranges et de groseilles ce n'est pas difficile :

1. Pour préparer la boisson, vous aurez besoin de deux oranges moyennes. Ce fruit renforce les propriétés de la groseille et rend la boisson plus concentrée.
2. Lors de la préparation de la compote, il n'est pas nécessaire d'éplucher les oranges, elles sont donc coupées en petits cubes immédiatement après le lavage.
3. Les ingrédients hachés sont versés dans un pot préparé et lavé d'une capacité allant jusqu'à 3 litres.
4. Parsemez de 500 g de groseilles fraîches. Lavez-les d'abord et retirez les débris et les feuilles.
5. Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole.
6. Après ébullition, versez-y 600 g de sucre semoule.
7. Attendez que les cristaux de sucre soient complètement dissous dans le sirop.
8. Après cela, versez la solution sucrée dans le bocal.

Important ! Fermez le couvercle, retournez la pâte et, une fois refroidie, placez-la au réfrigérateur.

Une délicieuse recette aux cerises

Compote de groseilles et de cerises préparer comme suit :

1. Laver 500 g de cerises et la même quantité de groseilles, retirer les queues et les feuilles. Dénoyauter les cerises.
2. Comme les cerises sont plus grosses que les groseilles, elles peuvent être coupées en petits morceaux ou râpées.
3. Versez le mélange dans un bocal de deux litres.
4. Parsemez dessus 500 g de groseilles lavées.
5. Faites chauffer 1 litre d'eau dans une casserole.
6. Pendant l'ébullition, ajoutez 500 ml de sucre et attendez qu'il se dissolve. Le mélange doit être légèrement trouble.
7. Versez le sirop de sucre dans un bocal, enroulez le couvercle et secouez énergiquement.

Une fois la compote refroidie, il faut la transférer dans une pièce fraîche et bien ventilée.

Aux pruneaux

La boisson est préparée selon le schéma standard :

1. Rincez 300 g de pruneaux et 500 g de groseilles.
2. Une fois les ingrédients refroidis, versez-les dans un bocal. Coupez d'abord les pruneaux en morceaux.
3. Mettre 600 ml d’eau dans une grande casserole.
4. Après ébullition, ajoutez un verre de sucre et attendez qu'il se dissolve.
5. Mélangez les mélanges de baies et de sucre et roulez les bocaux.

Bien agiter les bocaux pour éliminer tout dépôt trouble. Ils sont ensuite transférés à la cave.

Aux raisins secs et à la cannelle

La boisson est préparée comme suit :

1. Lavez 400 g de baies.
2. Répétez les étapes avec 200 g de raisins secs.
3. Attendez que les ingrédients sèchent.
4. Placez les raisins de Corinthe dans un bocal de deux litres.
5. Déposez les raisins secs dessus.
6. Saupoudrez le tout d'une petite pincée de cannelle.
7. Faites bouillir 600 ml d'eau dans une casserole profonde, après ébullition ajoutez un verre de sucre.
8. Attendez que les cristaux se dissolvent dans le sirop.
9. Versez le mélange de sucre sur les raisins secs et les groseilles.

Roulez les bocaux, secouez-les vigoureusement et conservez-les à la cave. Vous pouvez également conserver la compote au réfrigérateur.

Cuisiner avec des framboises

Pour vous préparer, vous devez :

1. Mélangez 300 g de framboises avec la même quantité de groseilles.
2. Versez le mélange dans des bocaux stérilisés. Ils doivent remplir moins de la moitié de leur capacité.
3. Faites bouillir un litre d’eau et versez-le dans les bocaux.
4. Mélanger les ingrédients.
5. Versez le mélange obtenu dans une casserole propre.
6. Mélanger le mélange avec 1 kg de sucre et porter le mélange à ébullition.

Le produit fini est versé dans des conteneurs et emmené à la cave.

Conditions et périodes de conservation des préparations hivernales

La compote de groseilles conserve ses bienfaits longtemps. Conservée correctement, elle conserve sa saveur pendant environ un an. Il est donc recommandé de la conserver dans un endroit frais, à une température comprise entre 0 et 9 °C. À température ambiante, sa durée de conservation est réduite à 3 à 5 semaines. Les compotes sans conservateur se conservent jusqu'à trois jours.

À des températures élevées, le goût et la qualité du produit changent.