TOP 4 des recettes étape par étape pour préparer une compote de cerises et de groseilles pour l'hiver

Une compote de groseilles et de cerises est un merveilleux ajout à toute table de fêtes et une boisson indispensable pour les soirées familiales conviviales. L'association des baies crée un goût aigre-doux rafraîchissant qui plaira aux petits comme aux grands. Les bienfaits des ingrédients sont si impressionnants et variés que les carences en vitamines et les problèmes de santé sont désormais chose du passé. Cette boisson apporte force et énergie, et a un impact positif sur votre santé, en apportant à l'organisme un complexe de vitamines et de minéraux.

Spécificités de la préparation de la compote de groseilles et de cerises

Avant de commencer à cuisiner, vous devez apprendre à bien préparer les baies et à stériliser les bocaux pour vous assurer d'obtenir un produit savoureux et de haute qualité.

Préparation des baies

Triez soigneusement les baies, en privilégiant les fruits mûrs et charnus, sans dommages mécaniques ni pourriture. Il est recommandé de retirer les noyaux des cerises, car un stockage prolongé entraîne la libération d'acide cyanhydrique, nocif pour l'organisme.

Stérilisation des récipients pour la mise en conserve

Les récipients en verre doivent être soigneusement inspectés pour détecter toute fissure, ébréchure ou entaille. Rincez-les ensuite abondamment pour éliminer tout résidu, en insistant particulièrement sur le goulot.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des produits chimiques pour le lavage ; il est préférable d'utiliser des remèdes populaires sous forme de soude ou de moutarde.

La stérilisation des bocaux est un processus crucial à ne pas négliger. Si tous les agents pathogènes ne sont pas neutralisés, ils commenceront à interagir entre eux, provoquant à terme de la mousse, un trouble et une explosion.

Il est préférable d'acheter de nouveaux couvercles pour que la compote ne se gâte pas. Lors de l'achat, vous devez également vérifier leur qualité et choisir des housses sans rayures ni pliures.

Méthodes et recettes étape par étape pour préparer la boisson

Préparer une compote de groseilles et de cerises ne demande pas beaucoup d'efforts. Après avoir préparé les ingrédients et stérilisé les bocaux, il vous suffit de choisir la méthode et la recette, de vous familiariser avec les étapes, d'en examiner les subtilités et de commencer à créer cette délicieuse boisson.

Compote de groseilles et de cerises

Liste des produits nécessaires :

• 0,5 kg de cerises;
• 0,5 kg de groseilles;
• 0,4 kg de sucre;
• 3 litres d'eau.

Recette étape par étape :

1. Lavez les baies, retirez les graines et hachez-les à l’aide d’un mixeur.
2. Triez, lavez et frottez les raisins de Corinthe.
3. Mélangez le mélange de baies avec le sucre et laissez infuser jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
4. Faites bouillir l'eau, ajoutez le mélange préparé précédemment et laissez cuire encore 5 minutes après ébullition, en écumant régulièrement la mousse.
5. Coupez le gaz et laissez reposer à couvert jusqu'à refroidissement complet.
6. Filtrez la boisson à travers un filtre en gaze multicouche, portez à ébullition et versez dans des bocaux.

Faire une boisson au cassis

Liste des produits (utiliser un verre à facettes de 250 ml pour la préparation) :

• 1 tasse de cerises;
• 1 tasse de cassis;
• 0,5 tasse de sucre;
• 2 litres d'eau.

Séquence d'actions selon la recette :

1. Lavez les baies et triez-les en choisissant uniquement celles qui sont entières.
2. Remplissez une casserole d’eau, ajoutez du sucre (la quantité peut être ajustée en fonction des préférences gustatives) et portez à ébullition.
3. Ajoutez la quantité de fruits requise et portez à nouveau à ébullition.
4. Versez la compote finie dans un bocal stérilisé et fermez hermétiquement.

Une délicieuse recette aux cerises et aux groseilles blanches

Pour préparer un délicieux rubis compote de groseilles blanches et les cerises nécessiteront les composants suivants :

• 500 g de groseilles blanches ;
• 500 g de cerises;
• 800 g de sucre.

Guide étape par étape :

1. Lavez les baies, triez-les et remplissez les bocaux. Les fruits doivent remplir environ un tiers du volume du bocal.
2. Faites bouillir de l’eau et versez l’eau bouillante dans le bocal avec une extrême prudence.
3. Après 10 à 15 minutes, égouttez le liquide avec un couvercle et versez-le dans une casserole. Ajoutez du sucre à votre goût. Ajouter 1 kg de sucre rendra la boisson très sucrée.
4. Portez à nouveau le sirop à ébullition, versez-le dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.

Important ! La compote peut être fermée avec un couvercle en plastique, laissée refroidir, puis conservée au réfrigérateur. Cette boisson doit être consommée dès que possible.

Compote aromatique à la menthe

Liste des ingrédients requis :

• 5 tasses de raisins de Corinthe;
• 5 tasses de cerises;
• 1 petit bouquet de menthe;
• 2 à 2,5 tasses de sucre;
• 2 litres d'eau.

Pour préparer la boisson, suivez ces étapes :

1. Rincez soigneusement les baies et les feuilles de menthe sous l’eau courante, retirez les noyaux des cerises.
2. Mélanger l’eau et le sucre et cuire à feu doux jusqu’à dissolution.
3. Remplissez des bocaux propres et stérilisés de fruits et versez dessus du sirop chaud.
4. Roulez les bocaux et rangez-les.

Pour rendre la boisson plus aromatique, vous pouvez utiliser un mélange d'herbes telles que la mélisse, la lavande, le thym et bien d'autres à la place de la menthe.

Caractéristiques de conservation des conserves d'hiver

La compote doit être conservée pendant l'hiver à une température de 0 à 20 degrés et une humidité relative allant jusqu'à 80 %. La durée de conservation de la compote dépend du récipient dans lequel la compote a été conservée. La compote se conserve jusqu'à 1 an dans un bocal en verre avec couvercle en fer blanc. Pour prolonger sa conservation jusqu'à 24 mois, vous pouvez utiliser un récipient en aluminium.

La compote de groseilles et de cerises est une confiture maison très appréciée, dont les recettes permettent de créer des boissons uniques. En utilisant simplement des épices et des herbes aromatiques du commerce, vous pouvez créer un chef-d'œuvre culinaire.