TOP 12 des recettes pour préparer des tranches d'abricots au sirop pour l'hiver

Les abricots confits en tranches au sirop pour l'hiver sont juteux et incroyablement délicieux. Ce plat aromatique vous rappellera la chaleur de l'été lors des froides soirées d'automne et d'hiver. Le plus ? Ces confitures sont faciles à préparer et ne prennent pas beaucoup de temps.

Abricots au sirop : spécificités de la préparation

Avant de commencer à préparer des abricots au sirop sucré, il est important de rassembler les ingrédients nécessaires à la cuisson. Il est également important de préparer le récipient dans lequel vous conserverez le dessert.

Sélection et préparation des fruits

Lors de la préparation des conserves, il est conseillé d'utiliser des fruits légèrement verts afin qu'ils ne débordent pas et ne se transforment pas en bouillie. N'importe quelle variété peut être utilisée. L'essentiel est que la peau soit exempte de moisissure, de pourriture ou de tout autre dommage.

Avant la cuisson, lavez les fruits, puis égouttez-les dans une passoire ou étalez-les sur un torchon pour les sécher. Retirez délicatement les noyaux afin que les moitiés restent entières et puissent être coupées en tranches.

Mais les fruits peuvent être coupés de toutes les manières. Les fruits très tendres sont préférables coupés en gros morceaux. Les fruits verts doivent être finement hachés. Si la peau présente de petites zones de pourriture ou de moisissure, elles peuvent être retirées et utilisées pour la mise en conserve.

Nous stérilisons et préparons le contenant

Avant de remplir les bocaux avec les ingrédients, lavez-les soigneusement avec du savon et du bicarbonate de soude. Ensuite, stérilisez-les. Vous pouvez les stériliser à la vapeur au-dessus d'une bouilloire ou à l'eau chaude après les avoir remplis. Pour cela, placez un torchon au fond d'une grande casserole, puis placez les bocaux de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Dans les deux cas, la stérilisation prend environ 15 minutes.

Comment conserver les abricots au sirop : les meilleures recettes

Conserver des abricots au sirop n'a rien de compliqué. Même un débutant peut s'en sortir.

La version classique des abricots entiers au sirop

Ce dont vous avez besoin :

• abricots;
• édulcorant;
• un peu d'eau froide.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Ajoutez l'édulcorant à l'eau. Portez à ébullition.
2. Pendant que le sirop cuit, vous pouvez préparer les fruits. Retirez les pépins et coupez-les en quartiers.
3. S'il y a de la pourriture ou de la moisissure sur la peau, elle est coupée.
4. Placer dans le sirop. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. Les quartiers ne doivent pas être trop mous.
5. A la fin, les abricots au sirop de sucre sont enroulés avec des couvercles.

Moitiés au sirop

Si les fruits sont tendres, vous pouvez les conserver en deux. Cela évitera qu'ils ne se défassent à la cuisson. Vous pouvez préparer la confiture selon la recette classique.

Si des fruits verts sont utilisés dans cette recette, ils sont plongés dans du sirop et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La cuisson peut être légèrement plus longue que dans la recette classique.

Tranches au sirop sans cuisson

La première étape consiste à préparer les fruits. Dénoyautez-les et coupez-les en tranches grossièrement fines. La deuxième étape consiste à préparer le sirop. Dissolvez le sucre dans l'eau, placez le récipient sur le feu et laissez mijoter 7 à 9 minutes. Pendant ce temps, portez de l'eau propre à ébullition. Placez les tranches dans des bocaux et versez-y de l'eau bouillante. Au bout de 8 minutes, égouttez-les et versez le sirop.

Recette à base de sirop de miel

Pour donner une saveur unique à vos conserves, vous pouvez utiliser du miel à la place du sucre. Le sirop de miel est préparé de la même manière que le sirop de sucre. Le miel de tilleul ou de fleurs est idéal pour cette recette, car il donnera une confiture très aromatique.

Abricots au sirop sans eau

Vous pouvez conserver les fruits sans eau. Cependant, pour éviter cela, il est préférable d'utiliser des fruits très mous et trop mûrs.

Coupez les fruits en quartiers. Placez-les dans une casserole et saupoudrez de sucre. Laissez reposer 13 heures pour que les abricots rendent leur jus. Il est préférable de laisser reposer toute la nuit. Au bout de 13 heures, remettez la casserole sur le feu. Temps de cuisson : 10 à 16 minutes.

Un moyen rapide sans stérilisation

Cette recette nécessite très peu de sucre, les tranches ressembleront donc presque à des abricots frais. Pour 1 kg d'abricots, il vous faudra 200 à 300 g d'édulcorant.

Couper les fruits en quartiers. Faire cuire le sirop sucré. Pendant ce temps, porter de l'eau propre à ébullition. Placer les quartiers dans des bocaux et couvrir d'eau bouillante. Égoutter après 8 minutes. Verser le sirop chaud sur les fruits.

Fruits surgelés au sirop

C'est une façon inhabituelle de conserver les abricots frais pour l'hiver.

Processus de cuisson :

• couper les fruits en quartiers ;
• cuire le sirop;
• Mettre les fruits dans le sirop et laisser mijoter 15 minutes ;
• refroidir un peu les fruits, égoutter le sirop ;
• Mettre dans des sacs et mettre au congélateur.

Si vous souhaitez préparer une tarte aux abricots en hiver, vous n'aurez pas à vous soucier de la garniture, car elle sera déjà préparée à l'avance.

Avec des os

Ce dont vous avez besoin :

• abricots à pulpe dense;
• édulcorant;
• eau;
• vanille.

Comment fermer les abricots entiers :

1. Lavez les fruits et disposez-les sur une serviette.
2. Pendant que l'eau sèche de la peau, vous pouvez commencer à préparer le sirop de sucre.
3. Mélangez l'eau et le sucre. Versez ensuite dans une casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen.
4. Sans retirer du feu, placez les fruits dans la poêle et ajoutez la vanille.
5. Lorsque la pulpe devient molle, la préparation est prête et peut être transvasée dans des bocaux.

Aux amandes

Vous pouvez obtenir une confiture inhabituelle si vous y ajoutez quelques amandes concassées.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• abricots mûrs;
• amande;
• eau;
• édulcorant.

Caractéristiques de la mise en conserve :

1. Retirez les noyaux des fruits et coupez-les comme vous le souhaitez.
2. Vous pouvez laisser les amandes entières ou les hacher. Faites cuire le sirop de sucre.
3. Si vous utilisez des amandes entières, placez-les d’abord dans le sirop et faites-les cuire pendant 30 minutes.
4. Ajoutez ensuite les abricots et laissez mijoter encore 20 minutes.
5. Si l'on utilise des amandes moulues, on les mélange immédiatement aux fruits et on les ajoute au sirop bouillant.
6. Le feu est réglé au minimum et le mélange est mijoté pendant environ 25 minutes.

Confiture d'ambre au jus de citron

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner confiture d'abricots au citron:

• abricots;
• citron;
• eau;
• sucre.

Processus de cuisson :

1. Pelez les citrons. Vous pouvez utiliser les zestes avec les zestes de citron, mais le mélange aura un goût légèrement amer.
2. Coupez les citrons en tranches ou en cubes.
3. Dénoyautez les fruits et coupez-les en dés. Mélangez les citrons et les abricots et saupoudrez de sucre.
4. Laissez reposer le mélange plusieurs heures. Si le mélange citron-abricot a rendu beaucoup de jus, vous pouvez vous passer d'eau.
5. S'il n'y a pas beaucoup de jus, ajoutez une petite quantité d'eau pendant le traitement thermique (en fonction de la quantité de la masse obtenue).

Placez la casserole contenant la confiture sur le feu et réduisez le feu. Laissez mijoter 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir. Remettez sur le feu. Répétez l'opération plusieurs fois. Cette méthode de cuisson donnera à la confiture une belle teinte ambrée.

Aux coings

Pour donner une saveur originale à une confiture d'abricots ordinaire, vous pouvez y ajouter divers fruits et baies. Par exemple, vous pouvez utiliser coing pour faire de la confiture.

De quels produits avez-vous besoin :

• abricots;
• coing;
• édulcorant (vous pouvez utiliser du miel ou du sucre) ;
• eau froide.

Caractéristiques de la préparation de la confiture :

1. Préparez d'abord les coings. Lavez-les soigneusement avec une éponge pour retirer les peluches de leur peau.
2. On retire ensuite le cœur et les graines, puis on coupe le coing en petits dés.
3. Versez le mélange dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus. Égouttez après quelques minutes.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer les abricots. Retirez les noyaux et mixez les moitiés jusqu'à obtenir une consistance lisse. Portez le sirop à ébullition et ajoutez les coings coupés en rondelles. Laissez mijoter environ 15 minutes. Les cubes doivent être tendres, mais pas trop mous. Ajoutez ensuite la purée d'abricots et remuez. Laissez cuire 20 minutes en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent. Versez la confiture dans les pots avant qu'elle ne refroidisse.

Recette pour la préparation « Cinq minutes »

Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à faire des conserves, il existe une solution : cette recette de confiture d'abricots « Cinq Minutes ».

Pour préparer cette confiture, vous n'aurez besoin que de deux ingrédients : des abricots mûrs et un édulcorant. Dénoyautez les fruits. Mixez la pulpe au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite le sucre à la purée d'abricots et mélangez. Transférez dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter en remuant pendant 5 minutes. Ce temps sera suffisant pour la confiture d'abricots.

Durée et conditions de conservation des conserves

Conservez les conserves terminées dans un endroit frais, à une température négative. Évitez d'exposer les bocaux au soleil. Le meilleur endroit pour les conserver est une cave ou un sous-sol. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur ou sur le balcon. Les abricots stérilisés se conservent jusqu'à deux ans. Les abricots non stérilisés doivent être consommés dans l'année.