9 meilleures recettes d'adjika : un délice de tomates vertes d'hiver

De nombreuses ménagères préparent Tomates vertes adjika pour l'hiver On les appelle « Obedenie ». Il arrive souvent qu'en automne, de nombreux fruits verts s'accumulent, qui ne rougissent pas, mais pourrissent. Ces conserves sont épicées et se marient parfaitement avec les plats à base de pommes de terre. Vous pouvez même les servir en apéritif avec n'importe quelle boisson alcoolisée.

Caractéristiques de cuisson

Remuez la vinaigrette pendant la cuisson, en écumant l'écume qui se forme. L'adjika fini doit être stérilisé dans son contenant.

Sélection et préparation des légumes

Les tomates vertes constituent l'ingrédient principal. Elles sont d'abord trempées dans de l'eau salée pendant une heure, puis écrasées.

Stérilisation des bocaux

On utilise de petits bocaux en verre, stérilisés selon une méthode pratique.

Délicieuses recettes d'adjika pour l'hiver

Il existe de nombreuses façons de créer une collation.

Plat traditionnel aux oignons

Les fruits non mûrs, les oignons et les piments forts sont mélangés avec du sel, du sucre cristallisé et du vinaigre de table et bouillis pendant 35 à 40 minutes.

Adjika épicé

L'ingrédient principal, le piment, est salé, de l'acide citrique et du poivre noir moulu sont ajoutés.

Avec des pommes

L'adjika est préparé de la même manière avec des fruits, mais avec des pommes acidulées.

Au raifort

Faites chauffer les tomates, les racines de raifort et les poivrons pendant une demi-heure. Salez 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Aux courgettes

On mélange des fruits verts, des courgettes, des oignons, du sel et de l'acide citrique. Le tout est cuit pendant une demi-heure.

Aux coings

Les tomates, les coings sans pépins, les carottes et l'ail sont salés et bouillis pendant 50 minutes. On ajoute du piment et de la coriandre moulue, et on poursuit l'opération pendant le même temps.

Une recette simple à base de tomates et d'ail appelée « Obedenie »

On laisse les légumes verts sur le feu pendant 40 minutes. On ajoute l'ail, l'huile de tournesol et le sel. On porte le mélange à ébullition.

Assaisonnement sans cuisson – Recettes de cuisine géorgienne

L'ingrédient principal, le piment et les racines de raifort sont sucrés, salés et placés dans des récipients.

Assortiment de tomates rouges et vertes

Les tomates rouges et les oignons verts sont mijotés pendant une heure. Ajoutez la coriandre, le sel et l'acide citrique, et laissez mijoter 10 minutes.

Sauce aux prunes piquante

Les prunes dénoyautées, les tomates et les racines de raifort sont bouillies pendant une demi-heure. On ajoute du sel et on laisse mijoter le mélange pendant 5 minutes.

Durée et règles de conservation

Les conserves se conservent uniquement sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.