10 recettes simples étape par étape pour préparer des poires au sirop pour l'hiver

Après la récolte, il reste de nombreux fruits et baies, qui sont ensuite transformés. Il existe de nombreuses recettes de conserves utilisant divers ingrédients. Par exemple, vous pouvez conserver des poires dans du sirop de sucre pour l'hiver.

Les spécificités de la conservation des poires au sirop pour l'hiver

La première chose à faire avant de préparer le dessert est de sélectionner et de préparer les ingrédients. Il est également important de préparer les contenants à l'avance. On utilise des casseroles ou des sauteuses en émail pour la cuisson. Le dessert fini est ensuite placé dans des bocaux en verre.

Sélection et préparation des fruits

Toutes les variétés de pignons de pin conviennent à la mise en conserve. Les fruits doivent être mûrs ou légèrement verts. Leur peau doit être exempte de dommages, de moisissures ou de pourriture. Il est permis d'utiliser des fruits légèrement endommagés, qui sont coupés avant la cuisson.

Les petites poires peuvent être laissées entières. Les plus grosses peuvent être coupées en tranches ou en dés. Avant la cuisson, lavez soigneusement les poires et étalez-les sur un torchon pour les sécher. Coupez les queues et les trognons. Si la peau est très épaisse, retirez-la. La peau fine peut être conservée.

Préparation des contenants pour la mise en conserve

La confiture cuite est placée dans des bocaux en verre. Les bocaux sont d'abord lavés au savon et au bicarbonate de soude, puis stérilisés. La stérilisation des bocaux est essentielle pour maximiser la conservation. Les casseroles en émail sont idéales pour la cuisson. Vous pouvez également cuire les poires au sirop dans des récipients en aluminium, mais cela risque de donner un goût désagréable à la confiture en raison de l'oxydation pendant la cuisson.

Recettes populaires de poires au sirop

En hiver, vous pourrez déguster de délicieuses et aromatiques poires au sirop.

Option de cuisson traditionnelle pour un bocal de 3 litres

Une recette de mise en conserve simple est préparée avec seulement quelques ingrédients :

• poires;
• édulcorant (sucre ou fructose) ;
• eau froide.

Caractéristiques de cuisson :

1. Coupez les fruits en quartiers, en retirant le cœur et les pépins. Vous pouvez conserver la peau ou la retirer, selon votre préférence.
2. Placez les tranches dans des bocaux. Vous pourrez ensuite préparer le sirop.
3. Mettez le sucre dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Portez ensuite à ébullition.
4. Pendant ce temps, portez de l'eau propre à ébullition. Versez deux fois de l'eau bouillante sur les poires. La troisième fois, versez le sirop dessus.
5. Après ces étapes, le dessert sera prêt.

Méthode sans stérilisation

Ce dont vous avez besoin :

• poires;
• Sucre en poudre;
• eau froide;
• acide citrique.

Instructions de cuisson :

1. Coupez les fruits en plusieurs morceaux et placez-les dans des bocaux préparés.
2. Faites bouillir de l’eau et versez-la sur les fruits pendant 5 à 8 minutes.
3. Versez ensuite la même eau dans une casserole, ajoutez le sucre et l'acide citrique.
4. Portez à nouveau à ébullition. Versez le sirop obtenu sur le mélange.

Une collation parfumée à la vanille

De quels produits avez-vous besoin :

• poires;
• édulcorant;
• vanilline.

Comment faire de la confiture de poires:

1. Coupez les fruits en dés. Recouvrez de sucre pendant 2 heures. Cette étape est nécessaire pour que les fruits libèrent leur jus et évitent d'ajouter de l'eau.
2. Versez le mélange dans une casserole, ajoutez la vanille et faites cuire sur le feu pendant environ 20 minutes.
3. Placez le dessert fini dans des pots et fermez-les avec des couvercles.

Pour un plat encore plus savoureux, remplacez la vanilline par de l'essence de vanille. Vous pouvez l'ajouter au sirop ou directement au mélange.

Poire épicée à la cannelle

Vous pouvez préparer une confiture de poires épicée en ajoutant un peu de cannelle moulue en fin de cuisson. Vous pouvez également faire tremper des quartiers de poires dans de la cannelle moulue pendant quelques heures. Pendant ce temps, les poires absorberont la saveur des épices, créant ainsi un plat très aromatique.

Poire au sirop aux notes d'agrumes

Vous pouvez préparer un plat au citron selon la recette traditionnelle. Cependant, il vous faudra ajouter un citron pelé et torsadé au sirop. Portez à ébullition et versez le sirop obtenu sur les citrons.

Vous pouvez remplacer le citron par des oranges ou des mandarines. Hachez les agrumes ou coupez-les en petits dés. Placez ensuite les agrumes et les poires dans les bocaux préparés. La première fois, versez simplement de l'eau bouillante sur le mélange et égouttez-le après quelques minutes. La deuxième fois, versez le sirop préparé sur le mélange.

Tranches de fruits au sirop pour l'hiver

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• poires;
• Sucre en poudre;
• jus de citron.

Processus de cuisson :

1. Pelez les fruits et coupez-les en deux ou en morceaux.
2. Faire bouillir l'eau.
3. Remplissez les bocaux de tranches de poires. Versez de l'eau bouillante dessus.
4. Laissez reposer 10 minutes. Versez ensuite la même eau dans une casserole et ajoutez le jus de citron et le sucre.
5. Cuire jusqu'à dissolution complète.
6. Verser le sirop sur la préparation.
7. Couvrez immédiatement les bocaux avec des couvercles métalliques et roulez-les.

Comment faire cuire des poires sans les peler

Les poires peuvent être conservées sans la peau en utilisant n'importe quelle recette, mais il faut utiliser des fruits à chair ferme pour qu'ils ne se transforment pas en bouillie pendant la conservation.

Il est préférable de ne pas cuire un peu les fruits afin que la pulpe ne perde pas sa forme.

Une autre option consiste à faire de la confiture. Pour obtenir une consistance lisse, retirez la peau et broyez la pulpe au hachoir à viande.

Recette avec ajout de vin

Vous pouvez préparer une recette inhabituelle pour l'hiver en conservant des fruits avec l'ajout de vin rouge.

Ce dont vous avez besoin :

• poires mûres;
• vin rouge;
• jus de citron;
• cannelle (peut être ajoutée au plat si désiré) ;
• édulcorant.

Caractéristiques de la mise en conserve :

1. Coupez les fruits de la manière habituelle.
2. Préparez un sirop à partir d’eau, de sucre et de jus de citron.
3. Placez ensuite les fruits dans ce sirop et laissez mijoter jusqu’à ce que la pulpe devienne molle.
4. Lorsque les fruits sont prêts, ajoutez le vin.
5. L’essentiel est de ne pas porter le mélange à ébullition après cela.
6. Lorsque la préparation est prête, les tranches sont transférées dans des bocaux, remplis de sirop et fermés avec des couvercles.

Poires au sirop de sucre, entières, au vinaigre

De quels produits avez-vous besoin :

• poires;
• sucre;
• vinaigre de table;
• eau froide (une petite quantité) ;
• cardamome;
• œillet.

Processus de cuisson :

1. Lavez les fruits et disposez-les sur une serviette ou du papier journal pour laisser sécher l'eau.
2. Si les fruits sont petits, vous pouvez les laisser entiers. Les plus gros fruits doivent être coupés en deux.
3. Mélanger l'eau et le vinaigre. Ajouter les épices.
4. Mettre sur le feu et cuire le sirop.
5. Ajoutez ensuite les poires. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour vérifier la cuisson, piquez-les avec un couteau ou une fourchette.

Conserver les poires au sirop

Cette recette ne nécessite que de l'eau, des fruits mûrs et du sucre. Vous pouvez ajouter diverses épices, comme des clous de girofle, de la cardamome, de l'anis étoilé ou de la vanille, si vous le souhaitez. Cela rendra les poires confites encore plus savoureuses. Coupez les fruits à votre goût. Préparez le sirop ; pendant qu'il bout, ajoutez les fruits. Ajoutez les épices. Laissez mijoter environ 25 minutes. Lorsque les fruits sont tendres, la confiture est prête.

Comment et combien de temps conserver le plat

Les conserves finies sont envoyées dans un endroit frais où la lumière du soleil ne pénètre pas, par exemple un sous-sol ou une cave. Les conserves peuvent également être conservées au réfrigérateur ou sur le balcon. Leur durée de conservation est de deux ans. Les produits non stérilisés doivent être consommés dans l'année.