Quand récolter les oignons plantés en automne et au printemps du jardin pour les conserver, comment déterminer le moment

Pour déterminer le moment de la récolte des oignons, soyez attentif aux signes de maturité. Les oignons sont mûrs lorsque leurs fanes sont sèches et jaunies, et que leurs tiges retombent vers le sol.

Quels sont les bienfaits des oignons ?

L'oignon présente de nombreux bienfaits. Ce fruit est riche en acides organiques, huiles essentielles, vitamines, acides aminés et glucose.

Depuis l'Antiquité, le jus fraîchement pressé est utilisé pour lutter contre le rhume. C'est pourquoi on le qualifie souvent d'antibiotique naturel. De plus, sa consommation augmente la puissance sexuelle et stimule la production de spermatozoïdes.

Mais les bienfaits de l'oignon ne s'arrêtent pas là. Ce légume a un effet bénéfique sur la formation du sang et le métabolisme, améliore la digestion et favorise l'élimination des excès de liquide.

Les oignons doivent être récoltés uniquement à maturité. Une récolte précoce ou tardive affecte non seulement le goût, mais aussi la valeur nutritionnelle du produit.

La période de maturation dépend directement des conditions climatiques de la région, il n'y a donc pas de date précise, Quand récolter les oignons, n'existe pas.

Les jardiniers expérimentés surveillent de près les signes extérieurs de maturation afin de ne pas manquer le pic de maturité.

Le danger d'une récolte intempestive

Déterminer le bon moment pour récolter les oignons est très important, car la maturité des légumes détermine non seulement la qualité de la récolte, mais aussi la façon dont elle sera conservée.

Il est important de se rappeler que vous devez récolter des bulbes bien mûrs qui ne sont pas restés trop longtemps dans le sol.

Récolter l'oignon avant qu'il ne soit complètement mûr peut empêcher son développement complet, laissant le cou vulnérable aux virus et autres agents pathogènes.

Une récolte tardive entraîne la perte progressive des écailles protectrices du légume, tandis que l'oignon continue de développer son système racinaire. Le produit perd alors progressivement non seulement sa valeur nutritionnelle, mais aussi sa durée de conservation.

Quand arrêter d'arroser les oignons

Il est conseillé d'arrêter l'arrosage environ quatorze jours avant la récolte. Une humidité abondante favorise le développement de nouvelles feuilles au lieu de se couvrir d'écailles sèches. En cas de pluies prolongées, il est conseillé de tendre une bâche plastique sur les planches pour protéger les cultures de l'excès d'eau.

L'arrosage est important pendant la première moitié de la saison de croissance, lorsque les feuilles vertes poussent. Les racines du bulbe sont courtes et ne peuvent pas puiser l'humidité en profondeur. Le bulbe pousse de telle sorte que chaque foliole successive mûrit à l'intérieur de la précédente. Sans humidité, les écailles se dessèchent, mais après un arrosage généreux, une nouvelle couche juteuse et humide se forme. Cette répartition inégale est défavorable à une conservation longue durée. De plus, le collet du bulbe est sujet à une pourriture rapide.

Quand récolter les oignons du jardin

Pour choisir le moment de la récolte des oignons, n'attendez pas que tous les bulbes soient tombés. Si la moitié d'entre eux sont tombés, la saison de la récolte a commencé.

Il n'existe pas de réponse définitive à la question de savoir quand récolter les oignons. La récolte peut avoir lieu à différents moments, chaque région ayant son propre climat.

Les oignons sont souvent récoltés fin juillet, car août apporte souvent des pluies prolongées et des températures nocturnes plus basses. De tels changements peuvent contribuer à pourriture des bulbes, ainsi que leur infection par un champignon.

Si le temps est nuageux et légèrement frais, et que les feuilles des légumes sont encore vertes et ne penchent pas vers le sol, il est conseillé de reporter la récolte à fin août. Pour garantir une récolte de qualité, il est important de surveiller les prévisions météorologiques et de soigner les plants avec attention.

D’une manière ou d’une autre, les oignons doivent être récoltés avant le début du mois de septembre.

La plante met environ soixante-dix jours à mûrir. Ainsi, les oignons de printemps, s'ils sont plantés le 15 mai, peuvent être récoltés début août.

Dans l'Antiquité, la cueillette de la plante était achevée le jour d'Élie, c'est-à-dire le 2 août.

Comment accélérer la maturation des bulbes

Parfois, la météo peut être un peu inattendue, et au moment de déterrer les oignons, les fanes ne semblent même pas prêtes à s'affaisser. Les pluies prolongées et les températures fraîches peuvent entraver la maturation des bulbes. Dans ce cas, vous pouvez accélérer artificiellement le processus.

Il existe plusieurs façons d’accélérer la récolte :

1. La méthode la plus efficace consiste à tailler le système racinaire à environ cinq centimètres de profondeur sous la base. Cette opération est réalisée quatre semaines avant la récolte prévue. On utilise généralement une pelle.
2. Deux à trois semaines avant la récolte, soulevez les bulbes à la fourche. Cette opération arrachera partiellement les racines.
3. La méthode de maturation artificielle suivante est utilisée dix jours avant le déterrage. Elle consiste à ratisser le sol autour des bulbes, en retirant environ la moitié.

Comment déterrer correctement les oignons

Pour un stockage à long terme de la récolte, il est important non seulement de choisir la bonne période de récolte, mais également de respecter la technologie de récolte :

1. Les oignons doivent être déterrés pour être conservés lorsque soixante à quatre-vingts pour cent des plants sont tombés. Ils doivent être récoltés au bout de dix jours, ce qui permet aux bulbes restants de mûrir complètement. Attendre que les fanes soient complètement tombées peut altérer la saveur de l'oignon.
2. Les bulbes sont récoltés à la main, en tirant sur les fanes sèches. Si la plante a été cultivée dans un sol argileux lourd, la récolte s'effectue avec un outil approprié. Utilisez une pelle pour soulever les bulbes et les retirer délicatement du sol. Retirez les mottes de terre des bulbes uniquement à la main, afin de protéger la récolte des dommages mécaniques.

Récolte des oignons sous la pluie

Si la pluie accompagne la récolte des oignons, il peut parfois être difficile pour les jardiniers de déterminer la maturité des oignons, et des bulbes non mûrs peuvent être déterrés avec les légumes de qualité.

Séchez la récolte dans un endroit bien aéré. Disposez les légumes au sol et retournez-les régulièrement. N'enlevez l'excédent de terre qu'une fois les fruits complètement secs.

Que faire si les oignons s'abîment pendant le séchage ? Les bulbes pourris sont séparés des bons et utilisés pour la mise en conserve. Les oignons gorgés de pluie sont séchés pendant une semaine, puis stockés dans des caisses en bois.

Comment sécher correctement les oignons

Il existe plusieurs façons de sécher les oignons déterrés :

1. Laissez les légumes dans le potager. La température de l'air doit être d'environ 30 °C. Pour éviter que la rosée du matin ne mouille les têtes, couvrez-les d'un linge le soir. Le séchage prendra dix à quinze jours.
2. Tressez les oignons. Pour cela, attachez une corde à double brin à l'oignon. Commencez ensuite à tresser les tiges d'oignon et à les maintenir avec la corde. Les oignons récoltés sont suspendus au plafond pour sécher. Pour les utiliser plus tard, il suffit de couper les fanes.

Les navets séchés sont considérés comme des navets denses avec des cosses sèches. Retirer les oignons du jardin pour les stocker, ses sommets secs sont coupés.

Comment conserver les oignons à la maison

Une fois les oignons récoltés, il est temps de penser à leur conservation. Vous pouvez conserver les bulbes d'oignons à l'intérieur jusqu'à l'été prochain dans un contenant aéré. Une caisse en bois, un panier ou un sac en tissu feront l'affaire.

Conservés dans des sacs en plastique et des bocaux en verre, les oignons pourrissent rapidement.

Les oignons récoltés doivent être conservés après avoir été soigneusement séchés ou aérés s'ils ont été retirés du sol par temps pluvieux. Seuls les oignons mûrs, entiers et exempts de pourriture doivent être conservés. Retirez immédiatement les fanes et les racines avec des ciseaux et triez les petits et les grands oignons.

Le meilleur endroit pour conserver ce légume longtemps et sans incident est une cave ou un sous-sol. Cependant, les habitants d'appartements ne disposent souvent pas de cet espace. Pour conserver ce produit, deux conditions essentielles doivent être réunies :

• l'oignon doit être placé dans un endroit sec ;
• Vous avez besoin d’un récipient bien aéré où les légumes seront stockés.

Le meilleur appareil pour conservation des oignons Les caisses en bois sont idéales pour le stockage hivernal. Elles sont perforées pour une bonne circulation de l'air. Très pratiques à utiliser, elles peuvent être empilées les unes sur les autres, ce qui permet un gain de place considérable.

Si de tels conteneurs ne sont pas disponibles, d’autres options de stockage feront l’affaire :

1. Boîtes en carton. Pensez simplement à percer des trous pour la circulation de l'air et la ventilation.
2. Paniers en osier. Fabriqués à partir de matériaux naturels, ils sont très esthétiques.
3. Sacs en tissu ou en papier. Évitez les grands sacs pour éviter de créer une couche épaisse.
4. Filets. Ils assurent une excellente circulation et permettent de repérer facilement les oignons pourris ou germés.
5. Bas nylon. Pour un rendu plus esthétique, tressez les tiges d'oignon au lieu de les couper. Bien réalisée, cette méthode de rangement ajoutera une touche décorative à votre cuisine et contribuera à purifier l'air.
6. Une autre méthode inhabituelle consiste à les conserver dans des boîtes à œufs. Placez un légume dans chaque compartiment et posez-les simplement dans l'espace vide.

Les variétés précoces résistent moins bien à la conservation à long terme. Les légumes doivent être consommés dans le mois suivant la récolte. En été, épluchez les oignons et conservez-les au réfrigérateur. Placez-les dans un sac hermétique, ajoutez 100 grammes d'eau plate et fermez le sac. Pensez à changer l'eau toutes les 72 heures. Cette méthode empêchera les oignons de pourrir et les gardera frais longtemps.

Mais il ne faut pas laisser ce légume au hasard. Il faut le trier de temps en temps, en retirant les oignons pourris, germés et mous. Si les oignons ont absorbé trop d'humidité, jetez-les immédiatement pour préserver la récolte restante.

Dates de récolte des oignons par région

La plupart des variétés d'oignons de la région des Terres Noires arrivent à maturité fin août ou début septembre. Cependant, il est difficile de prédire précisément quand les plants atteindront leur maturité.

Dans la région centrale des Terres noires et dans la région de Voronej, les hivers sont très doux, ce qui permet de semer les oignons en hiver. Dans ce cas, les jardiniers commencent la récolte des oignons deux semaines avant les semis de printemps. Ils sèment des variétés précoces ou de mi-saison. Les jardiniers bêchent les plates-bandes dès les premiers mois de l'été. La période de récolte se situe généralement entre fin juin et début juillet.

Après avoir planté le légume au printemps dans ces régions, les plants d'oignon sont récoltés quelques semaines plus tard que les cultures d'hiver.

Dans d'autres régions de Russie, la période de maturité dépend directement des conditions climatiques et varie de 60 à 85 jours après le semis. Dans les régions du nord et du centre, cette période est très similaire :

• La région de Moscou récolte les plants d’oignons fin août-début septembre ;
• La Sibérie commence les travaux vers la mi-août ;
• Les régions du sud déterrent les légumes jusqu'au début du mois de septembre, s'il n'y a pas de pluies prolongées.

Technologie de récolte des oignons

Lorsque les légumes sont récoltés tôt, ils n'ont pas encore de couche protectrice et ont tendance à se fissurer en raison d'une récolte tardive. Si les fanes sont déjà tombées et ont jauni, voire bruni, c'est le principal signe que les oignons sont mûrs et prêts à être récoltés. Cependant, il arrive que la partie supérieure, les fanes, reste incolore longtemps et ne se verse pas. Plusieurs méthodes simples peuvent accélérer le processus :

1. À l'aide d'une pelle, on arrache les racines du bulbe. Cela réduit l'apport de nutriments du sol, favorisant ainsi une maturation rapide. On peut utiliser une fourche pour soulever et séparer les bulbes du sol.
2. Vous pouvez couper les plumes, mais dans ce cas, vous risquez de perdre une partie de la récolte.
3. Quinze jours avant la croissance de l'oignon, cessez d'arroser, d'ameublir le sol et de fertiliser pour empêcher la croissance des fanes et assurer un transfert optimal des nutriments vers le bulbe. À ce stade, des changements visibles apparaissent, comme le dessèchement des feuilles, des enveloppes et des collets.

Les oignons doivent être récoltés par beau temps et avant que les températures ne descendent en dessous de zéro. Les oignons sensibles au gel se conservent mal. Il est important de les récolter avant la saison des pluies, car l'humidité favorisera l'émergence de nouvelles racines et la croissance des oignons.

Dans un sol meuble, arrachez simplement l'oignon par les feuilles. Si le sol est dense, creusez-le légèrement, puis retirez-le délicatement pour éviter d'endommager le système racinaire. Lorsque le sol est au plus bas, retirez-le et laissez-le sécher à l'extérieur pendant une semaine, afin que tous les minéraux bénéfiques atteignent le bulbe.

Il existe deux options principales pour récolter cette culture : manuellement ou à l'aide d'équipements mécaniques.

Lors de la récolte manuelle des oignons, ils sont légèrement déterrés du lit de jardin, perturbant ainsi les racines de la plante pour entraver la croissance et garantir qu'elles n'absorbent pas de minéraux, réduisant ainsi le temps nécessaire à leur maturation.

La récolte mécanique est un peu plus complexe. Cette méthode est utilisée pour la culture de grandes quantités de produits.

Elle se déroule de deux manières :

1. Monophasé. Les oignons sont simplement retirés du sol et placés dans des véhicules pour le transport, le stockage et la vente. Cela réduit le temps de récolte et les coûts de main-d'œuvre, ainsi que les pertes dues aux oignons endommagés.
2. Méthode en deux phases. Les oignons sont d'abord laissés mûrir au champ, puis récoltés. Cela augmente les pertes. Cependant, sur les sols lourds et compacts, cette méthode est plus efficace. Elle élimine les grosses mottes de terre, car après la couche arable, les oignons sont récoltés à la main, les fruits sont débarrassés de toute saleté indésirable et seuls les oignons épluchés restent.