15 meilleures recettes rapides de tomates marinées

Il y a des moments où vous souhaitez servir un délicieux apéritif de légumes en saumure sur la table des fêtes. Tomates marinées – C'est un produit très apprécié, surtout ceux qui se préparent rapidement. Ils peuvent être préparés en quelques heures ou laissés reposer environ deux jours. Il existe de nombreuses méthodes de préparation rapide, qui varient selon les ingrédients et le procédé.

Conseils et astuces pour mariner rapidement les tomates

Pour un salage uniforme, choisissez des tomates de taille similaire. Mélanger des petites tomates avec des grosses entraînera une concentration de sel dans les plus petites, ce qui nuira à la qualité du plat.

Ne percez pas les légumes, car cela entraînerait la perte de leur chair et de leur saumure. Pour accélérer la cuisson, augmentez la quantité de sel et la température de la marinade.

Les contenants doivent être fermés avec des couvercles en nylon. Cette méthode de préparation est destinée au stockage à court terme.

Sélection et préparation des ingrédients

Il est préférable de choisir des petits légumes, comme les tomates cerises ou les tomates prunes. Les plus gros peuvent être coupés pour une marinade plus rapide et plus homogène.

Les légumes doivent être soigneusement lavés et inspectés pour déceler tout dommage extérieur. Tout légume présentant des coupures ou des perforations externes ne sera pas accepté.

Il est préférable d'utiliser du gros sel et de l'eau de source ou distillée. Cela empêchera la prolifération des agents pathogènes dans un récipient hermétique.

Recettes rapides de marinades de tomates

Certains cuisiniers pensent qu'il n'existe qu'une seule façon de mariner rapidement. En réalité, de nombreuses méthodes de marinade accélérée ont été développées. Vous pouvez utiliser plusieurs ingrédients supplémentaires pour rendre votre en-cas encore plus savoureux et riche.

Version classique

Cette méthode est utilisée par la plupart des ménagères. C'est l'option la plus populaire et la plus abordable.

Ensemble de produits :

• tomates – 800 g;
• sel – 18 g;
• ail – ½ tête;
• sucre – 18 g;
• aneth – 100 g

Technologie de récolte :

1. Lavez les légumes, coupez l’ail en deux, hachez finement l’aneth.
2. Placez les fruits dans un sac avec d’autres produits.
3. Fermez le sac et remuez doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis à l'intérieur.
4. Mettre le tout dans une casserole et laisser reposer 2 jours.

Nous les salons dans des sacs pendant 30 minutes.

C’est l’une des méthodes les plus rapides et les plus simples pour préparer un plat délicieux qui peut être dégusté le jour même ou le lendemain.

L'ensemble standard de produits et la facilité de décapage ne nécessitent aucune connaissance ou compétence particulière.

Produits nécessaires:

• légumes – 0,5 kg;
• sel – 2 c. à thé;
• persil, aneth - 100 g chacun;
• sucre – 9 g;
• ail – 4 gousses.

Technologie de salage :

1. Hachez finement les légumes verts et laissez-les sécher un peu.
2. Coupez l'ail en petits morceaux.
3. Mettre tous les ingrédients dans le sac.
4. Fermez bien le sac et mélangez soigneusement.
5. Après 24 heures, transvaser dans un bocal.

Tomates parfumées au raifort

Les légumes à cuisson rapide sont très appréciés pour leur saveur et leur arôme uniques. Le raifort apporte une agréable amertume au produit fini, qui compense particulièrement sa douceur.

Produits requis:

• aneth – 70 g;
• tomates – 1 kg;
• sucre – 1 c. à thé;
• ail – 2 gousses;
• raifort - 1 feuille avec racine;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• poivre – 10 petits pois;
• sel – 3 c. à soupe;
• eau – 700 ml.

Processus de récolte :

1. Dans une casserole, mélanger l'eau, la racine de raifort, le sucre, le sel, le laurier et le poivre. Cuire 5 à 7 minutes.
2. Mettre le reste des ingrédients dans le récipient préparé. Verser la marinade dessus.
3. A température ambiante, laisser reposer 48 heures.

Préparation de tomates légèrement salées en bocal

Voici une excellente façon de préparer des fruits délicieux et épicés, parfaits pour accompagner des viandes épicées ou comme entrée. Un petit nombre d'ingrédients vous permet de préparer rapidement des légumes légèrement salés.

Ensemble de produits :

• oignon – 100 g;
• tomates – 1 kg;
• ail – 20 g;
• poivre – 5 petits pois;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• persil – 20 g;
• eau – 1000 ml;
• sucre – 20 g;
• sel – 20 g.

Processus de salage :

1. Coupez l’oignon en rondelles et l’ail en deux.
2. Mettre tous les ingrédients dans un bocal.
3. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le sucre. Ajouter les épices et porter à ébullition. Chauffer 3 à 5 minutes.
4. Laissez refroidir légèrement la saumure et versez-la sur les légumes.
5. Couvrez le col du pot avec de la gaze et gardez-le dans la pièce pendant 24 heures.

Recette de cuisson à la casserole

Cette méthode vous permet de préparer un plat rapidement. C'est un excellent moyen de préparer une grande quantité de votre plat préféré.

Ensemble de produits :

• tomates – 1,5 kg;
• ail – 5 gousses;
• sucre – 1 c. à thé;
• feuilles de cassis – 3 pièces;
• aneth – 3 parapluies ;
• sel – 2 c. à soupe;
• poivre – 6 petits pois;
• feuille de raifort – 2 pcs.

Processus:

1. Hachez les gousses d'ail et mettez-les dans une casserole. Ajoutez le reste des ingrédients.
2. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre et le sel. Faire bouillir 5 à 7 minutes.
3. Remplissez de saumure et laissez reposer 24 heures.

Avec du vinaigre

Vous pourrez ainsi créer un plat savoureux avec une acidité particulière, que vous pourrez ajuster à votre goût. Les légumes cuisent en 24 heures, vous n'aurez donc pas à attendre longtemps.

Ensemble de produits :

• tomates – 1-1,5 kg;
• sel – 1 c. à soupe;
• sucre – 1 c. à thé;
• vinaigre 6% – 1 c. à soupe;
• poivre – 5 petits pois;
• aneth – 3 parapluies.

Cycle technologique :

1. Placez les tomates dans un bocal, remplissez-le d'aneth et d'épices.
2. Faire chauffer l'eau avec le sucre et le sel dans une casserole. Laisser mijoter 7 minutes.
3. Verser sur les fruits, ajouter le vinaigre.
4. Fermez le couvercle et vous pourrez l'essayer après 24 heures.

Recette de cinq minutes

Vous pouvez mariner les tomates en moins de 5 minutes. Après 6 à 8 heures, vous pouvez servir l'apéritif à vos invités et à votre famille.

Ensemble de produits :

• sucre – 1 c. à soupe;
• tomates – 1,5 g;
• ail – 4 gousses;
• sel – 2 c. à soupe;
• aneth avec persil – 40 g;
• vinaigre 6 % – 1 c. à thé;
• poivre – 3 petits pois.

Préparation:

1. Coupez les gousses d’ail en deux et les tomates en tranches.
2. Mettre tous les ingrédients dans un récipient.
3. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le sucre. Bien mélanger.
4. Verser la saumure et le vinaigre sur les tomates. Laisser reposer 4 heures.

Comment faire des tomates légèrement salées en saumure

Vous pouvez préparer les légumes de cette façon la veille, mais il est préférable de les laisser mariner 48 heures. La marinade leur confère une saveur piquante particulière, avec une légère acidité.

Ingrédients:

• sucre – 1 c. à soupe;
• tomates – 8 pièces;
• aneth, persil – 40 g;
• piment fort – 1 pièce;
• sel – 1 c. à thé;
• piment de la Jamaïque – 5 petits pois;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• ail – 3 gousses;
• eau – 1 l.

Processus de salage :

1. Coupez les légumes en deux et l’ail en petits morceaux.
2. Remplissez le pot avec les ingrédients.
3. Faites chauffer de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre. Laissez cuire 7 minutes.
4. Verser sur les légumes.
5. Couvrir d'une assiette et lester avec un poids. Laisser reposer 48 heures.

Une recette rapide de tomates cerises légèrement salées

Cette variété est appréciée des ménagères et des gourmets pour son aspect et son arôme. Légèrement salés, ces fruits constituent un délicieux apéritif qui accompagne tous les plats.

Ensemble de produits :

• sel – 2 c. à soupe;
• tomates cerises – 500 g;
• persil, aneth – 50 g;
• ail – 3 gousses;
• poivre – 9 g.

Préparation:

1. Hachez finement les herbes et l’ail.
2. Mettre tous les ingrédients dans un bocal et mélanger.
3. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 4 heures. Remuer toutes les 30 à 40 minutes.
4. Placer au réfrigérateur pendant 8 heures.

Tomates à la crème marinées rapidement

Cet apéritif rapide à préparer possède une saveur et un arôme uniques et peut être servi dans les 7 à 8 heures suivant sa préparation. Cet apéritif crémeux présente une légère note d'amertume et d'acidité.

Ingrédients:

• sucre – 70 g;
• eau – 1000 ml;
• crème – 0,5 kg;
• sel – 1 c. à thé;
• ail – 2 gousses;
• vinaigre 9% – 50 ml;
• persil – 8 brins;
• raifort – 1 racine.

Préparation:

1. Placez les produits dans le pot.
2. Verser de l'eau bouillante dessus, égoutter après 10 minutes.
3. Répétez la procédure deux fois.
4. Faites chauffer de l’eau dans une casserole avec du sel et du sucre.
5. Remplissez les bocaux de saumure et de vinaigre. Essayez après 48 heures.

Recette à l'ail

Cette méthode de marinade accélérée au raifort est idéale pour créer un apéritif savoureux pour les fêtes. L'amertume et la douceur agréables s'harmoniseront parfaitement avec la saumure aromatique.

Ensemble de produits :

• sucre – 2 c. à thé;
• ail – 5 gousses;
• tomates – 1 kg;
• sel – 2 c. à thé;
• aneth – 100 g

Processus:

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bocal. Mélanger avec les mains.
2. Laisser reposer 3 à 4 heures à température ambiante, recouvert d'un film alimentaire.
3. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Avec cannelle

La version épicée offre un arôme riche et une saveur agréable. Sa légère douceur est subtilement compensée par le sel et les herbes.

Ingrédients:

• eau – 0,5 l;
• sucre – 20 g;
• tomates – 650 g;
• sel – 20 g;
• cannelle – 2 g;
• feuille de laurier – 1 pièce

Préparation:

1. Disposer les fruits en couche épaisse dans un bocal et laisser reposer 15 à 20 minutes pour libérer le jus.
2. Égouttez le jus de tomate dans une casserole et ajoutez de l'eau. Assaisonnez avec du sel, de la cannelle et du laurier. Laissez cuire 3 à 5 minutes.
3. Remplir les récipients de marinade. Laisser reposer 48 heures.

 

Cette recette rapide et originale se prépare en quelques heures seulement. Cet apéritif a un goût agréable et un arôme unique.

Ingrédients:

• sel – 45 g;
• tomates – 2 kg;
• feuilles de cerisier et de cassis – 10 pièces;
• sucre – 75 g;
• eau – 1 l;
• vinaigre – 10 ml.

Préparation:

1. Mettre tous les ingrédients dans un récipient.
2. Faites chauffer de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre. Laissez cuire 7 minutes.
3. Verser la marinade et le vinaigre sur les légumes. Laisser reposer 48 heures.

Tomates marinées rapidement à la moutarde

Cet apéritif possède une saveur unique, subtilement sucrée et amère. L'agréable arôme de moutarde rend les tomates savoureuses.

Produits nécessaires:

• ail – 3 gousses;
• sel – 2 c. à thé;
• tomates – 0,5 kg;
• légumes verts – 50 g;
• poivre – 5 petits pois;
• sucre – 2 c. à thé;
• moutarde – 7 g;
• eau – 0,5 l.

Technologie de salage :

1. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient.
2. Verser de l'eau bouillante dessus.
3. Laisser reposer sous film alimentaire pendant 24 heures.

Nous marinons des tomates avec des herbes et du jus de citron

Ce plat possède une saveur parfumée et épicée. L'alliance de la chair sucrée et des herbes rehausse magnifiquement le goût délicieux de l'entrée.

Ensemble de produits :

• sucre – 20 g;
• légumes verts – 300 g;
• ail – 10 gousses;
• tomates – 1 kg;
• jus d'1 citron;
• sel – 45 g;
• poivre – 1 c. à thé

Technologie de récolte :

1. Les fruits doivent être légèrement coupés au sommet pour créer des pétales.
2. Hacher finement les herbes. Hacher l'ail.
3. Mélanger les épices avec les herbes et râper les tomates.
4. Arroser de jus de citron.
5. Placez les fruits farcis dans une casserole et couvrez d'un film alimentaire.
6. Conserver au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.

Durée et conditions de conservation

Ne laissez pas les en-cas instantanés à température ambiante, car cela les ferait fermenter rapidement. Il est préférable de conserver les tomates au réfrigérateur. Les légumes marinés rapidement se conservent 3 jours maximum. Les tomates préparées avec du vinaigre et de la moutarde se conservent jusqu'à 7 à 10 jours.