Comment congeler et conserver la citrouille pour l'hiver à la maison au congélateur

Le potiron est un légume très sain, et chaque ménagère réfléchit chaque année à la façon de le congeler pour l'hiver. Avant de préparer des conserves, il est important de se familiariser avec les instructions de congélation. En suivant scrupuleusement ces instructions, le potiron conservera ses propriétés bénéfiques, bénéfiques pour la santé des adultes comme des enfants.

Peut-on conserver des citrouilles au congélateur ?

Certaines ménagères pensent que les légumes surgelés perdent leur saveur et sont impropres à la consommation. C'est une idée fausse. L'essentiel est de respecter les consignes de conservation et de préparation.

Si vous congelez le légume en question, comme les courgettes ou les carottes, coupés en morceaux ordinaires, le fruit deviendra aqueux et ne conviendra qu'à la préparation d'une soupe crémeuse inhabituelle et aromatique.

Comment congeler des citrouilles pour tout l'hiver

Pour garantir que les fruits conservent leur valeur nutritionnelle et leur fraîcheur après décongélation, une ménagère doit suivre plusieurs règles avant de les placer au congélateur.

Ce dont nous parlons est le suivant :

• Si le potiron doit être utilisé comme ingrédient dans une salade ou un accompagnement, il faut d'abord le cuire au four. Ensuite, laissez-le refroidir complètement. Vous pouvez ensuite le couper en tranches, l'étaler en fine couche sur une surface plane et le placer au congélateur.
• Si les fruits doivent être congelés en cubes, faites-les d'abord tremper dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Ensuite, placez-les au four pour les sécher. Il est important de veiller à ce que les morceaux ne se touchent pas. Une fois les fruits secs, ils sont prêts à être congelés.
• avant de cuisiner préparations à base de citrouille Cela vaut la peine de bien le laver et de le sécher.

Préparation de l'ingrédient principal

Pour préparer le légume, lavez-le soigneusement. Coupez-le ensuite en deux et retirez délicatement les graines. Vous pouvez maintenant le trancher et le peler. Inutile de jeter les graines ; vous pouvez les mettre au four et les faire sécher pour une utilisation ultérieure.

Méthodes pour congeler des melons à la maison

Il existe différentes façons de congeler des citrouilles fraîches et mûres, selon leur utilisation. Le plus souvent, les amateurs congèlent les fruits comme suit :

1. Pour nourrir le bébé.
2. Sous forme écrasée.
3. Avec blanchiment.
4. Sous forme de purée.
5. Congélation rapide.
6. Cubes.
7. Pour préparer des desserts.

Congélation rapide

Pour cette méthode, il suffit de bien laver le légume et de le couper en morceaux. Il est préférable de placer chaque morceau dans un récipient séparé. Ce récipient peut ensuite être placé au congélateur pour une conservation longue durée.

Si vous conservez la citrouille dans un sac, assurez-vous qu'il ne reste plus d'air et que le sac est bien fermé. Avant de la cuisiner, sortez la citrouille du congélateur, décongelez-la à température ambiante et cuisez-la comme d'habitude.

Râpé sur une râpe grossière

Les chefs utilisent la citrouille moulue pour réaliser des pâtisseries et des desserts maison savoureux. Les citrouilles à chair ferme et moyennement mûres sont idéales pour cet usage.

Les fruits doivent être soigneusement lavés, pelés et débarrassés de toute partie non adhérente. Après les avoir séchés sur du papier absorbant, râpez-les. Placez ensuite le mélange râpé dans un sac hermétique. Dans ce cas, il est recommandé de ne pas conserver les légumes en petites portions.

Congélation avec blanchiment

Cette méthode permet de préserver parfaitement les qualités nutritionnelles et gustatives du fruit. Cette préparation hivernale ne nécessite pas de peler le potiron. Il suffit de le couper en morceaux et de le blanchir dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes maximum. Ensuite, transvasez le légume dans de l'eau bien froide pendant la même durée.

Disposez ensuite les morceaux sur un plateau sans qu'ils se touchent, car ils colleront à la congélation. Certaines ménagères préfèrent tapisser le fond du congélateur de cellophane et disposer la citrouille de la même manière. Une fois congelés, les morceaux peuvent être placés dans un ou plusieurs contenants pour une conservation longue durée.

Congeler en cubes

Pour congeler du potiron coupé en dés, utilisez uniquement le potiron le plus frais. Les tranches conservées au réfrigérateur ne conviennent pas.

Tout d'abord, lavez soigneusement les légumes achetés, coupez-les en dés de la taille souhaitée et séchez-les avec du papier absorbant jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Placez ensuite les morceaux sur une plaque de cuisson et congelez-les rapidement. Après quelques heures, sortez-les et placez-les dans un seul récipient pour une conservation longue durée.

Pour nourrir un enfant

Pour préparer des petits pots pour bébé à partir de ce légume, sélectionnez uniquement les fruits les plus frais et les plus mûrs. Avant de préparer le produit, lavez et épluchez soigneusement le légume.

Ensuite, retirez les graines. Coupez ensuite les fruits en petits morceaux et étalez-les sur du papier absorbant pour en retirer l'humidité. Le légume est alors prêt à être congelé et conservé jusqu'à un an.

Sous forme de purée

Pour congeler le potiron de cette façon, lavez-le, coupez-le et retirez les graines. Vous pouvez ensuite commencer à le découper pour le cuire au four, qui doit être préchauffé doucement à 17 °C maximum.

Cuire le potiron au four pendant 50 minutes. Sortir ensuite le potiron, le laisser refroidir, l'éplucher et le mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser la purée dans des gobelets en plastique, les envelopper de film plastique et les conserver au congélateur.

Congélation pour la préparation de plats sucrés

Pour les desserts, il est préférable de congeler les fruits en petits morceaux enrobés de sucre. Ce légume peut ensuite être utilisé dans des pâtisseries, des plats sucrés ou du porridge.

Pour ce faire, préparez un récipient avec une fine couche de sucre cristallisé au fond. Lavez soigneusement la citrouille, épluchez-la, séchez-la et congelez-la rapidement. Après quelques heures, vous pourrez la récupérer dans des récipients et la conserver au congélateur.

Comment décongeler correctement ?

Quelle que soit la méthode de congélation, il est préférable de décongeler progressivement la citrouille à température ambiante. Vous aurez ainsi toutes les chances de préparer un plat riche en ingrédients bénéfiques et au goût caractéristique de ce fruit. Si vous mettez des légumes au micro-ondes, certaines vitamines seront perdues en raison de la décongélation rapide.

Règles de stockage

Évitez d'utiliser une cave ou un endroit similaire pour conserver les conserves d'hiver. Les légumes doivent être conservés au congélateur pendant toute la durée de conservation.

Pour plus de commodité, il est préférable de conserver de petites portions, mais suffisantes pour une seule utilisation. Il est préférable de ne pas recongeler la citrouille, car elle serait impropre à la consommation.