Description des variétés de pois à semer et de leur culture, à quelle famille ils appartiennent

Les pois sont une plante populaire de la famille des légumineuses et comptent de nombreuses variétés. On les utilise pour les conserves et la consommation fraîche. Ils peuvent être utilisés à des fins cosmétiques et constituent également un engrais naturel pour les jardins.

Description botanique

Cette plante appartient à la famille des légumineuses. Elle ressemble à un petit buisson doté de plusieurs feuilles et de longues pousses, aussi appelées stolons. La longueur moyenne des pousses peut atteindre 30 cm. Parmi de nombreuses autres légumineuses, elle se distingue par la forme de ses feuilles, qui ressemblent à deux petites feuilles soudées pour former un bateau.

Le pois est une plante autogame. Cette plante herbacée tolère les variations de température. Son fruit se présente sous la forme d'une gousse cylindrique, en forme de sabre ou lisse. L'arbuste reste vert tout l'été. Ce genre de légumineuses se caractérise par sa résistance aux maladies. Cette plante est originaire de toutes les régions de Russie, d'Ukraine et de Biélorussie.

Origine et caractéristiques

Les pois sont une plante commune de la famille des légumineuses. Cela est dû à leur facilité de culture et à leur goût. Leur origine remonte à l'Antiquité ; les historiens affirment que graines de pois À la suite de fouilles datant de plus de 8 000 ans, les premiers échantillons ont été découverts lors de fouilles menées en France et en Suisse.

Les pois sont apparus en Russie au VIIIe siècle, mais leur culture s'est répandue au XVIIIe siècle. Les obtenteurs ont alors commencé à développer diverses variétés se différenciant non seulement par leur goût, mais aussi par leur temps de maturation et leur rendement.

Caractéristiques	Signification
Buisson	De petite taille, s'étale le long du sol
Racines des plantes	Racine pivotante, peu développée, pénètre dans les couches profondes du sol
Inflorescences	Blanches, roses ou rouges, on les trouve généralement près des feuilles et atteignent jusqu'à 3 à 5 cm de diamètre.
Feuilles	Vert, parfois avec une teinte grise
Fœtus	Le fruit de la culture se compose de 3 à 10 pois (haricots), qui sont enfermés dans une coque verte cylindrique, qui jaunit et sèche en mûrissant.

La culture se caractérise par une courte période de maturation ; après la floraison, les fruits apparaissent 12 à 15 jours plus tard. En moyenne, les petits pois sont récoltés mi-juin. Une fois mûrs, ils peuvent tomber d'eux-mêmes au sol.

Composition et propriétés bénéfiques

La culture du pois présente les propriétés bénéfiques suivantes :

• augmentation de l'immunité;
• augmenter l’énergie et se préparer à l’activité physique;
• élimination des maladies oncologiques;
• restauration du système cardiovasculaire;
• élimination du cholestérol nocif;
• normalisation du processus digestif;
• réduire le taux de sucre chez les personnes souffrant de diabète ;
• perte de poids;
• améliore l'état de la peau et des cheveux.

Les légumineuses saturent le corps de micro-organismes bénéfiques et améliorent le fonctionnement des organes internes.Les pois contiennent un grand nombre de microéléments essentiels à l’homme.

Sélénium

Ce minéral facilite la dégradation des acides aminés. Cet élément est essentiel à l'homme ; une carence en sélénium peut déclencher des troubles du système nerveux et provoquer des convulsions.

De plus, le sélénium favorise l’élimination des métaux radioactifs et est nécessaire au fonctionnement normal de l’organisme.

Arginine

Acide aminé naturellement produit par le corps humain. En raison de conditions environnementales défavorables, cet élément peut être déficient ; la consommation de pois contribue à fournir à l'organisme la quantité nécessaire d'arginine. Parmi les bienfaits de cet acide aminé, on peut citer :

• normalise le flux sanguin vers tous les organes humains ;
• aide à prévenir les spasmes;
• élimine l'ammoniac du corps;
• normalise la pression artérielle.

La substance favorise également la combustion des cellules graisseuses et leur conversion en énergie.

Protéine

Les pois sont une plante riche en protéines. Ces protéines sont essentielles au corps humain car elles assurent le transport de tous les composants nécessaires aux organes internes.

Lysine

Substance non produite par l'organisme, mais obtenue par la consommation de certains aliments. Cette substance contribue au maintien des défenses immunitaires et favorise la formation du tissu musculaire.

Acide nicotinique

Cet acide intervient dans le processus digestif et améliore la circulation cellulaire. Manger des pois contribue à dilater les vaisseaux sanguins et à améliorer la circulation sanguine.

Thiamine

Cette substance contribue à ralentir le processus de vieillissement de l'organisme. Elle forme également une enveloppe protectrice pour les cellules et empêche la pénétration de substances nocives comme l'alcool et le tabac.

Fibre

Cent grammes de petits pois contiennent 1 gramme de fibres. Ces fibres accélèrent la digestion et réduisent la faim. Elles éliminent les toxines et nettoient les intestins.

Chlorophylle, calcium, fer

La chlorophylle est une substance présente dans tous les aliments verts. Elle favorise la santé digestive et améliore la santé de la peau.

Le calcium et le fer sont des composants qui améliorent l’état du système squelettique et restaurent le fonctionnement de tous les organes internes.

Microéléments

Les pois contiennent un grand nombre de microéléments, parmi lesquels :

• zinc;
• chrome;
• fluor;
• soufre;
• silicium.

La consommation régulière de pois verts fournit au corps humain des éléments essentiels et réduit les risques de maladies.

Antioxydants

La consommation de ce produit est recommandée à titre préventif contre le cancer. Les flavonoïdes présents dans les pois réduisent la formation de cellules cancéreuses et éliminent les composés toxiques.

Pyridoxine

La pyridoxine est une substance responsable de la beauté de la peau. Elle peut être utilisée pour prévenir les crampes et l'inflammation.

Acides aminés

Les composants végétaux des pois ont une structure similaire à celle des acides aminés d'origine animale. Leur consommation est recommandée aux personnes qui ne consomment pas de viande, car ils apportent à l'organisme des micro- et macronutriments essentiels.

Contre-indications

La consommation de pois est contre-indiquée dans les maladies suivantes :

• néphrite;
• goutte;
• maladies du système digestif;
• cholécystite;
• période d'allaitement.

La consommation de pois est déconseillée aux personnes ayant un système digestif affaibli ou des flatulences fréquentes.

Classification

Les variétés de pois sont divisées en types suivants :

• classe de sucre - utilisée pour la cuisine ;
• classe cérébrale - utilisée pour la consommation crue ;
• classe de pelage - utilisée pour les ébauches.

Chaque classe de légumineuse possède ses propres caractéristiques et qualités gustatives dont il faut tenir compte lors de la culture.

Cérébral

Les pois ont une surface rugueuse, rappelant un cerveau, d'où leur nom. Ces variétés ont une saveur délicate et une teneur en sucre plus élevée. Elles sont utilisées pour la mise en conserve.

Bombardement

Une variété de pois généralement utilisée pour la mise en conserve et la consommation fraîche. Les coques dans lesquelles ils sont placés ne sont pas comestibles.

Ce type de pois se décompose tout seul après maturation et se transforme en graines.

Sucre

Ce type de légume se consomme avec sa cosse. Les pois n'ont pas de compartiments dans leur gousse. Cette légumineuse immature est utilisée en cuisine et contient un composant bénéfique appelé sélénium.

Variétés populaires

Parmi la grande liste de variétés populaires, il est nécessaire de souligner les types qui sont courants parmi les jardiniers.

Foi

Cette variété de pois est considérée comme précoce. Son nom Vera n'est pas anodin : sa production est élevée et sa tolérance à la sécheresse est élevée. Les gousses contiennent jusqu'à neuf pois, généralement de taille uniforme. Leur forme est uniforme, et la plante germe bien et produit des fruits uniformément. En moyenne, un mètre carré peut produire jusqu'à 700 grammes de pois. Pour assurer la fructification, il est nécessaire d'ajouter régulièrement des nutriments supplémentaires et de l'eau en temps opportun.

Alpha

Variété précoce à forte teneur en sucre. Ce petit buisson s'étale au sol et produit des fèves juteuses au goût délicat. Tolère la sécheresse et peut être consommée fraîche ou congelée. Résistante aux maladies, elle ne nécessite que peu de soins particuliers.

Ambroisie

L'arbuste atteint sa maturité en 47 jours et est considéré comme une culture à haut rendement. La plante forme un buisson pouvant atteindre 75 cm de hauteur ; un tuteurage est recommandé pour assurer une récolte optimale. Chaque gousse contient 8 à 10 pois. La récolte commence à fructifier à la mi-juin et est réputée pour sa saveur délicieuse.

Sucre pour enfants

Cette variété mûrit en milieu de saison, jusqu'à 60 jours. Les plants atteignent 70 cm de haut ; un tuteurage et un support sont donc nécessaires. Chaque gousse contient en moyenne 10 pois. Les haricots sont sucrés et adaptés à la mise en conserve.

Important : Cette variété de pois se distingue par son absence de compartiments. On peut donc les consommer écossés ou avec leurs gousses.

oscar

C'est une culture à haut rendement dont la période de maturation peut atteindre 60 jours. Les arbustes nécessitent un tuteurage. Les gousses sont grandes et peuvent contenir jusqu'à 12 pois. Une fertilisation régulière est nécessaire pour garantir une récolte productive.

pharaon

Un pois de mi-saison, mûrissant en 70 jours maximum. Il offre un rendement élevé et est peu sensible aux maladies. Ses fèves ont une saveur délicate et conviennent non seulement à la mise en conserve, mais aussi à la congélation et à la consommation fraîche. La plante produit de nombreuses inflorescences, qui forment ensuite deux gousses.

Atlanta

La plante arrive à maturité 65 jours après le semis. Les fèves sont grosses, au nombre de 10 par gousse. Les graines sont ridées et riches en sucre. Elles conviennent à la mise en conserve.

Prime

Il s'agit d'une variété à écosser, dont la maturité est de 57 jours. Le buisson atteint jusqu'à 75 cm et nécessite un tuteur. Un buisson peut porter jusqu'à 14 inflorescences. La gousse est grande, atteignant jusqu'à 12 cm, et contient jusqu'à 10 pois. Le rendement peut atteindre 5 kg par mètre carré.

Émeraude

Cette variété de mi-saison mûrit en 60 jours maximum. Le buisson atteint jusqu'à 70 cm de hauteur, mais ses pousses vigoureuses peuvent être laissées sans tuteur. Les pois sont ridés et se présentent en gousses de 10 à 11. Cette variété a une saveur juteuse et convient à tous les types de transformation.

Tropaire

C'est une variété à croissance lente. Le buisson atteint 45 à 50 cm de hauteur. Les gousses sont petites et contiennent six pois aux couleurs vives. Ce produit a une excellente saveur, une résistance modérée aux maladies et nécessite un apport d'engrais.

Belladone

Cette plante est une variété tardive. Ses pois ont une surface ondulée et sont classés comme des pois en forme de cerveau. La gousse est verte avec des reflets bleus. Chaque gousse contient neuf pois. La plante tolère bien la sécheresse et ne nécessite pas de fertilisation régulière.

Calvedon

Cette variété est considérée comme l'une des meilleures parmi les légumineuses à feuilles de cerveau. La plante possède de petits buissons et se caractérise par des rendements élevés. Les plantes sont pratiquement résistantes aux maladies. Les pois sont sucrés, juteux et le plus souvent consommés crus. Ils peuvent toutefois être congelés et mis en conserve.

Début

Adapté aux climats chauds, cet arbuste s'étale et peut se propager sur le sol. Il est très résistant aux maladies. Son rendement est moyen et il est principalement consommé cru.

Gâteau au miel

Appartient à la variété sucrée, caractérisée par une maturation précoce. Les pois ont une saveur particulière. Ils sont généralement consommés frais. Rendement moyen.

Doux géant

La plante ne met que 60 jours à mûrir après la plantation. Les gousses et les pois sont gros et riches en sucre. Cependant, pendant sa croissance, la plante nécessite une fertilisation et un arrosage réguliers.

Utilisations de la plante

Cette plante peut être utilisée aussi bien pour l'alimentation humaine que pour d'autres industries. Sa teneur en micro- et macroéléments bénéfiques peut avoir des effets thérapeutiques sur le corps humain.

Cuisson

Les petits pois peuvent être utilisés dans une variété de plats. Leur excellente saveur les marie parfaitement avec d'autres légumes et plats de viande. Grâce à ses composants, cette légumineuse peut être congelée, mise en conserve ou utilisée crue en cuisine. On peut également la cuire au four et en faire de la farine, qui contient tous les composants bénéfiques nécessaires au bon fonctionnement du cerveau.

Ménage

Les pois sont souvent utilisés comme complément vitaminique pour le bétail, comme les porcs, les lapins et les bovins. On utilise non seulement les pois frais, mais aussi les feuilles et les tiges de la plante. Une fois mûrs, les graines sont également utilisées pendant l'hiver. Les pois sont un engrais vert et constituent un engrais naturel. Les tiges et les gousses peuvent également servir à enrichir le sol en minéraux.

Médicinal

En médecine, les pois peuvent être utilisés dans les domaines suivants :

• comme agent antitumoral ;
• diurétique;
• pour augmenter la perméabilité des voies biliaires ;
• médicament antiseptique;
• maladie de peau;
• pour normaliser les niveaux de sucre plasmatique ;
• restauration de la fonction intestinale.

Les extraits de plantes sont utilisés pour fabriquer des médicaments.

Cosmétologie

Les pois sont utilisés pour traiter l'acné et normaliser le fonctionnement des glandes sébacées. Les masques aux pois peuvent également être utilisés pour les raisons suivantes :

• pour éliminer les rides fines;
• comme masques anti-âge pour une élasticité cutanée supplémentaire ;
• tonification de la peau;
• Les masques aux pois et à l’aloès rétablissent l’équilibre hydrique des couches profondes de la peau ;
• réduire l'inflammation et les démangeaisons.

On utilise non seulement des petits pois verts, mais aussi des graines préalablement cuites à la vapeur et broyées en pulpe.

Croissance

Pour obtenir une récolte abondante, il est essentiel de suivre les conseils de plantation et d'entretien. Il est également essentiel de choisir avec soin le site de plantation et les cultures adjacentes sur la parcelle.

Sélection et préparation du site

Avant de planter des cultures, il est nécessaire de bien préparer le sol en retirant toutes les plantes et racines, en ajoutant de l'engrais et en creusant.

Exigences du sol

Pour assurer une récolte abondante de pois, il est essentiel de choisir un sol fertile. Les légumineuses préfèrent un sol modérément acide et pauvre en azote. Un sol léger est essentiel : cela accélérera la germination et favorisera un développement rapide des cultures.

Prédécesseurs

Les pois agissent comme engrais vert et peuvent restaurer le sol, mais il est nécessaire de prendre en compte certaines caractéristiques et de choisir les bonnes cultures précédentes pour le jardin.

Pomme de terre

Le sol où les pommes de terre étaient autrefois plantées doit être restauré, et les pois servent d'engrais vert et peuvent être utilisés comme engrais. Les racines des légumineuses pénètrent profondément dans le sol, tandis que celles des pommes de terre sont plus proches de la surface, ce qui permet aux légumineuses de recevoir tous les nutriments nécessaires.

Chou

Chou et Les pois n'ont pas de parasites communs, il est donc possible de planter des légumineuses. Cependant, avant la plantation, il est nécessaire d'ajouter des engrais organiques et potassiques. Ces apports favoriseront la croissance des plantes et augmenteront le rendement.

Citrouille

Planter des pois Il est possible de planter des petits pois après des citrouilles, car les plantes ne perturbent pas la croissance des autres. Les jardiniers affirment également que planter des petits pois, des citrouilles et des courgettes sur la même parcelle réduit le risque d'infestation parasitaire.

Concombres

Planter des légumineuses après les concombres permet de restaurer le sol et de le réapprovisionner en nutriments et minéraux essentiels. Avec des soins appropriés, les légumineuses peuvent prospérer dans toutes les conditions.

Tomates

Les pois donnent souvent une récolte abondante lorsqu'ils sont plantés après les tomates, mais des conseils d'arrosage sont essentiels. Les tomates sont souvent sensibles à la pourriture des racines, et en cas de forte humidité, les légumineuses peuvent également être sensibles à ce type de champignon.

Engrais

L'application d'engrais au sol s'effectue selon le schéma suivant :

• pendant la période de préparation du sol - engrais potassiques et superphosphate (30 grammes par mètre carré) ;
• engrais au bore - appliqués par la méthode racinaire avant la formation des inflorescences ;
• les engrais micro-éléments sont appliqués par la méthode racinaire pendant la période de formation des inflorescences ;
• Il est recommandé d'utiliser des engrais organiques après la chute des inflorescences.

Si les pois ne poussent pas bien, on peut utiliser des engrais tels que l’urée et l’azote, qui sont dissous dans l’eau et appliqués sur les racines lors de l’arrosage.

Préparation du matériel de semence

Pour les pois ont germé rapidementIl est essentiel de traiter correctement le matériel de plantation. L'immunité de la culture et le risque de maladie dépendent d'un traitement adéquat des semences.

Tremper

Avant le semis, les jeunes plants doivent être traités et trempés. Pour cela, placez les graines dans une solution diluée de permanganate de potassium ou d'acide borique (1 g pour 5 litres d'eau), laissez-les reposer 30 minutes, puis séchez-les. Pour une germination rapide, faites tremper les pois dans l'eau pendant 24 heures.

Sélection

Des graines bien choisies sont la clé d'une récolte réussie. Pour les sélectionner, préparez une solution saline en mélangeant une cuillère à soupe de sel dans un litre d'eau. Plongez les graines dans la solution et laissez reposer 20 minutes. Les graines abîmées remonteront à la surface. Retirez-les délicatement, en ne laissant que les pois qui ont coulé au fond du récipient.

Quand planter

Les légumineuses sont des plantes résistantes au froid ; il est donc conseillé de les planter après le 20 avril. Cependant, si les conditions météorologiques sont défavorables, on peut les planter début mai, afin de laisser le sol sécher et se réchauffer. Les pois peuvent également être plantés tout au long du mois de juin si l'on souhaite une récolte plus tardive.

Lors de la culture de semis en serre, ils sont plantés dans le sol début mai sous une couverture en film.

Schéma de plantation

Pour semer des pois, vous devez respecter le schéma suivant :

• le sol est creusé et ameubli ;
• des trous sont faits pour semer les graines ;
• la distance entre les trous doit être d'au moins 30 cm ;
• la distance entre les pois doit être de 6 cm ;
• Une fois les pois placés dans le sol, il faut saupoudrer les trous de terre et le compacter un peu ;
• arroser le site de plantation.

Si la plantation est effectuée dans des conditions météorologiques variables, il est recommandé de couvrir le site de plantation avec un film plastique la nuit.

Soins

L'entretien des pois ne nécessite aucune compétence particulière. Pour assurer un développement rapide des cultures, il est nécessaire d'arroser et d'ameublir le sol régulièrement. Il est également important de veiller à ce que les cultures ne soient pas endommagées par les oiseaux.

Desserrage

Le sol est ameubli immédiatement après l'apparition des premières pousses. Cette opération est nécessaire pour l'oxygéner et réduire le risque de pourriture des racines. Commencez par éliminer toutes les mauvaises herbes qui poussent à proximité de la culture, puis ameublissez le sol sur une profondeur de 5 cm. Il est recommandé d'ameublir le sol avant chaque arrosage.

Arrosage

Les pois peuvent voir leurs rendements diminuer pendant les périodes chaudes ; il est donc recommandé d'humidifier régulièrement le sol. La plante a besoin de plus d'humidité pendant la floraison. Un arrosage tous les trois jours est recommandé pendant la floraison. Pendant la formation des fruits, arrosez tous les quatre à cinq jours.

Protection contre les maladies et les ravageurs

L'enrouleuse des pois est un ravageur courant. Cet insecte se reproduit par l'intermédiaire de chenilles, qui hivernent généralement dans le sol et attaquent la culture. Les chenilles donnent naissance à des papillons, qui pondent leurs œufs sur les fleurs et les feuilles. Les larves endommagent les feuilles et les inflorescences et se trouvent souvent à l'intérieur des gousses.

Pour le traitement, une infusion de racines de bardane est utilisée, avec laquelle une pulvérisation est effectuée; des pesticides spéciaux pour le traitement des légumineuses peuvent également être utilisés.

L'oïdium est une maladie courante. Pour la combattre, utilisez une infusion de laiteron. Mélangez 100 grammes de la plante à 5 litres d'eau et laissez infuser 24 heures.

Récolte et stockage des récoltes

La récolte a lieu fin juin ou plus tard, selon la variété. Les pois sont récoltés plusieurs fois à maturité. Les pois destinés à la mise en conserve sont récoltés verts pour garantir une conserve juteuse et savoureuse. Un motif réticulé sur la gousse indique une surmaturité.

Une fois récoltés, les petits pois se conservent jusqu'à 7 jours. Cependant, pour préserver toute leur saveur, il est recommandé de les consommer dans les 2 jours.

Important : Pour garantir que le produit conserve son aspect frais, les gousses mûres doivent être récoltées le matin, avant l'arrivée des chaleurs.

Conseils et recommandations

Pour obtenir une récolte, vous devez suivre ces recommandations :

• Pour obtenir deux fois plus de pois, il faut pincer le buisson ;
• Il est nécessaire de récolter régulièrement la récolte après la maturation des gousses ; celles qui ne sont pas mûres sont laissées pour une maturation plus poussée ; cette procédure empêchera l'apparition de produits trop mûrs ;
• Ne plantez pas de pois dans les endroits où ils ont poussé l'année dernière, cela entraînera une quantité insuffisante de nutriments pour les plantes et un faible rendement.

Suivre les règles d'entretien et les recommandations du jardinier vous permet non seulement de cultiver un produit de haute qualité, mais également d'éviter d'éventuelles erreurs.

Réponses aux questions

Le pois est-il un légume ou un fruit ?

Les variétés de pois peuvent grimper et servir de décoration pour les clôtures. Ces arbustes peuvent également servir à décorer les jardins. Il n'existe pas de réponse unique concernant les pois ; la littérature scientifique les décrit comme une plante herbacée de la famille des légumineuses.

Les pois sont-ils une céréale ?

Les céréales sont des plantes produisant des grains consommés par les humains ou les animaux, le plus souvent des céréales panifiables. Les pois sont également des céréales, mais classés parmi les légumineuses. Ces deux groupes appartiennent à la catégorie des produits céréaliers. Les céréales sont essentielles à la vie humaine, car elles contiennent toutes les vitamines et tous les minéraux essentiels.

Existe-t-il des pois à œil noir et combien de graines y a-t-il dans une gousse ?

Cette espèce de plante diffère du pois commun. L'arbuste a des tiges nues et des gousses violet foncé, mais les pois eux-mêmes sont verts. Cette variété produit 8 à 9 graines. Les variétés les plus courantes sont Purple King et Purple Sugar. Ce produit est consommé frais et en garniture de plats préparés.

Le groupe des légumineuses comprend également le pois fourrager. Cette espèce végétale se distingue par sa maturation rapide et la couleur de ses pois, qui peut varier du vert au violet.

Les jardiniers négligent souvent les pois, qu'ils considèrent comme une culture superflue. Pourtant, ils contiennent de nombreux composants bénéfiques qui peuvent nourrir le corps humain et prévenir le développement de maladies complexes.