9 délicieuses recettes pour préparer de la confiture de cassis en cinq minutes pour l'hiver

Le cassis est une baie très appréciée pour ses conserves hivernales grâce à ses propriétés gélifiantes et son arôme agréable. Ce dessert est rapide et facile à réaliser grâce à la recette de confiture de cassis « Cinq minutes ». Ce délice séduira tous les amateurs grâce à sa facilité de préparation, ses valeurs nutritionnelles et son goût exquis.

Les subtilités de la préparation de la confiture de groseilles « Cinq minutes »

Avant de procéder, vous devez étudier attentivement les principales subtilités, vous familiariser avec les règles de choix et de préparation du produit principal et des contenants.

Sélection et préparation des matières premières

Le cassis est le fruit le plus adapté à la confiture grâce à sa forte concentration en pectine, un épaississant naturel. Cette caractéristique permet d'éviter le recours à des substances synthétiques pour obtenir la consistance souhaitée. Avant la cuisson, vous devez trier les baies et privilégier celles qui sont exemptes de dommages mécaniques et de processus de pourriture.

Pour faire de la confiture, vous n’avez besoin que de trois ingrédients de base :

• cassis;
• sucre;
• eau.

Les proportions dépendent de la recette ; certains desserts sont sans sucre, ce qui les rend adaptés aux régimes. De nombreux cuisiniers omettent également l'eau pour garantir la consistance du dessert.

Important ! Si vous préparez ce dessert uniquement avec des fruits rouges entiers, blanchissez les raisins avant de les ajouter au sirop. Sinon, ils risquent de se rider et de perdre leur bel aspect.

Comment préparer les conteneurs pour le processus

Pour que la confiture se conserve longtemps et conserve ses bienfaits pendant l'infusion, il est essentiel de préparer soigneusement le récipient. Avant la mise en conserve, faites cuire les bocaux à la vapeur au bain-marie pendant 20 à 25 minutes. Vous pouvez également les cuire au four ou au micro-ondes. Cette procédure protège le produit de la détérioration et de la prolifération de divers micro-organismes.

Comment faire de la confiture de groseilles « Five Minutes » pour l'hiver

Pour préparer un dessert délicieux et de haute qualité, vous devez décider d'une méthode de cuisson, étudier attentivement les recettes et suivre précisément les instructions étape par étape.

Recette classique avec de l'eau

Pour réaliser une confiture aromatique de cassis, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de cassis;
• 1,5 kg de sucre;
• 50 g d'eau.

Pour créer une friandise, vous devez suivre les étapes suivantes :

1. Lavez et triez les baies, séchez-les bien.
2. Mélanger le sucre et l’eau, bien mélanger, faire fondre à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
3. Portez le sirop à ébullition et ajoutez les baies, laissez cuire 5 minutes.
4. Versez la confiture chaude dans des pots.

Cassis « Cinq minutes » sans eau

Liste des ingrédients requis :

• 1 kg de baies;
• 1,5 kg de sucre.

Algorithme des actions :

1. Lavez les fruits, séchez-les et recouvrez-les de sucre.
2. Laissez reposer le mélange pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le jus se forme.
3. Mettre sur le feu, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
4. Retirez périodiquement la mousse qui en résulte.
5. Répartir dans des pots et visser les couvercles.

Version cinq minutes aux framboises

Cuisiner confiture de groseilles et de framboises, vous devez avoir en stock :

• 3 kg de groseilles;
• 1 kg de framboises;
• 1 litre d'eau;
• 5-6 kg de sucre.

Recette étape par étape :

1. Mélangez la moitié du sucre avec l’eau, mettez sur le feu et portez à ébullition.
2. Lavez les fruits et placez-les dans le sirop, ajoutez la quantité restante d'édulcorant et laissez mijoter 5 minutes.
3. Versez la confiture finie dans des pots stériles et fermez hermétiquement.

Gâteau de 5 minutes à base de raisins de Corinthe surgelés

Liste des composants :

• 1 kg de groseilles;
• 1,5 kg de sucre.

La séquence d'actions selon la recette d'un délicieux dessert :

1. Décongeler les baies.
2. Mettez le sucre et les raisins de Corinthe en couches dans une grande casserole, placez sur le feu et portez à ébullition en remuant vigoureusement.
3. Après ébullition, couvrir et laisser cuire 5 minutes maximum.
4. Verser dans des pots et fermer hermétiquement.

Important ! La cuisson produit beaucoup de mousse ; retirez-la donc rapidement.

Sans stérilisation

Composants principaux:

• 1 kg de cassis;
• 2,5 kg de sucre.

Guide étape par étape :

• Lavez et séchez les baies.
• À l’aide d’un hachoir à viande, broyer jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.
• Ajoutez le sucre, remuez et laissez reposer jusqu'à dissolution complète des cristaux. Inutile de cuire ou de faire bouillir.
• Répartir dans des pots et fermer hermétiquement avec des couvercles.

Il n'y a pas de traitement thermique de la délicatesse, ce qui endommage considérablement la composition, réduisant la quantité de composés bénéfiques.

Avec l'ajout de citron

Liste des composants :

• 1 kg de groseilles;
• 2 kg de sucre;
• 1 citron.

Procédure:

1. Triez les raisins de Corinthe, lavez-les et séchez-les.
2. Sans peler le zeste, coupez le citron en petits morceaux.
3. Placez les ingrédients préparés dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Versez le mélange dans un grand récipient en émail et placez sur le feu.
5. Versez tout le sucre et placez sur feu doux en écumant régulièrement.
6. Après ébullition, laissez reposer 5 minutes.
7. Remplissez les pots de dessert et roulez-les.

Une version simple avec de l'orange

Cette délicieuse et lumineuse friandise aux groseilles sera un point culminant de la table du dîner, et les produits de boulangerie préparés avec cette confiture raviront tout le monde dans la maison.

Composition des composants :

• 1 kg de cassis;
• 2 oranges;
• 1 kg de sucre.

Guide étape par étape :

1. Lavez et séchez bien les baies.
2. Coupez l'orange en petites tranches, sans retirer le zeste.
3. À l’aide d’un hachoir à viande, broyez tous les ingrédients préparés.
4. Ajoutez le sucre, mélangez bien et placez dans des bocaux.

Important ! Pour un plaisir diététique, vous pouvez supprimer complètement le sucre ou en ajouter en petite quantité. Il est recommandé de le remplacer par une pomme sucrée.

Assortiment « cinq minutes » de fruits rouges et noirs

Cette recette simple ravira les vrais gourmets tant par son goût exquis que par la subtile note de baies de cassis.

Ensemble de composants :

• 500 g de cassis ;
• 500 g de groseilles rouges ;
• 2 kg de sucre.

La séquence d'actions pour créer des confitures assorties :

1. Versez de l’eau froide sur les baies, rincez et séchez.
2. Ajoutez un peu d'eau et placez sur le feu à feu doux.
3. Une fois que le mélange bout, laissez cuire 5 minutes.
4. Ajoutez le sucre, portez à nouveau le mélange à ébullition et laissez mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Répartir dans des pots et rouler.

Méthode pour un multicuiseur

Liste des ingrédients :

• 1,5 kg de cassis;
• 1,5 kg de sucre.

Recette étape par étape pour créer un dessert :

1. Lavez et triez les cassis, séchez-les sur un torchon.
2. Versez les fruits dans le bol du multicuiseur, activez le mode « Cuisson » et attendez que les baies libèrent leur jus.
3. Ajoutez progressivement le sucre à la confiture et laissez cuire pendant une heure jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. Mettre dans des bocaux.

Conditions générales de stockage

Si vous préparez et stérilisez correctement le récipient et suivez toutes les instructions de préparation, la confiture de cassis se conservera environ 1 à 2 ans. Conservez le dessert dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.