18 recettes simples pour faire de la confiture de cassis pour l'hiver

Pendant la saison des fruits, il est temps de préparer des confitures, non seulement à partir de cassis, mais aussi d'autres ingrédients. Ce fruit délicieux et sain est excellent en confiture crue ou cuite, nature ou en association avec d'autres ingrédients. La confiture acquiert une saveur unique lorsqu'elle est associée à des agrumes, des bananes et des feuilles de cerisier. Ce dessert peut être préparé à la poêle ou à la mijoteuse. Cuisez-le longuement (5 minutes), transformez-le en gelée ou hachez-le et conservez-le frais.

Comment faire de la confiture de cassis pour l'hiver

La particularité de cette baie est qu'elle se déguste aussi bien sous toutes ses formes : gelée ou friandise crue, confiture à cuisson rapide ou lente.

Règles de choix des ingrédients

Lors du choix d’un produit, vous devez faire attention à son apparence et à son arôme.

Une grosse baie noire avec un arôme particulier est meilleure qu'une petite baie bleuâtre et inodore.

Comment préparer le récipient pour le processus

Les bocaux sont soigneusement lavés au détergent, rincés abondamment et stérilisés. Il est préférable de procéder au four, car les bocaux doivent être secs au moment de l'emballage du produit fini.

Combien de minutes faut-il pour cuire la confiture de cassis ?

Le temps de cuisson dépend de la recette spécifique.

Comment faire de la confiture de groseilles à la maison

Il n’y a rien de plus simple que de réaliser de la confiture de groseilles ou toute autre confiture selon une recette existante.

Recette classique

Une délicieuse friandise de l'enfance.

Vous aurez besoin de:

1. Un kilo de sucre et de cassis.
2. Un verre d'eau.

Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre, ajoutez les baies et laissez mijoter dix minutes. Laissez infuser une demi-heure, puis répétez l'opération deux fois. Versez la confiture chaude dans des bocaux fermés hermétiquement.

Une recette rapide et facile pour « Cinq minutes »

Vous pouvez préparer le dessert assez rapidement et les baies auront presque le même goût que celles fraîches.

Produits requis:

• un kilo de cassis;
• sucre - la même quantité.

Les baies sont recouvertes de sucre et laissées à macérer pendant cinq heures. Le jus devrait alors apparaître. Après ce temps, le dessert est bouilli pendant cinq minutes, puis scellé.

Sans cuisson

Vous pouvez également préparer une gourmandise saine sans cuire les fruits rouges. Dissolvez 500 grammes de sucre dans un kilo de groseilles concassées. Versez le mélange dans des bocaux secs, fermez-les avec des couvercles en nylon et conservez-les au réfrigérateur.

Au sirop liquide

La confiture préparée selon cette recette n'est pas épaisse et peut être servie avec des crêpes, des beignets, ou complétera le goût de la glace.

Composé:

• 800 grammes de cassis;
• 750 grammes de sucre;
• 1,5 cuillère à café d’acide citrique;
• un litre d'eau filtrée.

Placez les fruits rouges dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients nécessaires et faites chauffer à feu moyen. Laissez cuire le dessert 25 minutes, puis répartissez-le dans des bocaux et fermez-les hermétiquement.

Dans un multicuiseur

Sans trop d’effort, vous pouvez faire de la confiture dans une mijoteuse.

Produits requis:

• un kilo de groseilles;
• 1,5 kilogramme de sucre fin.

Lavez soigneusement les fruits rouges, puis versez tous les ingrédients dans le bol du multicuiseur. Réglez le mode « Mijoter » pendant 2 heures. Après le bip sonore, versez la préparation dans des bocaux et fermez hermétiquement.

À travers un hachoir à viande

Pour préparer le dessert, prenez des quantités égales d'ingrédients. Broyez un kilo de raisins de Corinthe au hachoir à viande. Ajoutez un kilo de sucre cristallisé au mélange et placez le récipient sur le feu. Faites bouillir la confiture pendant cinq minutes, répartissez-la dans des pots et fermez-les hermétiquement.

À l'orange et au citron

Cette confiture aromatique au goût acidulé sera un dessert sain pour les enfants.

Produits requis:

• un kilo de groseilles;
• une orange;
• gros citron;
• 1,5 kilogramme de sucre cristallisé.

Les agrumes pelés sont coupés en petits morceaux. Les baies sont ensuite écrasées. Tous les ingrédients sont mélangés et placés sur le feu. Le mélange est mijoté 17 minutes, puis scellé.

Avec des feuilles de cerisier

Le dessert est préparé à partir d'une décoction de feuilles de cerisier.

Composé:

• un kilo de cassis;
• la même quantité de sucre cristallisé;
• 14 morceaux de feuilles de cerisier;
• 300 millilitres d'eau.

Placer les feuilles de cerisier dans l'eau et faire chauffer à feu doux. Laisser mijoter l'infusion 14 minutes, puis filtrer. Verser l'infusion sur les baies, laisser mijoter 15 minutes, puis sucrer. Cuire la confiture 20 minutes supplémentaires, puis répartir dans des pots et fermer hermétiquement.

Avec de la banane

Ce dessert sain est préparé sans cuisson. On utilise des baies, du sucre et des bananes en quantités égales. Les ingrédients sont soit réduits en purée, soit mixés. Le mélange obtenu est ensuite placé dans des bocaux fermés par des couvercles en nylon et conservé au réfrigérateur.

Aux myrtilles

La confiture cuite selon la recette classique s'avère très savoureuse et aromatique.

Composé:

• un kilo de groseilles;
• un kilo de myrtilles;
• 2 kilogrammes de sucre;
• 400 millilitres d'eau purifiée.

Les baies sont débarrassées de leurs débris et lavées soigneusement. Le sucre et l'eau sont ajoutés dans un bol en émail. Le mélange est lentement porté à ébullition.

Des groseilles et des myrtilles sont ajoutées au sirop, cuites selon la recette classique, versées dans des bocaux et scellées.

Aux groseilles à maquereau sans cuisson

Un dessert sain et délicieux peut être préparé sans y consacrer beaucoup de temps.

Ingrédients:

• un kilo de groseilles à maquereau;
• la même quantité de groseilles;
• kilogramme de sucre.

Les baies lavées sont broyées et du sucre est ajouté au mélange. La confiture est remuée jusqu'à dissolution des cristaux, puis répartie dans des pots fermés hermétiquement.

Avec des pommes

La confiture de pommes est traitée thermiquement pendant seulement 5 minutes.

Ingrédients:

• 500 grammes de pommes, groseilles, sucre.

Enrober les baies de sucre et laisser infuser 2 heures. Porter le mélange à ébullition, puis ajouter les pommes pelées et coupées en tranches. Faire bouillir la confiture 5 minutes et la fermer hermétiquement.

Gelée de myrtilles

Ce dessert est parfait en complément de crêpes, de beignets, de fromage cottage ou simplement de thé.

Composé:

1. 500 grammes de groseilles et de myrtilles.
2. Un kilo de sucre.

Hachez les fruits rouges et mélangez tous les ingrédients. Faites cuire le mélange à feu doux pendant 15 minutes, puis roulez.

Aux cerises et aux pommes

Une délicatesse complètement inhabituelle et délicieuse.

Préparer:

• 0,5 kilo de groseilles;
• 0,5 kilo de cerises dénoyautées;
• un kilo de pommes en tranches ;
• 2 kilos de sucre.

Broyez les baies, mélangez-les avec le sucre et portez à ébullition. Ajoutez les pommes, laissez mijoter 20 minutes et couvrez.

Aux abricots

Les fruits peuvent être utilisés dans toutes les proportions. La quantité de sucre correspond à leur poids total. Tous les ingrédients sont délicatement mélangés et portés à ébullition jusqu'à l'obtention d'un jus. Laisser bouillir trois fois cinq minutes, puis laisser mijoter pendant au moins huit heures.

Aux framboises

Un dessert riche en vitamines et délicieux.

Préparer:

1. 500 grammes de cassis.
2. Un pot d'un litre de framboises.
3. La même quantité de sucre.
4. Un verre d'eau.

Saupoudrez les framboises de sucre et laissez mijoter jusqu'à ce que leur jus se libère. Faites bouillir les raisins de Corinthe et l'eau pendant 3 minutes. Mélangez les deux préparations, laissez mijoter 5 minutes et fermez le récipient.

À la vanille

Préparé selon la recette classique, seul un sachet de vanilline est ajouté lors de l'ébullition du sirop.

Avec des groseilles noires et rouges dans des verres

Une recette éprouvée par le temps.

Vous aurez besoin de:

1. 5 verres de groseilles noires et rouges.
2. 10 verres de sucre.
3. 2 verres d'eau.

Couvrir les fruits rouges d'eau et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter progressivement le sucre en remuant jusqu'à dissolution complète, sans faire bouillir. Rouler immédiatement.

Comment conserver correctement le produit fini ?

La confiture cuite doit être conservée dans un endroit frais et sombre. Elle se conserve longtemps à température ambiante, tandis que la confiture crue doit être conservée au réfrigérateur.