12 meilleures recettes pour préparer de la confiture de groseilles rouges en cinq minutes pour l'hiver

Il existe de nombreuses façons originales de conserver des baies saines et délicieuses pour l'hiver. L'une des plus populaires est la confiture. Chaque ménagère a ses propres secrets, qui rendent cette gourmandise unique. Pour gagner du temps, les recettes de confiture de groseilles « 5 minutes » pour l'hiver sont parfaites. Vous pouvez choisir la version classique ou une version avec des ingrédients supplémentaires.

Sélection et préparation des ingrédients

Le goût et les propriétés nutritionnelles de la confiture préparée, ainsi que sa durée de conservation, dépendent de la qualité et de l'apparence des baies de groseille rouge et des ingrédients qui l'accompagnent.

Les raisins de Corinthe doivent être mûrs et juteux, mais pas trop mûrs. Conditions importantes :

• couleur riche et uniforme;
• peau lisse et intacte;
• arôme agréable de baies fraîches;
• aucun signe de pourriture, de taches, de points noirs ou d'autres dommages.

Ces recommandations s'appliquent également aux ingrédients supplémentaires de la confiture de baies - framboises, fraises, groseilles à maquereau et autres, selon la recette.

Toutes les baies doivent d'abord être soigneusement triées, en éliminant immédiatement celles qui présentent des défauts. Ensuite, placez délicatement les fruits sélectionnés dans une passoire et rincez-les à l'eau froide courante, en répétant l'opération au moins trois fois.

Pour sécher les baies, disposez-les sur un essuie-tout doux et absorbant (chiffon ou papier). Enfin, retirez délicatement les tiges, les feuilles et les pédoncules à l'aide de petits ciseaux pointus.

Préparation des contenants

Les petits pots en verre conviennent à la préparation rapide de confitures. Inspectez-les d'abord visuellement pour détecter les fissures, les éclats, les bosses, les saletés importantes et les traces de rouille.

Vous pouvez laver les contenants avec du bicarbonate de soude ou une solution de lessive. Ensuite, stérilisez-les selon votre méthode préférée : par exemple, en les trempant dans de l'eau bouillante, en les cuisant à la vapeur ou au four. Le temps de stérilisation est de 20 minutes.

Les meilleures recettes pour faire de la confiture de groseilles rouges

Selon la recette choisie, la confiture de groseilles se présente différemment : avec une consistance gélatineuse ou confiturée, ou avec des baies entières dans un sirop clair. L'ajout d'autres baies et fruits donnera à ce dessert de nouvelles notes de saveur piquantes.

La manière classique

La recette traditionnelle pour faire de la confiture nécessite un nombre minimum d’ingrédients :

• 1 kg de groseilles rouges ;
• 1,5 kg de sucre;
• 400 ml d'eau - vous pouvez utiliser de l'eau du robinet filtrée ou de l'eau minérale plate.

Le processus est très simple, vous pouvez donc le gérer même sans avoir de solides compétences culinaires :

1. Placez les groseilles mûres soigneusement lavées et légèrement séchées dans une grande marmite.
2. Dans un bol séparé, préparez un sirop sucré. Dissolvez le sucre dans l'eau et portez à ébullition.
3. Versez le sirop préparé sur les raisins de Corinthe.
4. Laissez bouillir pendant 25 minutes, remuez et retirez la mousse qui se forme.
5. Retirez la confiture et laissez-la refroidir légèrement.

Épais comme de la gelée

Pour faire une confiture épaisse avec une consistance gélatineuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de baies aromatiques fraîches ;
• 1,2 kg de sucre cristallisé;
• 250 ml d'eau.

Étapes du processus culinaire :

1. Versez 600 g de sucre dans une casserole spacieuse et pratique, remplissez-la d'eau et placez sur le feu.
2. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et attendez qu’il bout.
3. Versez progressivement les baies dans le sirop et remuez délicatement.
4. Après ébullition, éteignez le feu.
5. Versez le reste du sucre cristallisé dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissous.
6. Pendant qu'il est chaud, versez dans des bocaux stérilisés et fermez avec un couvercle.

Lorsque la confiture refroidit, sa consistance devient gélatineuse et épaisse.

Confiture épaisse « Cinq minutes »

La recette suivante fera gagner du temps aux ménagères. Elle nécessite :

• un kilo de sucre et de baies de cassis ;
• 250 ml d'eau minérale (plate) ou filtrée.

Le processus de préparation du « 5 minutes » est très simple :

1. Faire bouillir l'eau et le sucre cristallisé jusqu'à obtenir un sirop. Une fois à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter encore cinq minutes.
2. Placez les baies dans le sirop sucré et remuez délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule.
3. Portez le mélange de baies à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant exactement cinq minutes, en n'oubliant pas d'écumer toute mousse de la surface.
4. Placez la confiture finie dans des récipients en verre stérilisés et fermez-les hermétiquement.

Confiture de groseilles rapide sans cuisson

Ce délicieux dessert cru préserve un maximum de vitamines et autres nutriments précieux. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg de groseilles;
• 500 g de sucre.

Ce qui doit être fait:

1. Broyez les baies à l’aide d’un mixeur, d’un mixeur ou d’un hachoir à viande.
2. Versez-y du sucre cristallisé et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
3. Transférez le mélange de vitamines dans des récipients pré-stérilisés et fermez avec des couvercles hermétiques.

Recette pour un multicuiseur

Un multicuiseur est un appareil pratique et polyvalent qui permet de préparer des desserts aux baies pour l'hiver.

Vous aurez besoin d'un kilo de groseilles rouges et de sucre.

Vous devez effectuer les étapes suivantes :

1. Placez les baies lavées et épluchées dans le bol du multicuiseur.
2. Recouvrir de sucre pendant une heure pour permettre aux raisins de rendre leur jus.
3. Sélectionnez le programme multicuiseur « Mijoter » et laissez cuire pendant une heure.
4. Retirez la friandise préparée et répartissez-la dans des contenants stérilisés, puis fermez avec des couvercles.

Au gingembre

La confiture de groseilles contiendra deux fois plus de vitamines si vous y ajoutez du gingembre épicé.

Ingrédients requis :

• 2 kg de groseilles rouges fraîches ;
• 1 kg de sucre;
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais juteux, râpé sur une râpe fine.

Vous devez effectuer les opérations suivantes :

1. Placez les baies de cassis triées et lavées dans une grande casserole.
2. Ajoutez le sucre et le gingembre râpé.
3. Mélanger tous les ingrédients.
4. Placer sur la cuisinière en réglant la flamme du brûleur à intensité moyenne.
5. Remuez constamment pour libérer plus de jus.
6. Faire bouillir pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le mélange de baies devienne suffisamment épais.
7. Mettre en bocaux encore chauds, fermer et attendre le refroidissement naturel.

Version sirop

Ce dessert aux baies entières dans un sirop clair a une apparence spectaculaire et un excellent goût.

Pour le préparer, vous avez besoin de :

• 1 kg de groseilles rouges ;
• 1,5 kg de sucre cristallisé;
• 300-350 ml d'eau.

La séquence de cuisson est la suivante :

1. Préparez le sirop à partir de tout le sucre et de l'eau préparés.
2. Placez les baies lavées dans un grand bol ou une casserole.
3. Versez dessus du sirop sucré chaud.
4. Faire bouillir pendant dix heures à la fois.
5. Répartissez le dessert fini dans des récipients et fermez hermétiquement.

Comment préparer une gourmandise au miel

Groseille et miel sont une association appréciée en hiver. Ingrédients nécessaires :

• 1 kg de baies;
• 800 g de miel;
• 400 ml d'eau.

Étapes de cuisson :

1. Dissoudre le miel dans l’eau et porter à ébullition à feu moyen.
2. Ajoutez les baies de groseille rouge au sirop obtenu et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
3. Retirez périodiquement la mousse qui apparaît à la surface.
4. Roulez et placez dans des bocaux en verre stériles.

Confiture de groseilles et d'oranges

Pour ce dessert vitaminé vous aurez besoin de :

• un kilo de baies et de sucre;
• 2-3 oranges de taille moyenne.

Ce qui doit être fait:

1. Lavez les agrumes et coupez-les en rondelles avec la peau, en retirant les pépins qui leur donnent de l'amertume.
2. Broyez le mélange groseille-orange dans un mixeur ou un hachoir à viande.
3. Frottez la masse obtenue à travers une étamine ou un tamis.
4. Mettre dans une casserole.
5. Ajoutez le sucre et remuez.
6. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
7. Attendez qu'il refroidisse, puis remettez-le sur le feu et laissez cuire pendant 6 heures.
8. Mettez la confiture chaude dans des récipients et roulez.

Aux groseilles à maquereau

Pour cette délicieuse recette, vous aurez besoin de :

• 1 kg de groseilles à maquereau et de groseilles rouges ;
• 1,5 kg de sucre cristallisé.

Processus séquentiel :

1. Écrasez ou hachez les groseilles à maquereau et les groseilles rouges dans des récipients séparés.
2. Pressez le jus des raisins de Corinthe à travers une étamine, mélangez-le avec le sucre et faites-le cuire jusqu'à obtenir un sirop.
3. Ajoutez les groseilles à maquereau.
4. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
5. Laissez bouillir pendant 20 minutes en écumant la mousse qui se forme à la surface.
6. Répartissez le dessert fini dans des pots et fermez-les.

Avec des fraises ajoutées

Cette délicatesse est préparée à partir des ingrédients suivants :

• 500 g de groseilles rouges ;
• 1 kg de fraises;
• 1,5 kg de sucre.

Nécessaire:

1. Lavez les fraises et retirez les tiges.
2. Recouvrir de sucre et laisser reposer 3 heures pour libérer le jus aromatique des baies.
3. Écrasez les groseilles rouges et mélangez-les avec les fraises.
4. Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Laissez cuire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
6. Laissez infuser le mélange de baies pendant trois heures.
7. Portez à nouveau à ébullition et versez dans des bocaux encore chauds.

Aux framboises

L'association des framboises et des groseilles rouges donne naissance à une délicieuse confiture qui ressemble à la précieuse pierre rubis en apparence.

Pour cela, vous aurez besoin de :

• un kilo de groseilles et de framboises ;
• 1,5 kg de sucre.

Processus de cuisson :

1. Mélanger les framboises avec le sucre.
2. Laissez reposer une heure jusqu'à ce que le jus soit libéré.
3. Placer sur feu moyen et porter à ébullition.
4. Refroidir naturellement.
5. Répétez la procédure d’ébullition et de refroidissement deux fois.
6. Lors de la troisième cuisson, ajoutez les groseilles rouges et portez à ébullition.
7. Faire bouillir pendant dix minutes à feu moyen.
8. Pendant que c'est chaud, verser dans des bocaux.

Durée et conditions de conservation

La durée de conservation d’un produit dépend de la méthode de préparation. Confiture classique à base de la groseille rouge ne perd pas ses propriétés Il peut être conservé pendant trois ans dans un garde-manger ou une cave. Les desserts qui n'ont pas été traités thermiquement doivent être conservés exclusivement au réfrigérateur pendant un an maximum.