TOP 9 recettes étape par étape pour faire de la confiture de framboises à la gélatine pour l'hiver

Pendant la saison des fruits et des baies, cette recette de confiture de framboises à la gélatine sera très appréciée. Cette délicieuse gelée de framboise est préparée selon la recette classique et agrémentée de divers additifs, comme du jus de groseille ou du cognac. On peut remplacer la gélatine par de l'agar-agar, de la pectine ou du Zhelfix comme gélifiant.

Les subtilités de la fabrication de la confiture de framboise

Confiture de framboises gélatineuse préparée avec l'ajout de gélifiants, qui sont ajoutés en toute fin de cuisson.

Sélection et préparation des ingrédients

Pour les conserves, choisissez des framboises de grosseur moyenne. Les framboises doivent être fraîchement cueillies, car elles libèrent rapidement leur jus et se gâtent. Si elles ont été cueillies dans des arbustes de votre jardin et sont propres, inutile de les laver ; retirez simplement les feuilles et les brindilles.

Si nécessaire, placez les framboises dans une passoire, plongez-les dans l'eau, puis laissez-les égoutter.

Préparation du contenant

Les petits bocaux sont lavés avec du bicarbonate de soude ou du détergent. Ils sont stérilisés à la vapeur, au four ou au micro-ondes. Les couvercles sont bouillis.

Au moment du remplissage avec le produit fini, le récipient doit être sec.

Les recettes les plus délicieuses de confiture de framboises

La confiture de framboises est délicieuse et saine, surtout en cas de rhume. Cette gourmandise gélifiée mérite d'être mentionnée, et voici quelques recettes pour la préparer.

La manière classique

La confiture est cuite de cette façon simplement, avec l'ajout de gélatine.

Vous aurez besoin de:

1. Un kilo de framboises.
2. Un kilo de sucre.
3. 50 grammes de gélatine.

Recouvrir les fruits rouges préparés de sucre et laisser reposer quelques heures jusqu'à ce que le jus apparaisse. Faire tremper la gélatine dans la quantité d'eau indiquée sur l'emballage et la laisser gonfler.

Placer le récipient avec son contenu sur feu doux, porter à ébullition et cuire 7 minutes en remuant et en écumant. Ajouter la gélatine et laisser mijoter jusqu'à dissolution complète, sans faire bouillir. Verser la préparation dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Avec Zhelfix

Ce dessert est fait à partir de baies écrasées.

Préparer:

1. 1 kilogramme de framboises.
2. Un demi-kilo de sucre.
3. 40 grammes de Zhelfix.

Mixez les fruits rouges au mixeur. Mélangez la purée obtenue avec le sucre et le Zhelfix. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis fermez le récipient.

Avec de la pectine

La friandise est préparée de la même manière que dans la recette précédente, seul le Zhelfix est remplacé par de la pectine.

Une friandise gélifiée pour l'hiver à base de framboises et de jus de groseille

Pour obtenir une confiture gélatineuse, la recette utilise du jus de groseille à la place de divers épaississants.

Composants nécessaires:

• un kilo de framboises;
• 300 millilitres de jus de groseille rouge ;
• kilo de sucre.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier en émail et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Filtrer le mélange chaud à travers une passoire, puis laisser mijoter quelques minutes à faible ébullition. Répartir dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Option avec cognac

Les préparations maison à base de cognac ont un goût original et un arôme agréable.

Composé:

• un kilo de framboises;
• 800 grammes de sucre;
• un demi-verre de cognac;
• une cuillère à soupe de gélatine.

Dissoudre la gélatine dans l'eau tiède. Broyer les framboises, ajouter le sucre et le cognac. Cuire le mélange au bain-marie pendant sept minutes. Ajouter la gélatine gonflée à la confiture chaude et bien mélanger. Répartir le mélange dans les pots et bien fermer.

Sans pépins

Cette confiture épaisse et sans pépins est un excellent ajout au pain grillé du matin et à une tasse de thé.

Produits nécessaires:

• 1 kilogramme de framboises;
• 750 grammes de sucre;
• 3 cuillères à soupe de gélatine;
• 150 millilitres d'eau bouillie.

Placer les framboises lavées dans un saladier en émail et les saupoudrer de sucre uniformément. Au bout de trois heures, mixer les framboises et le sucre. Passer le mélange obtenu au tamis fin. Porter la purée de framboises à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. Dissoudre la gélatine dans l'eau chaude. Verser le liquide dans la confiture tiède et mélanger. Répartir le dessert dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Avec de l'agar-agar

Cette gourmandise aromatique est préparée selon une recette classique. Une demi-cuillère à café d'agar-agar est ajoutée à la confiture bouillante une minute avant la fin de la cuisson.

Sans cuisson

Une recette pour préserver les vitamines et la saveur des baies fraîches sans traitement thermique vous aidera.

Ingrédients:

• un kilo de framboises;
• 1 kilogramme de sucre fin.

Séchez les framboises lavées sur un torchon. Écrasez ensuite les framboises dans un bol adapté, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution des cristaux.

Placez la confiture dans des pots stériles, fermez avec des couvercles en nylon et conservez au réfrigérateur.

À base d'amidon

Pour préparer de la confiture de framboises avec de l'amidon, vous pouvez utiliser non seulement des baies fraîches mais également surgelées.

Composé:

• 1,5 kilogramme de framboises;
• kilogramme de sucre;
• 75 grammes d’amidon;
• 2 verres d'eau filtrée.

Écrasez les fruits rouges et ajoutez le sucre. À ébullition, laissez mijoter le mélange obtenu 3 minutes à feu doux. Tout en remuant la fécule, versez l'eau en filet. Ajoutez le liquide à la confiture et laissez cuire 8 minutes. Répartissez le dessert dans des pots et fermez-les hermétiquement.

Spécificités de stockage

Il est préférable de conserver la confiture de framboises sur l’étagère inférieure du réfrigérateur ou au sous-sol. Dans un appartement, un balcon isolé où la température ne descend pas en dessous de cinq degrés convient.