TOP 20 des recettes simples pour faire de la confiture de framboises pour l'hiver

En hiver, le corps humain a cruellement besoin de vitamines et de nutriments, et la confiture de framboises, aromatique et délicieuse, peut l'aider à les reconstituer. C'est l'une des confitures les plus appréciées et les plus populaires, et l'ajout de baies et de fruits variés rend son goût inoubliable. La confiture de framboises s'utilise comme garniture pour pâtisseries, glaces, décorations de gâteaux, comme sauce sucrée ou tout simplement comme plat principal pour accompagner le thé.

Les subtilités de la préparation de la confiture de framboises pour l'hiver

Lors de la préparation de la confiture de framboises, il est important de choisir les bonnes baies, de préparer correctement les ingrédients restants et de stériliser les pots.

Comment choisir et préparer correctement les aliments

Pour réaliser une confiture de qualité et savoureuse, choisissez des baies mûres et sucrées et des fruits non abîmés.

Avant la cuisson, les fruits sont triés, éliminant les fruits de mauvaise qualité, écrasés, mous et les débris végétaux (feuilles, brindilles).

Préparation des contenants

Les contenants doivent être soigneusement lavés au préalable, puis stérilisés. Vous pouvez les rôtir au four, les réchauffer au micro-ondes ou à la vapeur chaude.

Combien de temps faut-il cuire ?

Le temps de cuisson dépend de la consistance souhaitée et des ingrédients utilisés. Pour préserver les vitamines et l'intégrité des fruits rouges, il est recommandé de procéder à une cuisson en plusieurs fois, toutes les 15 à 20 minutes. Dans certains cas (selon la recette), la confiture est cuite jusqu'à 5 minutes après ébullition.

De quelle quantité de sucre avez-vous besoin ?

Le sucre doit être ajusté selon le goût. Le rapport standard sucre/fruits est généralement de 1:1. Si vous souhaitez une confiture sucrée, ajoutez plus de sucre (jusqu'à 50 %) ; si vous la préférez moins sucrée, ajoutez-en bien sûr moins.

Comment faire de la confiture de framboises à la maison

Pour réaliser une excellente confiture à la maison, il faut avoir tous les ingrédients et suivre scrupuleusement des recettes éprouvées.

Une recette simple pour l'hiver

Faire de la confiture avec cette recette est simple et rapide. Même les cuisiniers débutants peuvent la réaliser sans problème. Mélangez les baies avec du sucre à parts égales et laissez-les s'égoutter pendant 5 à 6 heures, puis commencez la cuisson.

Confiture épaisse aux baies entières

Pour obtenir une confiture épaisse, il est important de choisir des baies bien mûres et fermes. Faites d'abord bouillir le sirop de sucre, puis laissez-y les baies pendant 9 à 10 heures. Ensuite, faites-les cuire en deux fois 10 minutes, en ajoutant du sucre gélifiant (en laissant refroidir la confiture entre chaque cuisson).

Recette rapide « Cinq minutes »

Une méthode de préparation rapide et savoureuse qui préserve la plupart des vitamines, des acides gras essentiels et des micro-éléments. Écrasez les framboises ou réduisez-les en purée, ajoutez du sucre et laissez infuser 1 heure. Les ingrédients sont utilisés en proportions égales. Ensuite, placez le mélange sur le feu et laissez mijoter 5 minutes.

Sans cuisson

Cette confiture préserve toutes les vitamines et nutriments des fruits rouges frais et est idéale contre le rhume. Pour la préparer, écrasez les fruits rouges au tamis ou au mixeur, puis mixez-les avec du sucre.

Confiture de framboises gélatineuse

Cette gourmandise authentique et originale plaira aux petits comme aux grands. Pour obtenir la consistance gélifiée souhaitée, des baies vertes et vertes sont utilisées aux côtés de baies mûres.

Avec du citron

Cette délicieuse confiture sucrée au parfum de framboise et d'agrumes est idéale pour un dessert ou une garniture pour vos pâtisseries. Les citrons sont blanchis à l'eau bouillante, écrasés et mélangés à de la purée de fruits rouges.

Recette pour un multicuiseur

Un multicuiseur aidera la femme au foyer à cuisiner rapidement et facilement. Purée de framboises au sucre versez-le dans son bol puis activez le mode « Mijotage ».

Laissez cuire 40 minutes, versez chaud dans des bocaux et conservez pour une conservation définitive.

Dans son jus

C'est une confiture riche en saveurs et très saine, qui n'a rien à envier aux fruits rouges frais. Saupoudrez les fruits de sucre et versez-les dans des bocaux avec le mélange, puis placez-les dans une casserole d'eau et laissez bouillir 10 minutes.

Aux cassis sans pépins

Une confiture parfumée et exceptionnellement savoureuse, de consistance similaire à celle de la confiture, est obtenue en faisant de la confiture à partir de groseilles et de framboises.

À la menthe

Quelques brins de menthe donneront à la confiture une saveur et un arôme riches et rafraîchissants. Ajoutez-les en début de cuisson et retirez-les de la confiture une fois celle-ci terminée.

Avec des pommes

Outre les framboises, le sucre et les pommes, cette gourmandise contient également de la cannelle, du gingembre, de la vanille et des clous de girofle. Les framboises sont réduites en purée et les pommes sont coupées en fines tranches.

Aux mûres

Cette confiture délicieuse et saine possède une belle couleur et une saveur exceptionnelle. Les baies sont saupoudrées de sucre, puis laissées à s'écouler, puis bouillies en deux fois pendant 15 minutes.

Aux cerises

Cette confiture doit être préparée en deux étapes, car les framboises cuisent plus lentement que les cerises. On les verse dans une casserole et on les fait bouillir 5 minutes, puis on ajoute les cerises, dénoyautées au préalable.

Avec des oranges

Cette confiture aromatique aux notes d'agrumes au goût est élaborée à partir de framboises, de sucre additionné de vinaigre balsamique, ainsi que de pulpe et de zeste d'orange.

Aux fraises

Voici l'une des recettes de confiture les plus délicieuses. Elle est composée à parts égales de fraises et de framboises mûres, et d'une quantité égale de sucre.

Au cassis

Selon le temps de cuisson et la quantité de raisins de Corinthe, vous pourrez réaliser soit une confiture classique, soit une belle confiture épaisse.

Au cognac

Une confiture « pour adultes », un véritable succès auprès de ceux qui la découvrent. Les framboises sont enrobées de sucre, puis mixées, et un trait de cognac est ajouté par kilo de framboises.

Au melon et aux agrumes

Cette confiture est un dessert exceptionnel et savoureux. Elle est composée de deux types de sucre (roux et blanc), de pulpe de melon, de framboises, de citron et de citron vert.

Avec des pastèques

Cette confiture porte un nom à la fois joli et romantique : « Baiser d'Automne ». Son arôme riche et captivant, ainsi que sa saveur riche et originale, sont exceptionnels. Pour la préparer, vous aurez besoin de :

• pastèque – 6 kilogrammes;
• framboises – 600 grammes;
• sucre – 3,2 kilogrammes;
• pectine – 3 sachets de 20 grammes ;
• acide citrique – 1 cuillère à café (bombée).

Aux prunes cerises

Cette confiture a une belle couleur, une saveur rafraîchissante et légèrement acidulée, et un arôme riche et fruité. Ingrédients :

• fruits de prunes cerises – 500 grammes;
• framboises – 500 grammes;
• sucre cristallisé – 1 kilogramme.

Conditions générales de stockage des flans

Pour la conservation hivernale, choisissez un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les emplacements appropriés incluent les réfrigérateurs, les garde-manger, les sous-sols et les caves. La confiture en conserve et traitée thermiquement peut se conserver jusqu'à deux ans, tandis que la confiture crue peut se conserver jusqu'à six mois. Il est toutefois impératif de la conserver dans un endroit frais.