TOP 8 des recettes pour faire de la confiture de framboises gélifiée pour l'hiver

Nombreux sont ceux qui rêvent de déguster une confiture de framboises, comme celle que préparaient leurs grands-mères lorsqu'ils étaient enfants. Les framboises doivent flotter dans un sirop épais sans perdre leur arôme ni leur couleur. Ce n'est plus un dessert, mais un triomphe de saveurs et une harmonie de douceur fruitée. Il vous faudra des framboises mûres, du sucre et un peu de patience. Aujourd'hui, nous allons découvrir ensemble toutes les méthodes de fabrication de la confiture.

Caractéristiques gustatives de la confiture de framboise avec gelée

Les framboises sont délicieuses et saines, aussi bien crues qu'en dessert. Un thé chaud avec de la confiture de framboises est un excellent remède contre le rhume et la toux. Sous forme de gelée, le fruit conserve ses qualités incomparables, notamment son arôme et sa saveur. De plus, pour obtenir la consistance souhaitée, il n'est pas nécessaire de faire bouillir les framboises. Il suffit d'ajouter de la gélatine. Et si vous en retirez les pépins, la confiture ou la confiture obtenue accompagnera à merveille du pain frais ou des croûtons.

Sélection et préparation des ingrédients

Pour cuisiner, vous avez besoin de baies mûres mais fermes. Il n'est pas conseillé de laver les fruits, car ils absorbent rapidement l'eau et perdent leur saveur. Retirez les queues, les feuilles et les tiges des framboises. Vous aurez également besoin de sucre cristallisé.

Préparation du contenant

Vous aurez besoin de pots d'un litre et d'un demi-litre. Il faudra les laver, les sécher, puis les stériliser. Ceci termine la préparation des pots de confiture.

Recettes de délicieuses confitures de framboises en gelée

Une fois les fruits rouges et les bocaux prêts, il est temps de préparer le dessert. Choisissez une recette pour mijoteuse, sans pépins, avec jus, gélatine, instantanée… les options sont si nombreuses que vous aurez envie de toutes les essayer. Commençons par une recette traditionnelle.

Méthode de cuisson traditionnelle

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de :

• framboises – 1 kilogramme;
• sucre cristallisé – 1,2 kilogrammes.

Les framboises ne se conservent pas longtemps et doivent être préparées le plus rapidement possible. Utilisez de préférence un ustensile de cuisine en inox ou en émail à fond large. Commencez par recouvrir les framboises de sucre, jusqu'aux deux tiers environ. Au bout de quelques heures, le jus apparaîtra et vous pourrez commencer la cuisson. Faites cuire le dessert à feu doux, en remuant et en écumant l'écume.

Une recette rapide pour « Cinq minutes »

Pour cette méthode, vous pouvez utiliser 2 kg de sucre pour la même quantité de fruits rouges. Mixez les framboises jusqu'à obtenir une purée lisse : à la fourchette, au mixeur, au tamis, selon votre préférence. Laissez cuire exactement 5 minutes, pas plus.

Dessert aux framboises à la mijoteuse

Préparer une douceur sucrée dans un multicuiseur est encore plus facile qu'il n'y paraît. L'essentiel est de choisir le bon réglage : pour mijoter les légumes. Cela correspond à une cuisson à feu doux.

Grâce au revêtement antiadhésif, la confiture ne s'abîmera pas et atteindra l'état souhaité sans aucun problème.

Confitures de framboises sans pépins

Cette confiture délicate et fondante est facile à réaliser. C'est une base prête à l'emploi pour compotes et desserts. Faites d'abord mijoter les framboises avec le sucre à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, écrasez le mélange obtenu dans plusieurs passoires pour en retirer les pépins. Le jus restant est ensuite réduit en purée.

Confiture de framboises crues en gelée

Une méthode rapide qui préserve toutes les vitamines et tous les micro-éléments sans cuisson. Les framboises sont lavées et hachées. Le sucre glace peut être prêt à l'emploi ou dissous dans le mélange de fruits rouges. Vous n'obtiendrez pas une gelée parfaite sans cuisson, mais cette méthode est rapide.

Préparation de gelée de framboise pour l'hiver avec de la pectine

Utiliser de la pectine dans la confiture permet de réduire la quantité de sucre et d'éviter le long mijotage jusqu'à ce que les baies atteignent un état gélatineux. Les baies sont d'abord recouvertes de sucre pour libérer leur jus. Ensuite, elles sont cuites comme d'habitude, écrasées et la pectine est ajoutée. On obtient ainsi une gelée onctueuse.

Confiture gélatineuse pour l'hiver à base de framboises et de jus de groseille

Le jus de groseille apporte une note acidulée à la confiture, tout en apportant des vitamines au dessert. La saveur des baies sauvages ne peut que bénéficier de cette association.

Confiture de framboises au Zhelfix

Épaississant à base d'ingrédients naturels, Zhelfix vous permet de réduire la teneur en sucre et d'obtenir une apparence de confiture sans traitement thermique prolongé.

Conservation supplémentaire de la délicatesse

Le sirop de sucre étant un conservateur naturel, la confiture ne risque pas de se gâter avant six mois ou plus. Le meilleur endroit pour la conserver est un garde-manger ou un placard hermétique.