Une recette simple de confiture de pommes et de citron pour l'hiver

Pour réaliser une délicieuse confiture de pommes au citron, il suffit de suivre la méthode traditionnelle et d'ajouter des agrumes. À quoi bon des dizaines de pots de la même saveur ? Ajouter un peu de saveur à chaque portion rendra vos confitures d'hiver plus appétissantes et appétissantes. Le zeste de citron se marie à merveille avec la saveur de la pomme et la sublime.

Caractéristiques gustatives de la confiture de pomme et de citron

La saveur de ce dessert classique dépend largement de la variété de pomme. Si la pomme n'a pas un goût prononcé, on peut ajouter des agrumes à la confiture.

Cette note subtile peut être à peine perceptible, voire indétectable, mais elle laisse un arrière-goût agréable. À des concentrations plus élevées, la saveur devient de plus en plus prononcée. Un excès d'additifs peut même entraîner une amertume.

Sélection et préparation des fruits

Généralement, les pommes de qualité inférieure sont envoyées à la transformation. Elles peuvent être :

• doublé;
• pas appétissant en apparence;
• avec des signes évidents d'infestation d'insectes.

Les fruits suivants ne peuvent pas être transformés :

• recouvert de mycélium fongique;
• rester allongé pendant une longue période après une atteinte à l’intégrité ;
• avec des signes de pourriture.

Avant la cuisson, les fruits sont lavés, les imperfections et les gousses de graines sont éliminées et la peau n'est pas pelée.

Lors du choix d'un citron, privilégiez les fruits à parois épaisses et de haute qualité.

Nous stérilisons les conteneurs

La vaisselle est prélavée. Les bocaux peuvent être stérilisés :

• four;
• micro-ondes;
• sur le bec verseur d'une théière ou dans l'eau bouillante, à l'envers.

Les couvercles métalliques sont bouillis dans un petit récipient d’eau.

Secrets et subtilités de la fabrication de la confiture pomme-citron

La recette de préparation est la suivante :

• pommes - 1 kg;
• sucre - 600 g;
• eau - 100 g;
• citron - 1 pièce

La technologie de cuisson est la suivante :

1. Versez de l’eau dans une casserole et placez-y les pommes.
2. Mettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que la pulpe du fruit soit complètement ramollie.
3. Passer au tamis.
4. Mettez la purée obtenue dans une casserole et ajoutez le sucre.
5. Pelez le zeste du citron et ajoutez-le à la purée.
6. Faites bouillir le mélange de pommes en remuant constamment.

Pour Zeste de citron pour les préparations hivernales On le sort et on le met dans des bocaux. On roule les bocaux et on les retourne pour les laisser refroidir.

Durée et conditions de conservation

Les bocaux hermétiques se conservent jusqu'à un an au frais. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur. Une fois le récipient ouvert, la confiture doit être consommée dans les 3 à 4 jours.