8 recettes simples pour faire de la confiture de framboises sans cuisson pour l'hiver

Les producteurs de framboises préparent souvent de délicieuses confitures à partir des framboises mûres. Ces confitures ont un goût et un arôme agréables. Avant de les conserver pour l'hiver. confiture de framboises sans cuisiner, il faut comprendre les recettes de base.

Les spécificités de la fabrication de la confiture de framboises crues

Avant de réaliser une confiture savoureuse, il est important de se familiariser avec les spécificités de sa préparation. Il existe plusieurs subtilités à connaître à l'avance :

1. Utilisez les bonnes framboises. Pour cette confiture, utilisez uniquement des framboises mûres. Évitez les framboises vertes, trop acidulées.
2. Maintenir les bonnes proportions. Pour une confiture savoureuse, il est essentiel de respecter les proportions idéales de fruits rouges et de sucre cristallisé. Pour chaque kilo de framboises, utilisez au moins 800 à 900 grammes de sucre.
3. Stérilisation des contenants. Les produits préparés doivent être conservés dans des bocaux stérilisés, car ils se conservent beaucoup plus longtemps.

Préparation des baies et des contenants

Préparez à l'avance les framboises que vous utiliserez dans la recette. Lavez soigneusement toutes les framboises pour éliminer toute trace de terre. Si elles sont particulièrement sales, placez-les dans un récipient rempli d'eau pour les faire tremper davantage. Vous ne pouvez pas laver les baies sous l’eau courante, car cela les ferait se détériorer rapidement.

Après avoir préparé les framboises, préparez les pots dans lesquels la confiture sera conservée. Rincez tous les pots à l'eau tiède et stérilisez-les si nécessaire. La stérilisation à la vapeur dure environ vingt minutes.

Recettes de confitures froides pour l'hiver

Il existe huit recettes qui vous aideront à préparer de la confiture de baies fraîches pour l'hiver.

Méthode de préparation classique

De nombreuses ménagères utilisent la méthode classique pour préparer leurs confitures de framboises. Pour réaliser un plat à base de framboises selon cette recette, vous aurez besoin des éléments suivants :

• 900 grammes de sucre cristallisé;
• un kilo de baies.

Les baies sont d'abord triées et débarrassées des brindilles, feuilles et autres débris. Elles sont ensuite placées dans un petit bol et saupoudrées de sucre. On les laisse macérer deux heures, puis on les écrase soigneusement à la main. Le récipient est ensuite recouvert d'un couvercle et on laisse macérer 8 à 9 heures. Une fois le mélange macéré, il est versé dans des bocaux stérilisés et fermés par un couvercle.

Les récipients contenant le produit préparé sont placés au réfrigérateur pour être conservés.

Framboises, réduites en purée avec du sucre sous forme de briquettes

Une autre recette simple de confiture consiste à la préparer en brique. Pour préparer de la confiture de framboises fraîches pour l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• un kilo de baies;
• 800 grammes de sucre.

Pour préparer la confiture de framboises, placez toutes les framboises sélectionnées dans un bol et écrasez-les soigneusement à l'aide d'un presse-purée. Ajoutez ensuite du sucre cristallisé à la pulpe de framboise et mélangez soigneusement le tout à la cuillère.

Une fois le mélange préparé, placez des sachets en cellophane dans de petits récipients en plastique et remplissez-les de confiture. Ne les remplissez pas jusqu'en haut, car le liquide se dilate au froid.

Gelée de framboise maison sans cuisson

Certaines femmes au foyer décident faire de la gelée de framboise maisonPour ce faire, vous devrez préparer à l’avance les produits suivants :

• un kilo de baies;
• un demi-kilo de sucre;
• un demi-citron;
• 50 grammes de gélatine.

Tout d'abord, les baies sont soigneusement triées pour éliminer les fruits abîmés. Ensuite, on ajoute de la gélatine à un récipient d'eau froide et on porte l'eau à ébullition. Pendant ce temps, on mixe les framboises et le sucre cristallisé. On ajoute ensuite du jus de citron et de la gélatine au mélange de fruits préparé. Le liquide est ensuite versé dans des bocaux et placé au réfrigérateur, où il peut être conservé jusqu'au début de l'hiver.

recette de 5 minutes

De nombreuses personnes utilisent cette recette pour préparer rapidement de délicieuses confitures fraîches. Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• un kilo et demi de framboises;
• un verre d'eau;
• 300-400 grammes de sucre cristallisé.

Les baies sont rincées dans un récipient rempli d'eau et trempées pour éliminer toute saleté ou débris de leur surface. Elles sont ensuite placées dans un autre récipient, recouvertes d'un peu d'eau et saupoudrées de sucre. Le mélange doit être laissé infuser pendant deux heures et demie, jusqu'à ce que les baies commencent à libérer du jus. Ensuite, le mélange est mixé à l'aide d'un presse-purée et réparti dans des bocaux en verre.

Avec du citron

Pour guérir plus rapidement d'un rhume, vous pouvez préparer de la confiture avec des quartiers de citron. Cette préparation est très bénéfique, car elle renforce l'organisme et améliore le fonctionnement du système immunitaire.

Pour utiliser cette recette inhabituelle, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• un citron;
• kilo de sucre;
• 800 grammes de baies.

Tout d'abord, les fruits sont réduits en purée et mélangés à du sucre. Le mélange obtenu est laissé à infuser 3 à 4 heures, puis mélangé à nouveau et laissé à infuser plusieurs heures supplémentaires. Le mélange citron-framboise est ensuite transféré dans des bocaux en verre stérilisés et fermés hermétiquement.

Conserver les baies avec de la vodka

Voici une confiture de framboises originale, préparée sans cuisson préalable. De la vodka, ajoutée en petite quantité, sert de conservateur. Vous aurez également besoin des ingrédients suivants :

• un kilo de framboises;
• kilo de sucre cristallisé;
• 20 millilitres de vodka.

Les framboises sont soigneusement triées, débarrassées de tout débris et placées dans un bol. Elles sont étalées sur une épaisseur de 4 à 5 centimètres, puis saupoudrées de sucre. Les framboises ainsi recouvertes sont remuées et laissées à macérer pendant 3 à 5 heures.

Pendant que la confiture macère, préparez les bocaux. Ils sont lavés et stérilisés à la vapeur. Avant d'y verser la confiture, le mélange de fruits est mélangé à de la vodka.

Avec de la pectine

Certaines personnes préfèrent une confiture de framboises plus épaisse. Pour l'épaissir, on y ajoute de la pectine. Avant de commencer, familiarisez-vous avec la liste des ingrédients nécessaires :

• un sachet de pectine;
• 850 grammes de sucre cristallisé;
• un kilo de framboises.

Tout d'abord, les framboises sont inspectées pour éliminer les fruits pourris ou secs. Ensuite, les framboises sélectionnées sont équeutées et lavées. Les framboises préparées sont recouvertes de sucre et laissées à macérer pendant 1 à 3 heures. On les verse ensuite dans de l'eau chaude et on y ajoute de la pectine. La confiture est ensuite laissée à macérer une heure supplémentaire, puis transvasée dans des pots. La confiture ainsi préparée peut être conservée à la cave ou au réfrigérateur.

Aux myrtilles

Cette confiture a un arôme agréable et un goût inoubliable. Elle est également très saine, riche en nutriments et vitamines.

Les experts recommandent de préparer ce plat sans le faire bouillir afin de préserver un maximum de vitamines. Avec cette méthode de cuisson, il est nécessaire d'ajouter beaucoup de sucre pour éviter que le plat ne se gâte.

La préparation est réalisée à partir des ingrédients suivants :

• un demi-kilo de framboises et de myrtilles;
• un kilo et demi de sucre.

Les baies sont versées dans un récipient séparé et saupoudrées de sucre. Le mélange est ensuite mixé jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement opaque. Le mélange framboise-myrtille est ensuite laissé à macérer pendant une heure et demie, puis versé dans un récipient en verre fermé hermétiquement.

Conditions et durée de conservation

Quiconque envisage de préparer des confitures de framboises et de myrtilles doit savoir comment les conserver correctement. Comprendre les bonnes conditions de conservation permettra de conserver ces confitures fraîches pendant plusieurs années.

Les ménagères expérimentées recommandent de conserver les pots de confiture au sous-sol, où la température ne dépassera pas 10 °C. Le réfrigérateur est également adapté à une conservation longue durée : les pots de confiture de framboises peuvent ainsi se conserver jusqu'à un an et demi.

La meilleure façon de conserver les aliments est de les conserver en toute sécurité, c'est pourquoi il est recommandé de sceller les bocaux avec des couvercles en métal. Si la préparation n’est pas hermétiquement fermée, son goût se détériorera rapidement.

Conclusion

Les framboises sont une baie courante, souvent utilisée pour faire des confitures en hiver. Avant de les préparer, il est important de comprendre les spécificités de leur fabrication. confiture de framboises et recettes populaires.