Recettes simples étape par étape pour préparer de la confiture d'airelles pour l'hiver

La confiture est un régal apprécié des petits comme des grands. Préparer de la confiture d'airelles est un délice, non seulement parce qu'elle est délicieuse, mais surtout parce qu'elle est saine ! Après tout, comme toute baie, les airelles contiennent de nombreuses substances précieuses qui leur confèrent également des vertus médicinales.

Caractéristiques de la confiture d'airelles rouges

Les airelles rouges, un cadeau de la nature, sont une véritable mine de vitamines. Elles sont également riches en divers microéléments et acides organiques. Elles comptent parmi les plus riches en vitamines E et C. Mais la principale caractéristique de la confiture d'airelles rouges est qu'elle conserve bon nombre de ses bienfaits même après un traitement thermique. Par conséquent, lorsque vous savourez ce délice exquis, il est important de savoir que votre corps reçoit une quantité importante de nutriments essentiels.

Préparation préliminaire des baies

Il existe de nombreuses recettes pour préparer cette délicatesse, mais le point important reste la préparation correcte des principales matières premières et des composants supplémentaires.

Pour le rendre vraiment savoureux et sain, et pour vous assurer que vos efforts ne soient pas vains, vous devez :

• Triez soigneusement les baies cueillies (achetées). Retirez les fruits pourris, écrasés ou pas mûrs. Retirez également tous les débris, brindilles et feuilles.

Remarque ! Si vous trempez les baies dans beaucoup d'eau, les débris et les baies abîmées remonteront à la surface et seront plus faciles à retirer.

• Rincez les baies et séchez-les soigneusement. Pour cela, disposez-les sur une surface sèche (tissu ou papier). Retournez-les régulièrement pour qu'elles soient bien sèches.

Recette de confiture en cinq minutes

La « Confiture Cinq Minutes » est une recette pour ceux qui manquent de temps. Elle est très simple. Une cuisson rapide permet de préserver la plupart de ses bienfaits, ce qui est l'un des atouts de la recette. De plus, malgré ce court temps de cuisson, la consistance du produit fini le rend idéal pour la pâtisserie.

Composants nécessaires:

• airelles rouges – 950 grammes;
• sucre cristallisé – 550 grammes;
• pectine – 20 grammes.

Procédure étape par étape :

1. Placez les fruits rouges préparés dans le récipient où sera préparée la confiture. Saupoudrez de pectine et laissez reposer environ 30 minutes, jusqu'à ce que le jus se sépare.
2. Ajoutez le sucre semoule et remuez délicatement pour ne pas écraser les airelles.
3. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes maximum.
4. Versez le mélange chaud préparé dans des récipients munis de couvercles hermétiques, préalablement stérilisés.

Confiture d'airelles sans cuisson

Il est essentiel de préparer ce délice si vous avez la place de le conserver au réfrigérateur, car les baies fraîches conservent toutes leurs vitamines et nutriments. Point clé de la préparation : les baies lavées doivent être soigneusement séchées. S'il reste de l'humidité, la confiture tournera et fermentera, réduisant à néant tous vos efforts. Il est donc essentiel d'aborder la préparation des baies avec le plus grand soin.

Composants nécessaires:

• airelles rouges – 800 grammes;
• sucre – 650 grammes.

Procédé de fabrication :

1. Broyez les baies lavées et sèches à l’aide d’un hachoir à viande ou d’un mixeur.
2. Versez le sucre et attendez qu'il soit complètement dissous en remuant de temps en temps.
3. Placer dans des bocaux secs et stérilisés.
4. Réalisez une « croûte de sucre » sur le dessus : saupoudrez une couche de sucre de 0,5 centimètre d’épaisseur.
5. Couvrir et placer au réfrigérateur.

Comment faire de la confiture d'airelles rouges à la mijoteuse : instructions étape par étape

Cet ustensile a déjà trouvé sa place dans presque toutes les cuisines. Et si vous l'utilisiez pour faire de la confiture ? Pour cela, il faut choisir les bonnes proportions d'ingrédients. Les quantités sont calculées pour un bol de 3 litres.

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• sucre – 450 grammes;
• airelles rouges – 950 grammes;
• vanille – 3 grammes.

Procédure de préparation :

1. Lavez les baies et placez-les dans le bol du multicuiseur.
2. Ajoutez le sucre, remuez légèrement avec une cuillère spéciale pour ne pas endommager le revêtement du bol et attendez que le jus se sépare.
3. Ajoutez la vanille et réglez sur le mode « Mijotage » pendant 1 heure.
4. Après cuisson, laissez reposer le mélange environ une heure sans ouvrir le couvercle. Versez ensuite dans des récipients secs et stérilisés, puis fermez hermétiquement.

Autres recettes de confiture d'airelles

Les airelles rouges se marient à merveille avec d'autres ingrédients, laissant libre cours à la créativité et à l'expérimentation. Vous avez parfois d'autres baies, fruits ou même légumes (courgettes, potiron, carottes) sous la main. Pourquoi ne pas les combiner ? Vous obtiendrez un chef-d'œuvre culinaire exceptionnel qui vous ravira tout au long du froid hivernal.

Confiture d'airelles aux clous de girofle et à la cannelle

Ce délice au goût piquant et magique vous permettra de savourer tous les plaisirs du thé oriental. La cannelle et le clou de girofle confèrent au produit final un arôme envoûtant. Vous pouvez y ajouter de la cardamome et de l'anis étoilé si vous le souhaitez.

Composants nécessaires:

• airelles rouges – 850 grammes;
• cannelle – 4 grammes;
• sucre – 400 grammes;
• eau – 150 millilitres;
• Oeillet – 2-3 inflorescences.

Procédure de préparation :

1. Versez la quantité d’eau et de sucre indiquée dans le récipient où la confiture sera cuite.
2. Tout en remuant, faites cuire le sirop de sucre.
3. Versez les baies dans le sirop chaud, ajoutez la cannelle, les clous de girofle et laissez infuser.
4. Après quelques heures, portez à ébullition et laissez mijoter 30 minutes.
5. Placer dans des bocaux secs stérilisés et fermer hermétiquement.

Confiture d'airelles aux poires

Cette délicatesse est confiture aux morceaux de poiresLes composants suivants sont requis :

• airelles rouges – 950 grammes;
• poires – 850 grammes;
• vanille – 3 grammes;
• sucre cristallisé – 1,3 kilogrammes.

Instructions de cuisson :

1. Recouvrez les baies lavées de sucre cristallisé et laissez reposer jusqu'à ce qu'elles rendent du jus.
2. Lavez les poires et coupez-les en morceaux.
3. Portez les baies à ébullition, ajoutez les morceaux de poire, ajoutez la vanille et laissez mijoter pendant environ une demi-heure.
4. Placez la confiture obtenue dans des pots stérilisés et séchés et fermez hermétiquement.

Confiture d'airelles à la citrouille

La citrouille possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour l'organisme. Associée aux airelles rouges, elle crée un plat incroyablement délicieux et sain. Très facile à préparer, elle vous offrira un résultat qui dépassera vos attentes.

Composants nécessaires:

• airelles rouges – 950 grammes;
• citrouille – 450 grammes;
• sucre cristallisé – 850 grammes;
• cannelle – 4 grammes;
• oeillet – 2 inflorescences.

Schéma des actions :

1. Versez du sucre cristallisé dans le récipient dans lequel vous prévoyez de cuire la confiture, ajoutez un peu d'eau et, en remuant, faites cuire le sirop.
2. Pelez le potimarron, coupez-le en dés et plongez-le dans le sirop chaud. Retirez du feu et laissez infuser.
3. Après 7 à 8 heures, portez à ébullition, ajoutez les airelles lavées, les clous de girofle et la cannelle.
4. Faire bouillir pendant 30 minutes et placer dans des récipients secs et stérilisés, fermer hermétiquement.

Confiture d'airelles et de carottes

confiture de carottesNe soyez pas surpris. Associé aux airelles rouges, ce légume acquiert une saveur incroyable. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• airelles rouges – 800 grammes;
• carottes – 270 grammes;
• vanille – 3 grammes;
• sucre – 350 grammes.

Schéma des actions :

1. Épluchez les carottes, râpez-les à l'aide d'une râpe grossière et placez-les dans le récipient où la confiture sera cuite.
2. Versez le sucre, ajoutez les fruits rouges et la vanille. Attendez que le jus se sépare.
3. Cuire environ 30 minutes.
4. Placez le mélange préparé dans un récipient stérilisé et fermez.

Confiture d'airelles et de canneberges

Les canneberges apportent une agréable acidité au produit fini. Associées aux airelles rouges, ce plat est riche en nutriments essentiels à l'organisme. Sa consistance permet de réaliser des tartes.

Composants nécessaires:

• canneberges – 550 grammes;
• airelles rouges – 600 grammes;
• sucre cristallisé – 530 grammes;
• eau – 170 millilitres.

Procédé de fabrication :

1. Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez le sucre cristallisé et, en remuant, faites cuire le sirop.
2. Versez les baies lavées dans le sirop chaud. Laissez infuser.
3. Après 5 à 7 heures, portez à ébullition et laissez mijoter pendant un quart d'heure.
4. Placer dans des contenants stérilisés et fermer hermétiquement.

Confiture d'airelles et de courgettes

Ne soyez pas surpris : les courgettes en confiture acquièrent une saveur unique. Elles ressemblent à de petits fruits confits. Ingrédients nécessaires :

• courgettes – 230 grammes;
• airelles rouges – 750 grammes;
• sucre cristallisé – 450 grammes.

Schéma de fabrication :

1. Lavez les courgettes, séchez-les, coupez-les en deux et retirez le cœur. Coupez-les en morceaux de 1 x 1 cm. Saupoudrez de sucre cristallisé. Attendez que le jus se libère. La courgette est un légume aqueux, le liquide suffira donc.
2. Après quelques heures, portez les courgettes à ébullition et réservez-les. Elles s'imprégneront du sirop et resteront intactes.
3. Après 7 à 8 heures, faites bouillir les courgettes, ajoutez les baies lavées et laissez cuire environ une demi-heure en remuant de temps en temps.
4. Placer le produit fini dans des récipients stérilisés et fermer avec des couvercles hermétiques.

Confiture d'airelles au citron

Le citron apporte une délicieuse acidité au plat final. Le plus intéressant, c'est que les airelles rouges sont riches en vitamine C et, associées au citron, elles constituent un véritable concentré de vitamines hivernales.

Composants nécessaires:

• citron - moitié;
• cannelle – 1 inflorescence;
• airelles rouges – 750 grammes;
• sucre cristallisé – 350 grammes.

Instructions de cuisson :

1. Versez de l’eau bouillante sur le citron et hachez-le à l’aide d’un mixeur.
2. Versez le sucre cristallisé, les baies et le citron dans le récipient où vous prévoyez de cuire la confiture.
3. Attendez que les baies libèrent leur jus.
4. Assaisonnez avec les clous de girofle et laissez mijoter pendant une demi-heure.
5. Placer le produit fini dans des récipients pré-stérilisés et fermer.

Confiture d'airelles aux noix

Préparer ce délice est simple et deviendra assurément un incontournable à l'heure du thé. Les noix se marient à merveille avec une grande variété d'aliments, et les airelles rouges, et plus particulièrement la confiture sucrée, ne font pas exception.

Pour préparer, vous aurez besoin de :

• noix – 340 grammes;
• airelles rouges – 950 grammes;
• sucre – 550 grammes;
• acide citrique – 2 grammes;
• cannelle – 4 grammes.

Instructions de cuisson :

1. Saupoudrer les airelles lavées de sucre.
2. Lorsque les baies libèrent leur jus, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez la cannelle et l'acide citrique.
3. Pelez les noix et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les aux airelles. Faites bouillir 5 à 10 minutes.
4. Placez le plat fini dans un récipient stérilisé et fermez hermétiquement.

Ne vous inquiétez pas si la confiture est déjà cuite et scellée sans noix. En hiver, vous pouvez ouvrir le pot, y verser les noix, remuer et laisser reposer 24 heures. Les noix imbiberont la confiture, et elle sera délicieuse et saine !

Confiture d'airelles aux myrtilles

Ces deux baies se marient à merveille. Quiconque a déjà cueilli des airelles rouges en montagne a peut-être remarqué qu'elles poussent ensemble. Il arrive que myrtilles et airelles rouges se mélangent.

Pour préparer cette délicatesse aromatique, vous aurez besoin de :

• myrtilles – 550 grammes;
• airelles rouges – 550 grammes;
• eau – 170 millilitres;
• sucre cristallisé – 700 grammes.

Instructions de cuisson :

1. Versez l'eau dans la casserole où la confiture sera cuite. Ajoutez le sucre semoule et faites chauffer jusqu'à obtenir un sirop.
2. Placer les baies triées et lavées dans le sirop préparé. Laisser mijoter environ une demi-heure en remuant de temps en temps.
3. Placer dans un récipient sec et stérilisé et fermer hermétiquement.

Confiture d'airelles aux prunes

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

• prune – 650 grammes;
• eau – 120 millilitres;
• airelles rouges – 700 grammes;
• sucre – 700 grammes.

Procédure de préparation :

1. Lavez les prunes et retirez-les du noyau. Coupez-les à nouveau en deux.
2. Versez l'eau dans un bol, ajoutez le sucre et, en remuant, faites cuire le sirop.
3. Placer les morceaux de prunes et les airelles lavées dans le sirop chaud. Laisser reposer.
4. Après 5 à 7 heures, portez la confiture à ébullition et laissez mijoter pendant environ un quart d'heure.
5. Placer le produit fini dans des récipients stérilisés et fermer.

Si vous souhaitez obtenir une confiture de consistance uniforme, comme de la marmelade, les prunes ne doivent pas être coupées en morceaux, mais plutôt hachées à l'aide d'un hachoir à viande.

Confiture d'airelles aux framboises

Cette confiture sera non seulement délicieuse, mais aussi saine, car les propriétés médicinales des framboises bouillies sont indéniables. Elles possèdent des propriétés antipyrétiques et anti-inflammatoires. Les framboises confèreront au produit fini un arôme unique et piquant.

Composants nécessaires:

• framboises – 450 grammes;
• airelles rouges – 570 grammes;
• sucre – 450 grammes.

Séquence de cuisson :

1. Placez les framboises et les airelles dans le récipient préparé, saupoudrez de sucre selon la quantité nécessaire et secouez délicatement pour répartir le sucre sur les baies. Attendez que les baies rendent leur jus.
2. Placez la casserole sur le feu et laissez cuire pendant environ une demi-heure en remuant.
3. Placez le mélange préparé dans un récipient préparé, sec et stérilisé et fermez hermétiquement.

Combien de temps peut-on conserver la confiture ?

Après avoir préparé une friandise aussi délicieuse pour la conservation hivernale, la ménagère se demande : « Combien de temps conserve-t-elle ses propriétés bénéfiques ? »

La question du stockage dépend de la technologie de préparation, du récipient dans lequel il est stocké et des conditions.

1. Si la confiture est préparée sans ébullition et conservée au réfrigérateur, la durée de conservation optimale est de 2 à 4 mois.
2. La confiture cuite et hermétiquement fermée peut se conserver environ un an.
3. Si la confiture est cuite mais recouverte d'un couvercle en plastique, il est important de laisser une croûte de sucre d'environ 0,5 cm d'épaisseur sur le dessus. Ainsi, elle se conservera de 4 à 6 mois dans un endroit frais et sombre.

Quel que soit le mode de préparation ou les ingrédients choisis, la confiture deviendra dans tous les cas une décoration de table et une agréable gourmandise lors des moments de partage en famille ou entre amis passés lors de longues soirées froides.