14 recettes simples de confiture de sorbes maison pour l'hiver

La meilleure façon de conserver les baies de sorbier est d'en faire de la confiture, dont l'arôme et la saveur sont agréables. C'est aussi très sain, car il contient de nombreuses vitamines et autres micro-éléments bénéfiques. Avant de préparer de la confiture de sorbier pour l'hiver, il est important de se familiariser avec les recettes de base.

Confiture de sorbes : une confiture d'hiver saine et délicieuse

Beaucoup recommandent la confiture de sorbes, car elle est incroyablement saine et délicieuse. Cette confiture a une saveur aigre-douce particulière. Ce n'est un secret pour personne que ces baies contiennent de nombreuses vitamines ; c'est pourquoi on la consomme pour améliorer sa santé. Elle est particulièrement efficace contre le rhume.

Sélection et préparation des baies

Il est difficile de trouver des magasins spécialisés vendant des baies de sorbier fraîches. Il est donc préférable de les acheter chez des jardiniers ou de les cultiver soi-même. Il est préférable de faire de la confiture avec des baies de sorbier Nezhinskaya ou Nevezhinskaya, car ces variétés sont plus savoureuses.

Lors de la sélection des baies destinées à la mise en conserve, inspectez leur aspect. Elles ne doivent présenter aucun dommage ni signe de pourriture en surface.

Stérilisation des conteneurs

Il est recommandé de stériliser les contenants au préalable pour éviter toute détérioration des aliments conservés. La méthode la plus simple consiste à immerger les aliments dans l'eau. Placez une planche en bois au fond de la casserole et posez les bocaux dessus. Remplissez ensuite la casserole d'eau et portez à ébullition. Stérilisez les contenants pendant 15 à 25 minutes.

Recettes populaires et instructions de cuisson étape par étape

Il existe quatorze recettes qui aideront les débutants à préparer de la confiture de sorbier.

La manière traditionnelle

Les ménagères préfèrent utiliser la méthode traditionnelle pour préparer la confiture. Dans ce cas, il vous faudra :

• un kilo de baies;
• 400 millilitres d'eau;
• un demi-kilo de sucre.

Les baies sont trempées dans de l'eau froide et laissées infuser dans un endroit frais pendant 20 à 25 heures. On prépare ensuite un sirop composé d'eau et de sucre. On verse le liquide obtenu sur les baies de sorbier et on le conserve au réfrigérateur pendant 24 heures. On égoutte ensuite le sirop, on le porte à nouveau à ébullition et on le verse dans le récipient contenant les baies. Le mélange est ensuite remué et conservé dans des bocaux.

Cuisiner dans un multicuiseur

Pour faire de la confiture de sorbier dans une mijoteuse, vous aurez besoin de :

• 700-800 grammes de baies;
• 450 grammes de sucre.

Faites tremper les baies de sorbier dans l'eau toute la nuit. Versez-les ensuite dans une mijoteuse et faites-les cuire en mode « Confiture ». La cuisson dure une heure et demie.

Pendant la cuisson, il faut remuer le mélange pour qu'il ne brûle pas.

Dans un mixeur

Vous pouvez préparer de la confiture de sorbes au mixeur. Pour cela, il vous faut :

• 750 grammes de baies;
• un kilo de sucre en poudre.

Blanchissez d'abord les baies dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Placez-les ensuite dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Laissez infuser 1 à 2 heures, puis conservez au réfrigérateur.

Une recette rapide de purée de pommes de terre au sucre sans cuisson

Certaines personnes ne souhaitent pas faire de confiture, alors elles utilisent cette recette simple. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• un kilo et demi de baies de sorbier ;
• deux kilos de sucre.

Les baies sont d'abord trempées dans l'eau pour éliminer leur amertume. Après 5 à 7 minutes, elles sont retirées de l'eau et écrasées à la fourchette. Le tout est ensuite saupoudré de sucre, laissé infuser 6 à 7 heures, puis mis en bocaux.

Avec des tranches de pomme

Vous pouvez préparer une délicieuse confiture en ajoutant des tranches de pomme. Pour cela, il vous faudra :

• un demi-kilo de baies;
• 300 grammes de pommes rouges;
• 400 grammes de sucre cristallisé.

Commencez par faire tremper les baies et les pommes. Au bout de dix minutes, transférez-les dans une casserole séparée, saupoudrez de sucre et faites-les cuire sur une cuisinière à gaz. Versez la confiture cuite dans des bocaux fermés hermétiquement.

Une gourmandise parfumée à l'orange et aux noix

Pour créer un tel blanc, vous aurez besoin de :

• un verre de noix;
• 750 grammes de baies de sorbier ;
• orange;
• 300 grammes de sucre.

On verse les baies dans une casserole et on les écrase. On ajoute ensuite l'orange hachée. On verse ensuite de l'eau bouillante sucrée sur le mélange de fruits et on porte à ébullition. Trois à cinq minutes avant la fin de la cuisson, on ajoute les noix à la confiture.

Recette à la citrouille

On peut faire de la confiture de sorbes avec du potiron. Voici les ingrédients à utiliser :

• kilo de sucre;
• 800 grammes de baies;
• citrouille.

Blanchir les baies, les mélanger avec le potiron haché et saupoudrer de sucre. Lorsque le jus commence à s'écouler, placer le récipient sur le feu. Faire bouillir le mélange pendant vingt minutes, puis verser le contenu dans le récipient.

Poires assorties

Pour préparer la confiture selon cette recette, vous aurez besoin de :

• un kilo de baies de sorbier ;
• 450 grammes de poires;
• un kilo et demi de sucre cristallisé.

Préparez d'abord un sirop à base de sucre et d'eau, que vous verserez sur les poires et les baies coupées en tranches. Laissez mijoter le mélange une demi-heure, puis versez-le dans des bocaux fermés par un couvercle.

Rowan en duo avec des cynorhodons

Pour créer une confiture unique, on y ajoute des cynorhodons. Les principaux ingrédients de ce plat sont :

• un kilo de baies de sorbier ;
• un demi-kilo de cynorhodons;
• 900 grammes de sucre cristallisé.

Faites d'abord tremper les cynorhodons dans de l'eau froide pendant cinquante minutes. Broyez ensuite les baies dans un hachoir à viande, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Laissez infuser la confiture cuite pendant une heure pour qu'elle refroidisse complètement. Versez-la ensuite dans un récipient stérilisé.

Confiture de miel et de noix de sorbier

Les amateurs de confiture originale peuvent la préparer avec l'ajout de miel.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la préparation aux baies de sorbier :

• un kilo de baies de sorbier ;
• 250-350 grammes de miel.

Blanchir les baies de sorbier 3 à 4 minutes dans de l'eau froide. Ensuite, les passer au mixeur et les réduire en purée lisse. Ajouter le miel au mélange obtenu, puis laisser mijoter et infuser 20 à 40 minutes.

Recette « Royalement »

Pour réaliser cette préparation hivernale selon cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• un kilo de baies de sorbier ;
• un demi-kilo d'oranges;
• un kilo et demi de sucre cristallisé;
• 100-150 grammes de noix.

Les baies sont lavées et placées au congélateur pendant une heure. On les verse ensuite dans une casserole d'eau et on porte à ébullition. Une fois l'eau bouillante, on verse le liquide dans un récipient séparé et on saupoudre les baies de sucre. Les oranges sont pelées, dénoyautées et placées dans un mixeur. On ajoute ensuite les baies de sorbier bouillies et la pulpe d'orange au sirop préparé. Le mélange est mijoté pendant quarante minutes, puis mis en bocaux hermétiquement fermés.

Confiture sèche

Les produits suivants vous aideront à préparer de délicieuses confitures sèches :

• dix grammes d’acide citrique;
• 400 grammes de sucre;
• un kilo et demi de baies de sorbier.

Remplissez d'abord une casserole d'eau et ajoutez l'acide citrique. Portez ensuite le liquide à ébullition et ajoutez les baies de sorbier. Après 3 à 4 minutes, retirez-les à l'aide d'une écumoire et transférez-les sur une plaque de cuisson. Saupoudrez-les de sucre et enfournez pour 20 minutes. Sortez-les ensuite du four et réservez au réfrigérateur.

Comment faire de la confiture de sorbes rouges au micro-ondes

Pour faire de la confiture au micro-ondes, vous aurez besoin de :

• un demi-kilo de sucre et de baies de sorbier ;
• un quart de citron non pelé.

Toutes les baies sont prélavées et trempées dans un récipient rempli d'eau. Elles sont ensuite placées dans un récipient alimentaire, saupoudrées de sucre cristallisé et placées au micro-ondes. Elles y cuisent pendant une demi-heure à puissance maximale. Pendant ce temps, le citron est trempé dans de l'eau bouillante, épépiné et ajouté aux baies de sorbier. La confiture est ensuite chauffée au micro-ondes pendant cinq minutes supplémentaires.

Recette « Hiver russe »

Pour réaliser de la confiture selon cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• un kilo de baies de sorbier ;
• orange;
• un demi-kilo de sucre.

On fait d'abord tremper les baies pour en retirer l'amertume. On prépare ensuite un sirop avec l'eau et on le verse sur les baies de sorbier. Au bout d'une heure, on fait bouillir à nouveau les baies et le sirop, puis on ajoute les tranches d'orange.

Friandise aux baies glacées

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de :

• un demi-kilo de sucre;
• un kilo de baies de sorbier.

Placez les fruits rouges au congélateur pendant 2 à 3 jours. Une fois congelés, disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant deux heures. Passez les fruits rouges cuits au tamis, versez le sirop de sucre dessus et laissez mijoter 10 à 20 minutes.

Durée et conditions de conservation des conserves

La confiture maison se conserve mieux en cave. C'est la température idéale pour une conservation longue durée. La confiture se conserve 3 à 4 ans en cave.

Conclusion

Les baies de sorbier sont souvent utilisées pour préparer de délicieuses confitures d'hiver. Avant de les préparer, il est important de se familiariser avec les recettes de base pour réaliser de délicieuses confitures.