5 meilleures recettes de confiture de mûres pour l'hiver

Cette baie allie le meilleur de ses fruits frères, la mûre et la framboise. Sa texture délicate, sa saveur riche et son arôme intense font de la confiture de mûres, conservée pour l'hiver, un succès assuré. De plus, ces confitures sont non seulement délicieuses, mais aussi riches en vitamines et autres nutriments bénéfiques.

Les subtilités de la fabrication de la confiture de mûres

Les mûres ont une saveur plus riche et plus intéressante que les framboises, mais sont par ailleurs assez similaires, ce qui explique leur technique de cuisson. Pour la confiture de mûres, la quantité de baies est généralement égale à la quantité de sucre.

Sélection et préparation des ingrédients nécessaires

Choisissez des mûres mûres, rouge foncé ou rouge-noir. Elles ne doivent pas être vertes, trop mûres, pourries ou abîmées. Avant de les cuisiner, lavez-les et séchez-les avec un torchon.

Stériliser les bocaux

Tout d'abord, le récipient est soigneusement lavé, puis stérilisé. La cuisson à la vapeur à la casserole, au micro-ondes, au cuiseur vapeur ou au four convient parfaitement.

Délicieuses recettes de confiture de mûres

Pour faire une excellente confiture, il faut non seulement sélectionner les bons ingrédients, mais aussi suivre scrupuleusement les instructions des recettes les plus délicieuses.

Recette traditionnelle

Cette recette de confiture simple, mais incroyablement délicieuse, au goût de fruits rouges, est facile à réaliser, même pour les cuisiniers amateurs les moins expérimentés. Elle deviendra l'une de vos confitures d'hiver préférées.

Saupoudrez d'abord les mûres de sucre et laissez-les macérer toute la nuit. Faites ensuite bouillir le sirop séparément, ajoutez les mûres, mettez sur le feu et laissez mijoter 20 à 30 minutes. Il vous faudra :

• fruits – 1,2 kilogrammes;
• sucre cristallisé – 1,2 kilogrammes;
• citron – 1 pièce.

Cinq minutes

Cette recette est particulièrement adaptée aux ménagères pressées par le temps. De plus, sa cuisson rapide préserve toutes les propriétés bénéfiques des fruits rouges frais. Pour cela, saupoudrez les fruits rouges de sucre et laissez-les reposer plusieurs heures. Portez ensuite à ébullition sur le feu, puis laissez mijoter 5 minutes en remuant délicatement. Versez ensuite le mélange dans des bocaux.

Cuisiner dans un multicuiseur

Pour ceux qui n'aiment pas passer trop de temps aux fourneaux, cette recette est parfaite. Placez les ingrédients dans le bol d'un multicuiseur et réglez-le sur « Mijoter ». Faites cuire en deux fois pendant 20 minutes chacune. Il vous faudra :

• baies – 1,3 kilogrammes;
• sucre – 1,5 kilogrammes;
• pectine – 1 sachet.

Préparer une gourmandise sans cuisson

Cette préparation préserve tous les nutriments bénéfiques et les vitamines essentielles. Ce dessert doit être conservé dans un récipient hermétique, au réfrigérateur uniquement.

Lavez d'abord les fruits, laissez-les sécher, saupoudrez-les de sucre et ajoutez le jus d'un citron. Mixez-les ensuite au robot ou au blender jusqu'à obtenir une purée lisse. Ingrédients nécessaires :

• framboises – 900 grammes;
• sucre – 900 grammes;
• gros citron – 1 pièce.

Confiture de mûres acidulées

Pour réaliser cette confiture originale à l'acidité agréable et rafraîchissante, vous pouvez utiliser des cerises légèrement vertes. Il vous faudra :

• baies – 900 grammes;
• sucre – 700 grammes;
• gélatine – 1 sachet;
• acide citrique – 1/3 cuillère à café.

Conditions générales de stockage

La confiture crue se conserve jusqu'à six mois dans un récipient hermétique, uniquement au réfrigérateur. Les conserves préparées par ébullition se conservent dans des caves et sous-sols sombres, secs et frais, ainsi que dans les garde-manger.