6 meilleures recettes pour faire de la confiture de groseilles rouges sans cuisson pour l'hiver

Après la récolte, les ménagères pensent à la conservation. Fruits et baies sont utilisés pour faire des jus, des compotes, des gelées, des confitures et des marmelades. Si des groseilles poussent au jardin, elles sont toujours utilisées pour la conservation. confiture de groseilles rouges sans cuisson Vous pouvez conserver tous les bienfaits et le goût des baies.

Avantages de la récolte des groseilles sans cuisson

Manger des groseilles rouges fraîches et de la confiture préparée à froid présente les avantages suivants :

• la groseille rouge est considérée comme un remède contre le rhume ;
• il a des effets anti-inflammatoires et diaphorétiques, aide à réduire la fièvre ;
• les baies sont riches en fructose, acides organiques, vitamines ;
• La consommation de fruits frais a un effet diurétique et hémostatique.

Les fruits conservés sont consommés en hiver à titre préventif ; ils aident à prévenir le rhume et la grippe.

Ce qui est nécessaire

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de baies triées et lavées, ainsi que de sucre. Le ratio standard pour une confiture est de 1:1, ce qui signifie qu'on ajoute 1 kg de baies à 1 kg de sucre cristallisé. Pour une confiture aigre-douce, il est recommandé d'utiliser 1 kg de baies et 500 g de sucre cristallisé.

Vous pouvez conserver la confiture sans cuisson en utilisant un ratio 1:2, où vous ajoutez 2 kg de sucre pour 1 kg de raisins de Corinthe.

Ingrédients et baies

La confiture « froide » est élaborée à partir de groseilles à gros fruits. Les variétés à petits fruits ont une saveur acidulée prononcée, ce qui augmente leur teneur en sucre à la cuisson. Les petites baies sont difficiles à travailler et à séparer des branches. La meilleure solution est d'en faire de la confiture. En plus du sucre et des raisins de Corinthe, l'ensemble des ingrédients comprend des oranges, des myrtilles, des framboises, des mûres, des bananes, des fraises et de la menthe.

Tara

Les récipients de mise en conserve doivent être stériles, exempts de dommages, de fissures ou d'éclats, notamment au niveau du col. Ils doivent être soigneusement lavés avec une solution savonneuse ou de bicarbonate de soude, puis rincés deux à trois fois. Les bocaux avec couvercle peuvent être stérilisés à la vapeur. ou au four.

Recettes et instructions étape par étape pour faire de la confiture de groseilles crues

Les fruits doivent être entiers ; les spécimens trop mûrs ou pourris sont éliminés. Les baies triées et lavées sont mixées jusqu'à obtenir une consistance lisse. Le mélange est versé dans une casserole, mélangé à du sucre cristallisé et remué. Après 30 minutes d'infusion, la confiture est versée dans des récipients stérilisés.

Préparation froide de groseilles rouges pour l'hiver

Sans cuisson, le sucre aura besoin de plus de temps pour se dissoudre. Ce mélange de fruits rouges peut être servi seul, comme garniture pour des pâtisseries ou comme dessert.

La préparation à froid n’est pas complète sans :

• fruits 2 kg;
• sucre 1,8 kg.

Mode de cuisson :

• Les fruits sont lavés, les tiges et les feuilles retirées. Les baies sont broyées à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.
• Le mélange de baies est filtré à l'aide d'un tamis - cela est nécessaire pour éliminer les peaux et les graines.
• La bouillie est mélangée avec du sucre cristallisé et laissée jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
• Une fois que le liquide devient une gelée fine, il est conditionné dans des récipients stérilisés et enroulé.

Les conserves se conservent au réfrigérateur ou sont servies immédiatement.

Confiture crue à base de groseilles rouges moulues avec du sucre

Cette option nécessite un nombre minimum de procédures et convient au stockage à long terme.

Pour la préparation froide, il faut prévoir :

• sucre 1,5-2 kg;
• baies 1 kg.

Technologie de cuisson :

• Les fruits sont nettoyés, les feuilles et les branches sont enlevées et ils sont lavés.
• Après séchage, les raisins de Corinthe sont broyés avec la moitié du sucre.
• La masse est laissée reposer 30 à 50 minutes jusqu'à ce que le jus soit libéré.
• Après avoir mélangé le mélange avec du sucre (250 g), il est transféré dans un récipient stérilisé, saupoudré des 250 g restants de sucre cristallisé.

Les bocaux sont stérilisés et scellés. Le lieu de stockage optimal est une cave, un sous-sol ou un réfrigérateur.

Groseilles rouges, réduites en purée avec du sucre, à conserver au congélateur

Les baies mûres sont triées, éliminant celles pourries ou abîmées. Le lavage doit être effectué dans un récipient, et non sous l'eau courante. Une forte pression peut percer la peau délicate.

L'étape suivante consiste à sécher les raisins à l'aide d'un essuie-tout ou d'une feuille de papier absorbant. Après les avoir étalés, on les recouvre d'un linge pour un séchage rapide. Les raisins de Corinthe sont broyés de deux manières : manuellement et mécaniquement.

Si vous hachez les raisins à la main, vous aurez besoin d'un presse-purée ou d'un hachoir à viande. Vous obtiendrez une pâte de raisins contenant des pépins. Un mixeur permettra d'obtenir un mélange plus homogène.

La pulpe est filtrée, versée dans un récipient et placée au congélateur. La congélation s'effectue selon un ratio de 5:1 : 200 à 250 g de sucre sont ajoutés à 1 kg de raisins de Corinthe.

Gelée vitaminée sans cuisson

Si vous avez des enfants à la maison, vous pouvez préparer une gelée sucrée et délicieuse.

Composants requis:

• fruits rouges 1 kg;
• sucre 1 kg.

Préparation étape par étape :

• Les fruits sont lavés, les brindilles sont laissées en place et recouvertes de sucre cristallisé.
• Le mélange est agité pendant 10 minutes jusqu'à dissolution complète, versé dans un récipient et porté à ébullition à feu vif.
• Laissez cuire le mélange pendant 7 à 10 minutes en remuant continuellement.
• Une fois à ébullition, de la mousse se formera ; écumez-la rapidement. Après 1 à 3 minutes, la mousse se déposera et bouillonnera.
• Faites bouillir la gelée 3 à 4 minutes, puis versez-la dans une casserole et filtrez-la à travers une étamine. Après filtration, seul le jus doit rester dans la casserole.

Le liquide est versé dans des récipients stérilisés, non fermés. Les bocaux sont laissés ouverts à l'intérieur pendant 24 heures pour permettre à la gelée de prendre.

Une recette de groseilles rouges sans cuisson pour l'hiver aux myrtilles

La groseille rouge et la myrtille forment un duo riche en vitamines et au goût exquis. La confiture de myrtilles et de groseilles renforce la vision, le système cardiovasculaire et renforce l'immunité.

Pour préparer cette gourmandise, vous aurez besoin de vous approvisionner en :

• myrtilles 500 g;
• groseilles 500 g;
• sucre 900 g;
• citron 1 pièce

Technologie de cuisson :

• Les groseilles et les myrtilles sont lavées, les feuilles et les brindilles sont retirées et elles sont séchées.
• Les baies sont broyées à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une pâte.
• Le mélange est mélangé au sucre et remué. Le citron est pressé et ajouté au mélange de fruits rouges.

Le citron est un conservateur naturel qui prolonge la durée de conservation de la préparation et renforce ses propriétés bénéfiques. Le liquide est versé dans des bouteilles stérilisées et scellées.

Mélange de vitamines aux oranges

Vous pouvez amplifier les bienfaits des fruits rouges en y ajoutant des oranges. Cette confiture est riche en acides aminés, vitamines et minéraux bénéfiques.

Composants nécessaires:

• oranges 1 kg;
• groseilles 3 kg;
• sucre cristallisé 3 kg;
• vanilline 10 g

Mode de cuisson :

• Les fruits sont broyés avec les agrumes dans un hachoir à viande. Les oranges doivent avoir leur peau.
• Ajoutez le sucre cristallisé au mélange de baies et d'agrumes et laissez reposer 1 heure jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.
• Ensuite, faites bouillir le mélange à feu moyen et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.

Le récipient est retiré du feu et le contenu est mélangé à la vanille.

Règles de stockage

La confiture doit être conservée dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger, une cave ou un sous-sol. La confiture crue se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois maximum.

Les bocaux hermétiquement fermés peuvent être conservés pendant 6 à 7 mois.