12 meilleures recettes pour faire de la confiture de groseilles vivantes sans cuisson pour l'hiver

Préparer de la confiture de groseilles sans cuisson donne un produit délicieux et sain. Sans traitement thermique, la confiture préserve un maximum de vitamines. Cependant, il est important de choisir la bonne recette et de suivre scrupuleusement les instructions de cuisson. Le choix des fruits est également crucial : ils doivent être frais et de haute qualité.

Secrets et caractéristiques de la fabrication de confiture de groseilles vivantes

Pour réaliser une confiture savoureuse et aromatique qui se conserve longtemps, il est important de bien choisir les baies. Elles doivent être mûres et uniformément colorées. Il est recommandé de vérifier l'absence de zones abîmées en surface. Les baies vertes ou pourries ne doivent pas être utilisées.

Il est recommandé de trier les matières premières et d'enlever les tiges.

Ensuite, rincez-le soigneusement. Répétez l'opération deux fois en changeant l'eau. Égouttez-le ensuite dans une passoire et attendez que le liquide soit complètement égoutté.

Comment calculer correctement la quantité de sucre

En général, pour faire de la confiture, on mélange des fruits et du sucre cristallisé en proportions égales. Pour les conserves crues, on peut utiliser une quantité de sucre plus importante, environ 1,5 fois supérieure.

Préparation des contenants

Il est recommandé de préparer la confiture crue dans un récipient en émail. Cela permet d'éviter l'oxydation. Conservez la confiture dans des bocaux en verre d'une contenance de 0,5 à 1 litre. Avant de préparer la confiture, lavez, rincez et séchez soigneusement les bocaux. Pour prolonger sa conservation, stérilisez-les.

Recettes de confitures crues populaires et éprouvées

Aujourd'hui, de nombreuses recettes de confiture crue sont connues. Ce produit est riche en vitamines et possède une saveur intense.

La manière traditionnelle

Pour faire de la confiture fraîche, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kilogramme de fruits;
• 1,5 kilogramme bombé de sucre cristallisé.

Les baies doivent être triées, égrappées, lavées et séchées. Recouvrez-les de sable et laissez-les reposer 1 à 2 heures à température ambiante, recouvertes d'une gaze.

Écrasez les fruits, mélangez bien et réservez au réfrigérateur. Une fois le sucre dissous, transvasez le mélange dans des pots préparés et fermez-les. Ce dessert peut être conservé au réfrigérateur.

Recette pour adultes, avec de la vodka

Pour cette recette, vous aurez besoin des éléments suivants :

• 1 kilogramme entier de baies;
• 20 millilitres de vodka;
• 250 millilitres d'eau;
• 1,25 kilogramme de sucre cristallisé.

Tout d'abord, il est recommandé de prendre des morceaux de papier sulfurisé légèrement plus grands que le goulot des bocaux et de les tremper dans la vodka. Triez les baies, nettoyez-les, lavez-les et séchez-les.

Ajoutez 500 grammes de sucre et laissez reposer quelques heures. Versez le sirop obtenu dans un autre récipient, ajoutez de l'eau et faites chauffer. Ajoutez progressivement le reste du sucre. Une fois le sirop complètement dissous, laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.

Ajoutez le sirop chaud aux fruits et laissez refroidir. Égouttez à nouveau, portez à ébullition et versez à nouveau sur les fruits. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés, tapissez-les de papier sulfurisé et ajoutez une petite cuillerée de vodka. Le produit fini est prêt à être scellé.

Préparons une gourmandise aux groseilles rouges sans cuisson

Pour réaliser un dessert sain, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 1 part de groseille rouge;
• 1,5 partie de sucre cristallisé.

Commencez par mixer les fruits, puis passez-les au tamis. Ajoutez le sucre cristallisé et laissez reposer quelques heures. Mixez à nouveau et versez dans des bocaux. Ce produit se conserve uniquement au réfrigérateur.

De groseille blanche

Pour faire une préparation utile, vous devez prendre les éléments suivants :

• 1 part de groseille blanche;
• 2 parts de sucre cristallisé.

Lavez et séchez les baies. Broyez-les ensuite au hachoir à viande. Ajoutez le sucre et laissez reposer quelques heures. Versez dans des bocaux et couvrez d'une étamine. Réservez au réfrigérateur.

Recette rapide « Cinq minutes »

Pour réaliser de la confiture froide selon cette méthode, il vous faut :

• 500 grammes de cassis;
• 750 grammes de sucre cristallisé;
• 125 millilitres d'eau filtrée.

Pour préparer une confiture saine, il est recommandé de retirer les fruits abîmés, de les laver et de les sécher. Il est également conseillé de préparer un sirop séparé. Lorsque le liquide bout, ajoutez les fruits et laissez mijoter 5 minutes maximum. Transvasez ensuite la confiture dans des bocaux.

Plat de gelée de cassis

Pour faire de la gelée de baies, vous avez besoin des éléments suivants :

• 1 kilogramme de baies;
• 1 kilogramme de sucre ou de poudre.

Le sucre glace rendra la gelée plus onctueuse. Lavez les fruits rouges et mixez-les. Versez ensuite le mélange dans une passoire et écrasez-le. Ajoutez le sucre glace petit à petit, en remuant constamment. Versez dans des bocaux propres et fermez hermétiquement.

Cassis entiers pour l'hiver sans cuisson

Pour réaliser la confiture de groseilles de cette façon, prenez les ingrédients suivants :

• 1,5 kilogramme mesuré de cassis;
• 1,5 kilogramme de sucre.

Il est recommandé d'éplucher et de laver les baies. Broyez-en deux parties au hachoir à viande et mélangez-les avec le reste des baies et du sucre. Laissez reposer une demi-heure, puis versez dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement.

Recette de purée de baies au sucre, sans pépins

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• 1 kilogramme de groseilles;
• 1 kilogramme de sucre.

Lavez et séchez les baies. Mixez-les au mixeur ou au hachoir à viande. Filtrez, saupoudrez de sucre et remuez. Une fois le mélange dissous, transvasez dans des bocaux.

Avec l'ajout de myrtilles

Ce produit nécessitera les éléments suivants :

• 500 grammes de cassis;
• 500 grammes de myrtilles;
• 900 grammes de sucre;
• 1 citron.

Pelez et lavez les fruits rouges, puis placez-les dans un blender. Mixez bien et ajoutez le sucre cristallisé. Pressez le jus de citron et ajoutez-le à la confiture. Mélangez bien et versez dans des bocaux.

Mélange de vitamines aux oranges

Pour cette recette vous devez prendre :

• 1 kilogramme de groseilles blanches;
• 2 oranges;
• 2 kilogrammes de sucre.

Laver, couper et épépiner les oranges. Mélanger avec les fruits rouges et mixer. Ajouter le sucre. Vous pouvez également utiliser du zeste de citron.

Méthode de préparation au blender sans cuisson

Pour cette recette, vous aurez besoin des éléments suivants :

• 1 kilogramme de groseilles;
• 1,5 kilogramme de sucre.

Il est recommandé de réduire les fruits rouges en purée au mixeur. Vous pouvez également les passer au tamis si vous le souhaitez. Cela permettra d'éliminer les petits pépins. Ajoutez le sucre et laissez reposer quelques heures. Versez dans des bocaux et conservez au réfrigérateur.

Recette de confiture de groseilles sans cuisson

Pour réaliser une confiture délicate, il faut prendre :

• 1 kilogramme de groseilles rouges;
• 1,5 kilogramme de sucre cristallisé.

Commencez par réduire en purée les fruits rouges lavés et séchés au mixeur. Passez-les ensuite au tamis. Ajoutez le sucre, mélangez bien et laissez reposer 2 heures. Versez la purée dans des bocaux stérilisés et conservez au réfrigérateur.

Les groseilles rouges se marient parfaitement avec d'autres fruits. L'association groseilles rouges et groseilles noires est particulièrement savoureuse.

Règles et durée de stockage

La confiture crue se conserve jusqu'à un an. Il est toutefois recommandé de la préparer au réfrigérateur ou à la cave. Un endroit chaud peut favoriser la fermentation et la formation de moisissures en surface. Il est donc conseillé de ne pas la conserver plus d'un an.

Pour que la confiture reste fraîche et propre à la consommation le plus longtemps possible, il est recommandé de la réaliser à partir de fruits frais et propres. Le plat fini doit être placé dans des bocaux stérilisés et bien fermés.

Les confitures de groseilles peuvent être préparées sans traitement thermique. Elles contiennent un maximum de vitamines et ont un goût agréable. Pour les conserver le plus longtemps possible, il est important de suivre scrupuleusement la recette.