Recettes de confitures d'ambre aux poires et aux tranches d'orange, en une seule étape

Si vous êtes fatigué des recettes habituelles et que vous souhaitez quelque chose de nouveau, tous vos invités seront ravis confiture de poires au citron Ou orange. Puisque la poire se marie parfaitement avec les agrumes, cette association vous séduira. Vous pouvez la transformer en confiture ou en tranches de fruits. La confiture est meilleure avec des fruits bien mûrs, voire trop mûrs. Ils accumulent beaucoup de sucre, et la saveur acidulée des agrumes sera parfaite.

Subtilités de la cuisine

Si vous avez un poirier dans votre jardin, cueillez-le par temps ensoleillé, vers midi. À ce moment-là, le fruit est le plus baigné de soleil et de chaleur, révélant ainsi sa riche saveur. La confiture sera ainsi bien plus intense.

Pour une confiture onctueuse et fondante, choisissez des fruits de densité uniforme : tendres, juteux et mûrs. Si vous préférez la confiture en tranches, choisissez des fruits mûrs, mais suffisamment fermes pour se tenir ensemble. Il est préférable d'enlever la peau rugueuse pour qu'elle ne ressorte pas dans le plat final. La quantité de sucre indiquée dans la recette peut varier selon la douceur de votre variété de poire. Goûtez le mélange pendant la cuisson et ajoutez du sucre si nécessaire.

Pendant la cuisson de la confiture, ne vous éloignez pas trop du feu. Ces fruits ont tendance à brûler si vous ne les remuez pas constamment.

Important ! Le sucre fondu donne de l'épaisseur aux plats, alors n'en abusez pas, sinon vous risquez d'obtenir du caramel. Pour une confiture plus collante, utilisez un peu plus de sucre que ce qui est indiqué dans la recette.

Préparation des ingrédients principaux

Avant la cuisson, triez les poires et réservez celles abîmées ou pourries. Lavez-les soigneusement et séchez-les avec un torchon. Coupez-les en quartiers et épépinez-les. Si la peau est dure, retirez-la délicatement avec un couteau.

Rincez les agrumes et versez-les dans de l'eau bouillante. Cela éliminera les produits chimiques et les cires utilisés pour leur conservation pendant le transport. Ouvrez les agrumes et retirez les pépins.

Confiture de poires à l'orange

Ingrédients:

1. Poire – 1 kilogramme.
2. Orange – une pièce (grande taille).
3. Sucre – 1 kilogramme.

Pelez les poires et coupez-les en petits quartiers, suffisamment petits pour tenir dans une cuillère à café. Coupez l'orange en dés. Placez tous les ingrédients dans un récipient préparé. Laissez reposer toute une nuit pour que le jus s'écoule. Parfois, la poire est trop ferme pour en extraire beaucoup. Pas de problème, ajoutez simplement un verre d'eau. Une fois le mélange à ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 60 à 70 minutes.

Important ! Assurez-vous d'écumer toute mousse blanche pendant la cuisson.

Une fois le temps écoulé, retirez la confiture du feu et versez-la dans des pots stérilisés. Le produit fini présente une riche couleur ambrée et un arôme intense.

Dans un multicuiseur

Toutes les recettes à la mijoteuse sont simples et rapides. Celle-ci ne fait pas exception. Voici ce qu'il vous faut :

1. Poires – 0,5 kilogramme.
2. Orange – 0,5 kilogramme.
3. Sucre – 1000 grammes.
4. Sucre vanillé – 1 cuillère à café.

La préparation ne prend pas plus de 15 minutes. Coupez finement les poires pelées, pelez l'orange, retirez la membrane des quartiers et coupez-les en dés. Placez tous les ingrédients dans une mijoteuse avec le sucre et la vanille et mélangez bien.

Fermez le couvercle en n'oubliant pas de retirer la valve. Trouvez le programme « Mijoter » dans la section « Menu » ; c'est ce dont nous aurons besoin. La durée du programme est d'une heure et demie. Pendant ce temps, remuez vigoureusement le contenu plusieurs fois.

Et voilà ! La confiture est prête à être versée dans les pots. Découvrez la simplicité de cette méthode.

À la vanille et à la cannelle

La saveur de la confiture de cannelle et de vanille a une note épicée piquante.

Ingrédients:

1. Poires – 500 grammes.
2. Oranges – 500 grammes.
3. Sucre – 1 kilogramme.
4. Vanilline, cannelle - une pincée de chaque.

Pelez, épépinez et dépigmentez les fruits, puis coupez-les en petits cubes de taille à peu près égale. Placez-les dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez.

Laissez reposer le récipient toute la nuit pour permettre aux fruits de libérer leur jus. Le matin, ajoutez le reste des ingrédients dans la casserole. Portez à ébullition à feu doux en écumant l'écume qui se forme. Laissez mijoter environ 15 minutes, puis retirez la casserole. Laissez refroidir à température ambiante, puis remettez au four pendant 30 minutes supplémentaires. Mettez la confiture dans des bocaux fermés hermétiquement.

Avec du citron

Ingrédients:

1. Poires, orange, citron – chacun 1 kilogramme.
2. Sucre – 0,5 kilogramme.

Lavez les citrons et coupez-les en petits quartiers. Coupez les oranges en demi-rondelles. Retirez les pépins et placez-les dans une marmite. Versez 250 g d'eau bouillante dans une casserole en métal, placez-la sur le feu et laissez mijoter environ 5 minutes. Retirez les fruits avec une écumoire sans éteindre le feu. Ajoutez le sucre au liquide et laissez mijoter 2 minutes. Vous obtiendrez ainsi un sirop sucré-acidulé. Coupez les agrumes en quartiers.

L'étape suivante consiste à laver, peler et couper les poires en rondelles. Transférez tous les fruits dans le récipient de travail, versez le sirop aigre-doux et laissez mijoter une heure pour libérer le jus. Placez le récipient sur le feu doux et laissez mijoter pendant 3 heures. Vous pouvez ensuite verser la délicieuse confiture de poires dans des bocaux.

Transparent

Ingrédients:

1. Poires – 1 kilogramme.
2. Orange – 1 pièce.
3. Sucre – 500 grammes.

Pelez les poires, retirez les pépins et coupez-les en quartiers. Placez-les dans une casserole pendant 1 heure, saupoudrez de sucre. Pelez l'orange et zestez-en une demi-orange en lamelles. Coupez l'orange en quartiers, pelez-la et coupez-la en morceaux.

Placez les poires sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Après ébullition, laissez mijoter 5 minutes supplémentaires. Ajoutez les oranges et leur zeste, puis éteignez le feu. Couvrez et laissez refroidir à température ambiante. Répétez l'opération en laissant mijoter 5 minutes supplémentaires. Versez la confiture dans des pots stérilisés.