15 meilleures recettes de confiture de citron pour l'hiver

Préparer de la confiture de citron requiert un certain savoir-faire, notamment le choix des fruits, la préparation du récipient et la cuisson elle-même. Plusieurs recettes éprouvées vous aideront à relever ce défi. Il est important de respecter les proportions, de surveiller la qualité des ingrédients et de faire attention aux détails ; c'est la seule façon d'obtenir un produit savoureux et sain.

Spécificités de la préparation de la confiture d'agrumes

Il existe quelques astuces qui vous aideront à créer un dessert délicieux et aromatique, et tout cuisinier à domicile devrait certainement les connaître :

1. Si vous ne voulez pas que la confiture soit trop sucrée, ne retirez pas le zeste, râpez-le et ajoutez-le au produit.
2. Les agrumes se marient bien ensemble ; vous pouvez ajouter non seulement des citrons mais aussi des oranges à la confiture ; cette combinaison est considérée comme une réussite.
3. Prenez votre temps ; il est préférable de préparer ce dessert sur plusieurs jours. Il est conseillé de sucrer les citrons, de les laisser reposer une journée, puis de commencer la cuisson.

Sélection et préparation du citron et des bocaux

Discutons des règles de base pour le choix des fruits ; les exigences suivantes s'appliquent à eux :

• les citrons doivent être inspectés pour détecter d'éventuels dommages ;
• choisissez uniquement des fruits durs, les fruits mous et fanés ne conviennent pas ;
• la préférence est donnée aux fruits de taille moyenne ;
• Il ne doit pas y avoir de pourriture, de moisissure ou d’autres inclusions floues sur la peau.

Il faudra également faire attention au contenant, il :

1. Entier, sans fissures, dommages ou éclats.
2. Une fois lavés, rincez soigneusement tous les bocaux sous l'eau courante en utilisant du bicarbonate de soude.
3. Stérilisés, les contenants doivent être stérilisés à la vapeur, ainsi que les couvercles.

Toutes les recommandations ci-dessus vous aideront à créer une confiture délicieuse et saine qui vous rappellera l’été ensoleillé en hiver.

Délicieuses recettes de confiture de citron

Il existe différentes variantes et méthodes de préparation de ce produit ; discutons de celles qui sont simples et populaires parmi les ménagères.

Méthode de cuisson classique

Pour réaliser de la confiture de citron selon la recette classique, vous aurez besoin de :

• éplucher, hacher et retirer la peau de 2 kilogrammes de fruits ;
• placez-les dans un bol ou une casserole à fond épais ;
• recouvrir de 4 kilogrammes de sucre et laisser reposer toute la nuit ;
• Le matin ou à midi, mettez-le sur le feu et laissez mijoter pendant au moins une demi-heure à partir du moment où il bout.

Confiture de citron et de courgettes

Pour préparer un plat aussi délicieux, vous devrez suivre la recette suivante :

1. Épluchez les courgettes, retirez les graines et coupez la chair en dés.
2. Retirez le zeste du citron et râpez-le sur une râpe fine, coupez le citron en cubes.
3. Recouvrez les courgettes de sucre, mettez le citron et le zeste dans un autre récipient et recouvrez également le tout de sucre.
4. Laissez reposer le tout 10 minutes, puis commencez à cuisiner une délicieuse confiture.
5. Portez les courgettes à ébullition, laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez le zeste et le citron, laissez cuire encore 15 à 20 minutes.
6. Nous laissons le tout reposer une journée, et après une journée, nous cuisons le dessert jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur souhaitée.

Avec l'ajout d'oranges

Cette délicieuse friandise est facile à préparer ; il suffit de suivre attentivement la recette :

• les fruits sont pelés et coupés en tranches, les graines sont retirées ;
• puis mettre le tout dans une casserole et recouvrir de sucre ;
• vous pouvez prendre le zeste d'un agrume et le râper ;
• La confiture est cuite pendant 15 minutes après ébullition, puis versée dans des pots.

À la lavande

Une recette intéressante pour une confiture délicieuse :

1. Vous devrez éplucher les abricots et retirer les noyaux.
2. Râpez le zeste d’un citron et pressez-en le jus.
3. Recouvrir les abricots de sucre et laisser reposer toute la nuit.
4. Le matin, commencez à préparer le dessert, mettez la confiture sur le feu, portez à ébullition
5. Lorsque le produit bout, faites cuire la confiture pendant encore 15 minutes, ajoutez les fleurs de lavande et le zeste et le jus de citron.
6. Laissez cuire à feu doux pendant encore 20 minutes, laissez refroidir et mettez dans des bocaux.

Préparons une délicatesse dans un multicuiseur

Une méthode de préparation très simple, vous aurez besoin de :

• Pelez le fruit et coupez-le en retirant d’abord la peau ;
• Versez le sucre dans une cuve et diluez-le avec de l’eau pour faire du sirop ;
• on y place les citrons et on règle le mode « Cuisson » ;
• Réglez la minuterie sur 45 minutes et sélectionnez une température de 160 degrés.

À travers un hachoir à viande

Essayons de créer un produit savoureux de la manière suivante :

1. À l’aide d’un hachoir à viande ou d’un mixeur, broyez les citrons.
2. Recouvrir tout le contenu de sucre et laisser reposer les ingrédients pendant 30 minutes.
3. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. Nous le mettons dans des bocaux et le mettons au réfrigérateur pour le conserver.

Recette fruitée et citronnée aux pommes

Pour réaliser un délicieux dessert, vous devrez procéder comme suit :

• couper les pommes en tranches, peler les oranges et les citrons ;
• recouvrir le tout de sucre et laisser reposer 30 à 60 minutes ;
• Lorsque les fruits libèrent du jus, nous commençons la cuisson ;
• Portez la confiture à ébullition, baissez le feu, laissez mijoter 15 minutes, puis versez dans des pots.

Avec pelure

Si vous suivez la recette à la lettre, vous obtiendrez une confiture délicieuse et aromatique :

1. Lavez soigneusement les fruits et coupez-les.
2. Versez un verre d'eau dans une casserole et ajoutez le sucre.
3. Préparez le sirop de sucre et placez-y les fruits.
4. Cuire au moins une demi-heure après ébullition.

Astuce : si vous souhaitez rendre le dessert encore plus délicieux, ajoutez une pincée de cannelle pour lui donner une saveur piquante.

Une préparation insolite à base de dattes

Ce plat exotique et délicieux est facile à préparer ; il suffit de suivre la recette :

• les dattes sont lavées sous l’eau courante et placées dans une passoire ;
• le sirop est préparé à partir de sucre et d'eau, on y ajoute du zeste et du jus de citron ;
• Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère en bois ;
• Mettre les dattes dans le sirop et cuire 25 minutes après ébullition.

À la poire

Vous pouvez expérimenter un peu et ajouter des pommes et des poires au dessert :

1. Coupez les fruits en dés. Vous pouvez peler les poires et les pommes et les réduire en purée au mixeur.
2. Coupez le citron et retirez les pépins, puis ajoutez-le à la purée poire-pomme et saupoudrez le tout de sucre.
3. Placez le mélange sur le feu et attendez qu'il bout, réduisez la température au minimum et laissez cuire encore 20 minutes.
4. Laissez ensuite refroidir et placez la friandise dans des bocaux.

Si vous souhaitez obtenir de la confiture en tranches, ne hachez pas les fruits, coupez-les sans retirer la peau.

Avec des bananes

Cette friandise sucrée et savoureuse peut être préparée de la manière suivante :

• coupez les bananes en rondelles, épluchez et coupez le citron en dés ;
• recouvrir toute la masse de sucre et laisser reposer 10 à 15 minutes ;
• puis on commence la cuisson, après ébullition on fait cuire pendant 25 minutes ;
• Nous le mettons dans des bocaux et les enroulons avec des couvercles en fer blanc.

Aux coings

Vous pouvez réaliser un merveilleux dessert au goût et à l’arôme agréables si vous suivez cette recette :

1. Les coings et les citrons sont hachés, les graines sont retirées et le zeste est coupé des agrumes.
2. Recouvrez les fruits de sucre et placez-les dans une casserole à fond épais.
3. Laissez reposer les ingrédients pendant 30 minutes, puis, lorsque le jus apparaît, mettez-les sur le feu.
4. Laissez cuire la délicatesse pendant 15 minutes après ébullition ; s'il n'y a pas assez de jus, ajoutez de l'eau.

Confiture de zestes de citron

Si vous n’avez pas d’endroit où mettre les écorces d’agrumes, vous pouvez en faire une délicieuse confiture :

• couper le zeste en dés et laisser tremper pendant 24 heures ;
• après 24 heures, égouttez l'eau et recouvrez les croûtes de sucre ;
• Nous les mettons sur le feu et les faisons cuire pendant 15 minutes après ébullition.

Avec de la racine de gingembre

Si vous faites tout correctement, vous obtiendrez un plat délicieux :

1. Pelez et râpez la racine de gingembre.
2. Nous râpons également le zeste du citron sur une râpe fine.
3. Coupez les citrons en rondelles et retirez les pépins.
4. Recouvrez le tout de sucre et laissez reposer 30 minutes.
5. Ensuite, nous avons mis la confiture sur le feu.
6. Laissez cuire environ 25 minutes après ébullition.
7. Laissez refroidir et répétez la procédure après 10 à 12 heures.

Recette sans traitement thermique

Les citrons écrasés avec du sucre sont préparés selon la recette suivante :

• Pelez les fruits, vous pouvez les hacher avec un mixeur ou les passer dans un hachoir à viande ;
• recouvrez le tout de sucre, laissez reposer au moins une heure en remuant le tout de temps en temps avec une cuillère en bois ;
• Nous mettons les friandises dans des bocaux et les mettons au réfrigérateur pour les conserver.

Durée et conditions de conservation des conserves

Il est recommandé de conserver les bocaux dans un endroit frais, à l'abri du soleil et des appareils de chauffage.

Si la confiture n'a pas subi de traitement thermique, elle est conservée au réfrigérateur ; la durée de conservation d'un tel produit ne dépasse pas 21 jours.

Le traitement thermique prolonge la durée de conservation jusqu'à un an. Si l'aspect de la confiture est douteux, vous pouvez ouvrir le pot, faire bouillir le contenu et le refermer, à condition que la confiture conserve son excellent goût.