Top 5 des recettes pour faire de la confiture d'aronia et d'orange pour l'hiver

La confiture d'oranges et d'aronias contient de nombreux nutriments bénéfiques, notamment des vitamines PP, B, C et A, du calcium, du magnésium, du fer et du phosphore. Notre objectif est de préserver ces composés essentiels pendant la cuisson. Sinon, vous obtiendrez un mélange sucré et sirupeux de baies : aucun bienfait ni danger. Alors, apprenons à faire de la confiture correctement, grâce aux meilleures recettes.

Particularités de la préparation de la confiture d'oranges et d'aronias

Mélanger le sorbier noir résineux et l'orange vif et ensoleillé dans une même bouteille est une bonne idée. Le seul problème est que les ingrédients mûrissent à des moments différents. Les baies de sorbier mûrissent à la fin de l'été et au début de l'automne, mais elles ne peuvent pas être conservées longtemps au réfrigérateur. Les oranges sont disponibles dans les magasins toute l'année.

Les baies doivent être fermes, exemptes de taches et de dommages causés par les parasites. Les baies de sorbier ont une saveur naturellement amère et astringente, que l'ajout de sucre et d'orange stabilise et adoucit. Cette confiture, avec sa composition et ses caractéristiques remarquables, sera une belle récompense pour ceux qui n'ont pas peur d'expérimenter.

Sélection et préparation des baies et des fruits

Préparer les ingrédients pour la confiture n’est pas si difficile si vous suivez exactement les recommandations suivantes :

1. Les baies de sorbier récoltées ou achetées doivent être soigneusement triées. Tous les débris, brindilles, tiges et baies abîmées doivent être jetés.
2. Lavez les agrumes à l'eau tiède avec une brosse. Pelez délicatement la couche externe du zeste pour éliminer toute trace de saleté. Retirez les queues et coupez le fruit entier, peau comprise. Retirez les pépins.

Vous pouvez maintenant retirer le sucre et commencer à préparer le dessert.

Stériliser les bocaux

C'est l'une des étapes les plus importantes de la fabrication de confiture. La durée de conservation du produit final dépend de la qualité de la stérilisation et de la préparation des pots. La méthode la plus simple consiste à les faire bouillir dans de l'eau. Vous pouvez également cuire les pots propres à la vapeur d'une bouilloire.

De délicieuses recettes de confitures pour l'hiver

La recette choisie détermine la suite des étapes. Dans tous les cas, le sucre, les baies de sorbier et l'orange sont essentiels.

Recette traditionnelle à base d'aronia et d'agrumes

Les aronias se marient à merveille avec les agrumes. La seule règle importante est d'utiliser beaucoup de sucre. Utilisez environ 1,5 kg par kg de baies. Commencez par trier les aronias : retirez les feuilles, les tiges et les baies pourries. Lavez et brossez l'orange, coupez-la en morceaux, puis mixez-la.

Dénoyautez au préalable. Un saladier en émail (ou en inox) ou une casserole à fond large feront parfaitement l'affaire. Placez les ingrédients dans le saladier et faites chauffer à feu vif. N'oubliez pas d'ajouter le sucre. Portez progressivement le mélange à ébullition en remuant et laissez mijoter environ une demi-heure. Le dessert est prêt ; il ne reste plus qu'à le répartir dans des bocaux et à les fermer.

Consommation de composants :

• aronia – 1 kilogramme;
• sucre cristallisé – 1,5 kilogrammes;
• orange – 1 pièce.

Cuisinons-le rapidement sans cuisson

Si vous manquez de temps, vous pouvez préparer un délicieux dessert d'hiver à base de sorbier des oiseleurs sans cuisson. Il vous faudra :

• aronia - 1 kilogramme;
• sucre – 300 grammes;
• acide citrique – 5 grammes;
• eau – 1 litre.

Pour cette recette, pas besoin de peler les baies. Commençons par une étape simple : faire chauffer l’eau et y dissoudre l’acide citrique. Ensuite, blanchissez les baies d’aronia dans la solution bouillante, ce qui ne devrait pas prendre plus de 2 minutes.

Retirez ensuite les baies, laissez-les égoutter et étalez-les en une fine couche sur une surface plane. Il est préférable de les utiliser sur une plaque de cuisson pour la cuisson au four. Saupoudrez les baies de sorbier de sucre, enfournez à 200 °C et laissez cuire 20 minutes.

Cinq minutes

Vous pouvez préparer une confiture de sorbier des oiseleurs en seulement 5 minutes. Il vous faudra :

• baies – 2 kilogrammes;
• sucre cristallisé – 1 kilogramme.

Blanchir les fruits propres pendant 5 minutes, puis les broyer au mixeur ou au hachoir à viande. Mélanger le mélange obtenu avec le sucre, placer sur le feu et chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre. Poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires, puis transférer dans un récipient.

Une préparation parfumée aux noix

Ajoutez 300 grammes de noix à cette recette classique, déjà bien connue. Vous pouvez encore modifier les ingrédients en les ajoutant à la confiture. pommes - Antonovka ou variétés acides similairesIls pèsent environ 300 grammes.

Confiture saine au gingembre

Pour la confiture de gingembre et de sorbier, nous utilisons presque les mêmes ingrédients que pour la recette classique, mais avec quelques modifications :

• baies d’aronia – 1 kilogramme;
• sucre – 1,3 kilogramme;
• oranges – 2 fruits;
• jus de citron – 100 millilitres;
• gingembre – 15 grammes.

Durée et règles de stockage du produit fini

La confiture se conserve dans un endroit sombre, à l'abri du soleil.

La durée de conservation n'est pas limitée et peut être de 6 mois ou plus.