Top 10 des recettes faciles de gelée de myrtilles pour l'hiver

La gelée de myrtilles pour l'hiver est non seulement belle, mais aussi incroyablement délicieuse. La baie elle-même est une mine de vitamines et de nutriments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Elle a un effet bénéfique sur la vision et est utilisée en prévention du cancer.

Le produit peut être consommé cru ou utilisé pour préparer diverses préparations pour l'hiver.

Caractéristiques de la fabrication de la gelée de myrtilles

Les secrets de la fabrication de la gelée de myrtilles :

1. Les myrtilles sont très tendres, il est donc important de les récolter par temps sec. Il est important de ne pas les laisser trop mûrir, car cela rendrait la récolte plus difficile.
2. La cueillette et le tri se font avec des gants, car le jus de myrtille tache tout ce avec quoi il entre en contact.
3. Les baies doivent être lavées dans une passoire.
4. Un court traitement thermique aidera à préserver un maximum de nutriments.

Comment choisir les myrtilles avant de commencer le processus

Il est préférable de cueillir soi-même les myrtilles en forêt. Ainsi, vous serez sûr qu'elles sont fraîches et exemptes de radiations.

Lors de l'achat de baies au marché, il est important de demander au vendeur où elles ont été cueillies ou de tester les baies avec un dosimètre.

Lors de la préparation de conserves, il est important de choisir des baies fraîches et mûres. Si elles sont trop mûres, elles éclateront dans vos mains et se transformeront en purée.

Comment faire de la gelée de myrtilles à la maison

Il existe de nombreuses recettes pour préparer de la gelée à partir de cette baie. Des additifs supplémentaires sont ajoutés pour rehausser le goût.

Une recette simple pour l'hiver

Grâce à cette recette, même un adolescent peut réaliser de la gelée.

Ingrédients:

• baies – 2,5 tasses;
• eau – 1,5 tasse;
• sucre – 3 tasses.

Méthode de préparation :

1. Triez les myrtilles en retirant les feuilles, les racines et les fruits pourris. Rincez-les dans une passoire.
2. Versez l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Dès que l'eau bout, ajoutez les fruits rouges préparés.
3. Après ébullition, ajoutez le sucre et remuez.
4. Laissez cuire 20 minutes à feu doux. Écumez l'écume qui se forme.
5. Placez les myrtilles dans des bocaux stérilisés et fermez-les.
6. La friandise sera liquide, mais en refroidissant, elle deviendra gélatineuse.

Avec de la gélatine

Ingrédients:

• myrtilles – 250 grammes;
• gélatine – 5 feuilles;
• sucre – au goût;
• eau – 1 verre.

Préparation:

1. Triez les baies et rincez-les sous l'eau courante.
2. Versez de l'eau dans une casserole à fond épais et ajoutez les baies. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent et libèrent leur jus. Ajoutez le sucre et portez à nouveau à ébullition.
3. Prenez une petite quantité du mélange dans une tasse, laissez-le refroidir et dissolvez la gélatine.
4. Pour une dissolution complète, vous pouvez le chauffer au bain-marie.
5. Mélanger tous les ingrédients, remuer et porter à ébullition.
6. Verser dans les pots préparés et rouler.

Sans gélatine

Produits:

• myrtilles – 3 kilogrammes;
• sucre – 2,5 kilogrammes.

Préparation:

1. Placez les baies préparées dans un récipient et ajoutez un kilo de sucre. Laissez reposer plusieurs heures pour libérer le jus.
2. Après cela, placez-le dans une casserole et portez à ébullition à feu doux.
3. Laissez bouillir pendant exactement cinq minutes, en remuant constamment et en ajoutant le sucre par petites portions.
4. Éteignez la gelée et laissez-la refroidir.
5. Après 24 heures, répétez la procédure d’ébullition.
6. Faites ceci trois fois.
7. Après cela, versez dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Sans cuisson

La recette permet de conserver le maximum de vitamines, puisque les baies ne sont pas soumises à un traitement thermique.

Ingrédients:

• myrtille;
• sucre.

Mode de préparation :

• Triez et rincez les myrtilles. Étalez-les en fine couche sur un torchon, en retirant l'excédent de liquide.
• Hachez les baies de la manière qui vous convient.

• Ajoutez du sucre : pour un demi-litre de myrtilles – un litre de sucre.
• Bien mélanger et placer dans des bocaux stérilisés.
• Saupoudrez dessus 1 cm de sucre, ce qui formera une croûte et empêchera le processus de fermentation de se développer.
• Ou, trempez du papier sulfurisé de la taille du col du pot dans de la vodka et placez-le sur la confiture.
• Couvrir avec un couvercle en nylon. Conserver au réfrigérateur ou à la cave.

À partir de baies congelées

Ingrédients:

• myrtilles surgelées – 600 grammes;
• gélatine – 40 grammes;
• eau – 1 verre;
• sucre et jus de citron au goût.

Préparation:

1. Décongelez d’abord les baies.
2. Coupez les fruits, ajoutez le sucre et quelques gouttes de jus de citron.
3. Faire tremper la gélatine dans de l'eau tiède et la laisser gonfler. Chauffer au bain-marie jusqu'à dissolution complète.
4. Portez la purée de baies à ébullition, ajoutez la gélatine.
5. Verser dans des récipients, couvrir et laisser refroidir à température ambiante.
6. Après refroidissement, conserver au réfrigérateur.

Avec de la pectine

Produits:

• myrtilles – 300 grammes;
• sucre – au goût;
• pectine – 30 grammes;
• eau – 1 litre.

Méthode de préparation :

1. Dissoudre la pectine dans l’eau et remuer jusqu’à ce qu’une masse gélatineuse se forme.
2. Versez le reste de l’eau dans un récipient, ajoutez les baies et portez à ébullition.
3. Laisser refroidir à température ambiante et filtrer.
4. Remettre sur le feu et porter à ébullition.
5. Après ébullition, ajouter le sucre. Le sirop doit être sucré.
6. Ajouter la pectine diluée.
7. Retirer du feu, verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Avec des pommes

Produits:

• baies – 1 kilogramme;
• pommes – 1 kilogramme;
• sucre – 600 grammes.

Étapes de cuisson :

• Lavez les pommes, retirez le cœur, épluchez-les et coupez-les en portions.
• Triez, lavez et hachez les myrtilles.
• Couvrir les pommes d’eau et cuire pendant 20 minutes.
• Faites cuire les myrtilles pendant 10 minutes.

• Filtrez le jus obtenu et mélangez.
• Faire bouillir jusqu’à ce que le volume soit réduit de trois fois.
• Ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à la consistance désirée.
• Retirer la mousse en toute fin de cuisson.
• Verser immédiatement dans les récipients préparés et fermer avec les couvercles.
• Après refroidissement, ranger pour le stockage.

Au citron vert

Ingrédients:

• baies – 1 kilogramme;
• sucre – 600 grammes;
• citron vert – ½ pièce.

Préparation étape par étape :

1. Préparez une purée à partir des baies préparées.
2. Mélanger avec le sucre et porter à ébullition.
3. Ajoutez le jus de citron vert et portez à nouveau à ébullition.
4. Cuire jusqu’à épaississement.
5. Vérifiez l'état de préparation goutte à goutte.
6. Ajoutez le zeste de citron 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Avec des raisins

L'association parfaite de la gelée et du raisin crée une saveur unique. Ce dessert plaira aux petits comme aux grands.

Liste des composants :

• raisins – 200 grammes;
• myrtilles – 200 grammes;
• gélatine – 50 grammes;
• sucre – 150 grammes.

Préparation:

1. Séparez les raisins des tiges et lavez-les.
2. Préparez les myrtilles.
3. Mettre le sucre dans un bol, ajouter 1,5 tasse d'eau et cuire jusqu'à formation d'un sirop sucré. Laisser refroidir.
4. Placez les raisins et les myrtilles dans des récipients et versez dessus le sirop.
5. Conserver au réfrigérateur.

Au sureau

Composants:

• sureau – 1 kilogramme;
• myrtilles – 1 kilogramme;
• eau – 2 litres;
• sucre;
• jus de citron.

Préparation:

1. Préparez les baies et faites-les cuire séparément jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Filtrez le jus à l’aide d’une étamine.
3. Mélanger le jus.
4. Pour chaque litre de jus, ajoutez un demi-kilogramme de sucre cristallisé.
5. Faire bouillir dans une casserole jusqu'à obtenir la consistance désirée.
6. Pour un meilleur durcissement, vous pouvez ajouter de la pectine.
7. Verser dans des pots et fermer hermétiquement.

Comment conserver correctement les friandises

Conservez la gelée de myrtilles bien fermée dans un endroit bien aéré, sec et frais. Une cave est idéale. Évitez de la conserver dans des zones sujettes au gel en hiver. Une exposition à des températures basses pourrait faire éclater le pot et gâter son contenu. Bon appétit !