TOP 13 des recettes pour faire de la gelée de cassis en cinq minutes pour l'hiver

L'automne est la saison idéale pour faire ses courses. Les ménagères s'efforcent de préparer un maximum de conserves délicieuses et nutritives pour régaler toute la famille lors des longues soirées d'hiver. Les desserts aux fruits rouges sont particulièrement adaptés, appréciés des petits comme des grands. La gelée de groseille en est un bon exemple ; nous verrons ci-dessous comment choisir les meilleures recettes à base de cassis et pourquoi tant de gens préfèrent la gelée « Cinq Minutes ».

Préparation des baies

Lorsque vous préparez des baies pour la cuisson et la mise en conserve, gardez à l’esprit les règles suivantes :

• les baies doivent être fraîches, sans aucun signe de dommage ou de maladie ;
• Les feuilles ou les tiges des baies ne doivent pas pénétrer dans la gelée, car elles gâcheraient le goût et la qualité du produit final ;
• Tous les raisins de Corinthe doivent être soigneusement lavés avant utilisation pour éliminer la saleté et les insectes.

Quel type de conteneur sera nécessaire ?

N'importe quel récipient fera l'affaire pour faire bouillir, mais un bol large et peu profond en acier inoxydable est recommandé si possible. Les bocaux sont généralement en verre, d'une capacité comprise entre 0,5 et 1 litre. Un volume plus petit peut être utilisé, mais un volume plus grand n'est pas conseillé.

Délicieuses recettes de gelée de cassis « Cinq minutes »

Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes de gelée « Cinq minutes », très demandées par les ménagères du monde entier.

Attention ! Les calculs ci-dessous ne prétendent pas être exacts. Veuillez les ajuster à votre convenance pour obtenir un goût et une consistance optimaux.

Méthode de préparation classique

Pour préparer la gelée selon cette recette, vous aurez besoin de :

• 2 verres d'eau;
• 1 kilogramme de groseilles;
• 300 grammes de sucre cristallisé.

Écrasez légèrement les fruits rouges préparés avec un presse-purée pour en extraire le jus, puis transférez-les dans une casserole. Ajoutez de l'eau et allumez le feu. Une fois que le mélange bout, réglez un minuteur sur 10 minutes et réduisez le feu à doux. Transférez le mélange dans une passoire et filtrez soigneusement.

Vous devriez obtenir un jus de groseille, que nous remettons sur le feu. Portez le jus à ébullition à feu doux, puis ajoutez le sucre cristallisé par petites quantités, en remuant vigoureusement jusqu'à ce que la gelée se forme.

Laissez cuire 20 minutes. De la mousse se formera pendant la cuisson ; retirez-la à l'aide d'une cuillère ou d'une écumoire. Répartissez la gelée dans des pots stérilisés et fermez-les avec un couvercle.

Une recette simple de confiture de groseilles pour l'hiver

Cette recette simple diffère de la recette classique uniquement par le fait que les baies sont ajoutées entières dans le bol plutôt que écrasées au presse-purée. Une fois le mélange à ébullition, baissez le feu et laissez reposer la gelée 10 minutes supplémentaires. Ajoutez le sucre cristallisé, remuez et laissez reposer 5 minutes supplémentaires.

Vous pouvez verser la gelée dans des pots en une seule fois ou séparer le sirop et les baies. À vous de choisir. Les deux méthodes seront délicieuses.

Préparation sans cuisson

Si votre famille aime la confiture crue, essayez la recette suivante :

• prenez une passoire et placez-la sur la casserole ;
• Placez les baies lavées dans une passoire, puis versez de l’eau bouillante dessus pendant quelques minutes ;
• retirer la passoire de la casserole et réduire les raisins de Corinthe en purée à l'aide d'un mixeur ;
• ajouter du sucre dans une proportion de 1,5 kilogramme pour 1 kilogramme de raisins de Corinthe ;
• remuer jusqu’à dissolution complète ;
• verser dans des bocaux.

Confiture-gelée épaisse « Cinq minutes »

Pour réaliser une confiture-gelée épaisse en 5 minutes, reprenez la recette classique et remplacez l'eau par du jus de groseille. Cela donnera à la gelée une saveur plus riche sans effort supplémentaire.

Délicieuse gelée de jus de cassis sans pépins

Nous suivons la recette classique jusqu'à ce que le jus de groseille et le sucre soient placés sur la cuisinière à feu vif. C'est là que commence la différence : la gelée ne nécessite pas de cuisson. Il suffit de la chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre cristallisé. La gelée est ensuite répartie dans des pots fermés par un couvercle.

Avec de la pectine

La pectine modifie la consistance de la gelée, lui donnant l'aspect d'une marmelade. Pour cela, il vous faut :

• 0,5 kilogramme de baies;
• 0,5 kilogramme de sucre cristallisé;
• 100 millilitres de jus de citron fraîchement pressé ;
• 50 grammes de pectine.

On ajoute de la pectine à la purée de baies pendant la cuisson. Après ébullition, poursuivre la cuisson 5 minutes, puis verser la gelée dans des pots.

Attention ! Les proportions de pectine doivent être strictement respectées, sinon le résultat final sera sensiblement différent de celui souhaité.

Gelée filtrée

La gelée filtrée se prépare de la manière habituelle, en passant le mélange de marmelade au tamis. Sinon, vous pouvez utiliser la recette qui vous convient le mieux.

Préparation de confiture gélatineuse

Nous prenons :

• 1 sachet de gélatine;
• 1 kilogramme de sucre et de baies.

Lavez les fruits rouges et placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Faites bouillir les raisins secs pendant 60 secondes, puis égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir. Mixez un tiers du mélange de fruits rouges. Séparez le jus de la pulpe et ajoutez-le au reste des fruits rouges. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Ajoutez la gélatine et le sucre, puis laissez mijoter la gelée pendant 5 minutes supplémentaires. Éteignez le feu.

Cuisiner sans stérilisation

La gelée non stérilisée est similaire à la gelée sans pépins. La seule différence est que le contenant n'est pas stérilisé et que la durée de conservation du produit est très courte.

Comment faire de la confiture « Cinq minutes » sans eau ?

Pour éliminer l'eau de la recette, remplacez-la par du jus de groseille ou d'autres baies. La saveur sera plus vive et plus riche.

Recette pour un multicuiseur

Ingrédients:

• 1 kilogramme de sucre;
• 1 kilogramme de baies.

Placez les fruits rouges lavés dans une mijoteuse et sélectionnez le programme « Vapeur ». Laissez reposer 15 minutes, puis ouvrez le couvercle et ajoutez le sucre cristallisé. Si les fruits rouges n'ont pas rendu beaucoup de jus, ajoutez un peu d'eau pour éviter que le sucre ne brûle. Laissez reposer 15 minutes supplémentaires, puis versez dans les bocaux.

Avec pomme et cannelle

Composé:

• pommes – 0,5 kilogramme;
• 300 grammes de groseilles;
• 1 kilogramme de sucre cristallisé;
• 1 bâton de cannelle;
• eau – 100 millilitres.

Laver les pommes, retirer la peau et les pépins. Couper en petits dés et les placer dans une casserole. Ajouter les raisins secs et l'eau, puis allumer le feu. À ébullition, attendre 15 minutes, puis éteindre le feu. Mixer le tout, ajouter le sucre et la cannelle, puis remettre sur le feu. Attendre l'ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Verser dans des bocaux.

Avec des oranges

Pelez et épépinez deux oranges. Mixez-les délicatement avec les raisins de Corinthe. Portez à ébullition et sucrez à votre goût. À ébullition, attendez 5 minutes et éteignez le feu.

Durée et conditions de conservation de la friandise

Conservez la gelée dans un endroit frais et sombre. Sa durée de conservation dépend de la qualité des ingrédients et de la méthode de préparation. Dans un récipient stérilisé, la gelée conserve ses propriétés bénéfiques pendant un an à un an et demi.