Recettes simples de confiture de poires et de marmelade pour l'hiver, avec de la gélatine et du Zhelfix, Five Minute

La confiture de poires ambrées se conserve de multiples façons : avec une multitude d'épices aromatiques, de noix, d'agrumes ou d'autres fruits. Ces recettes simples ne nécessitent aucune compétence ni savoir-faire particulier, mais permettent de créer une gourmandise appréciée et une délicieuse garniture pour vos pâtisseries maison.

Particularités de la fabrication de la confiture de poires

La confiture de poires doit être mijotée au moins deux heures, car le fruit produit beaucoup de jus. Avant la cuisson, il faut réduire les fruits en purée et couper les poires fermes en dés. Les framboises et les fraises ne se marient pas très bien avec les poires. Leur arôme puissant masquera leur riche saveur.

Sélection et préparation des poires

La variété n'a pas d'importance particulière : le choix des fruits influencera uniquement la consistance et la couleur de la confiture finale. Les fruits à chair tendre sont plus adaptés à une confiture onctueuse et mixée.

Les fruits fermes sont généralement utilisés pour réaliser des desserts consistants. Peler ou non la peau est un choix personnel.

Méthodes de fabrication de confiture à partir de poires mûres

Les confitures de poires offrent une toute nouvelle dimension de créativité et d'expérimentation culinaire. Si les méthodes de préparation varient, la technique reste simple et rapide.

Une recette simple pour l'hiver

Fidèle à la tradition, vous pouvez réaliser une confiture familière grâce à une recette simple. Ingrédients :

• 1,5 kilogramme de fruits mûrs;
• 600 grammes de sucre;
• jus de citron ou de pomme fraîchement pressé;

Préparation : Préparez d’abord les poires : épépinez-les et coupez-les en quartiers. Écrasez-les finement avec du sucre cristallisé. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 24 heures pour permettre aux poires de libérer leur jus. Ajoutez du jus de citron ou de pomme (facultatif). Laissez mijoter environ une heure pour que le liquide réduise de moitié. Versez la confiture dans des pots et enveloppez-la dans un récipient chaud.

Cinq minutes

Pour les personnes pressées, une recette de confiture rapide est la meilleure option. Ingrédients :

• 500 grammes de poires;
• 200 millilitres d'eau;
• 300 grammes de sucre;

Préparation : Coupez les fruits en dés et placez-les dans un pot de confiture de votre choix. Versez l'eau, portez à ébullition à feu doux et laissez mijoter 5 à 7 minutes. Retirez ensuite les fruits et ajoutez le sucre dans le pot d'eau.

Laissez cuire à feu doux quelques minutes. Remettez les poires dans le sirop sucré et laissez mijoter un peu plus longtemps. Cela vous donnera le temps de commencer à mettre la confiture en bocaux.

Dans un multicuiseur

Préparer des confitures savoureuses à la mijoteuse permet de préserver un maximum de nutriments et de vitamines. Ingrédients :

• 2 kilogrammes de poires;
• 1,5 kilogramme de sucre;
• un demi-litre d'eau;
• jus de citron;

Instructions : Coupez les fruits épluchés en tranches ou en dés, placez-les dans le bocal et versez de l’eau bouillante dessus. Ajoutez le sucre et le jus de citron et mélangez bien. Sélectionnez le réglage approprié : « Mijoter » ou « Confiture ». Si vous n’avez pas de minuteur automatique, laissez cuire 2 heures en remuant de temps en temps. Versez dans des bocaux propres et fermez hermétiquement.

Dans une machine à pain

Étonnamment, vous pouvez même préparer de délicieuses confitures à la machine à pain. Cela n'altère ni le goût ni l'arôme du produit fini, vous pouvez donc le personnaliser en toute confiance selon vos préférences. Ingrédients :

• 2 kilogrammes de poires;
• 1,5 kilogramme de sucre;
• une demi-cuillère à café de cannelle;

Instructions : Laver et couper les fruits en dés, puis les placer dans le pot de confiture. Ajouter le sucre, l’acide citrique et la cannelle. Bien mélanger les ingrédients. Régler le mode « Confiture » ​​pendant 1 h 30. Ne pas remuer. Une fois le temps écoulé, rouler la confiture dans un récipient propre.

Avec de la gélatine

Les épaississants confèrent à la confiture sa consistance unique. Ingrédients :

• 1 kilogramme de poires;
• un demi-kilo de sucre;
• une cuillère à café de gélatine;
• jus de citron;

Préparation : Dissoudre la gélatine dans 50 g d’eau et laisser reposer 10 minutes. Hacher les fruits pelés, les mélanger avec le sucre et les écraser. Verser dans une casserole, ajouter 500 ml d’eau et le jus de citron. Cuire à feu doux. Hacher finement le citron et l’ajouter au récipient avec la gélatine. Remuer et laisser mijoter quelques minutes. Verser dans des bocaux.

Avec Zhelfix

Vous pouvez utiliser du « Zhelfix » comme gélifiant. Cela préservera la saveur et la couleur naturelles de la confiture. Ingrédients :

• 1,5 kilogramme de poires;
• 800 grammes de sucre;
• Paquet Zhelfix.

Préparation : Peler les poires et les écraser soigneusement au hachoir à viande ou au mixeur. Les placer ensuite dans une casserole en aluminium et baisser le feu. Bien mélanger l’épaississant Zhelfix avec la moitié du sucre et l’ajouter à la purée de poires. Porter à ébullition. Ajouter le reste du sucre et laisser mijoter une demi-heure. Verser dans des récipients.

Avec cannelle

Les épices rehaussent la saveur exquise des fruits mûrs. Ingrédients :

• 1 kilogramme de poires;
• 500 grammes de sucre;
• une cuillère à café de zeste;
• une demi cuillère à café de cannelle.

Préparation : Placer les fruits coupés en morceaux et le zeste de citron dans un récipient adapté. Faire fondre le sucre dans l’eau bouillante et ajouter la cannelle. Verser le sirop obtenu dans le récipient contenant les fruits. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Laisser reposer une demi-heure, puis laisser mijoter 5 minutes supplémentaires. Répéter l’opération deux fois.

Avec du citron

Les agrumes apportent fraîcheur et un arrière-goût acidulé agréable à la confiture de poires. Ingrédients :

• 1,5 kilogramme de fruits;
• 700 grammes de sucre;
• un citron.

Préparation : Saupoudrer le citron coupé en rondelles de sucre. Une fois le jus libéré, le placer dans une casserole et ajouter les fruits. Cuire au moins une heure en remuant constamment. Laisser reposer deux heures. Porter à nouveau à ébullition et cuire une demi-heure supplémentaire. Verser dans les récipients et fermer hermétiquement.

Avec de l'orange

Une orange sucrée et juteuse sera un ingrédient intéressant. Ingrédients :

• 600 grammes de poires;
• deux oranges;
• 700 grammes de sucre.

Préparation : Zester l’orange et presser le jus. Mettre le tout dans une casserole, ajouter les poires et le sucre. Cuire 20 minutes après ébullition. Laisser refroidir et répéter l’opération. Verser ensuite dans des récipients.

Aux prunes

La prune ajoute une saveur incroyable à la confiture de poires. Ingrédients :

• 1 kilogramme de fruits;
• 500 grammes de prunes;
• 1 kilogramme de sucre.

Préparation : Peler et couper les poires et les prunes en dés. Les mettre dans une casserole avec 100 g d’eau. À ébullition, laisser mijoter 10 minutes supplémentaires. Ajouter le sucre et laisser mijoter une heure. Conserver dans un bocal.

Comment conserver la confiture

La purée de poires se conserve au moins trois ans en cave. La confiture de poires dures et grossièrement hachées ne se conserve que deux ans.

À conserver dans un endroit frais. La confiture se conserve deux semaines au réfrigérateur.

La confiture de poires est un délice parfumé pour les longues soirées d'hiver, accompagnée d'un bon verre de vin. Vous pouvez préparer cette gourmandise ambrée de la manière la plus pratique : à la main ou avec des ustensiles de cuisine.

Une acidité agréable et un goût unique sont les principales caractéristiques de la confiture de poires, c'est pourquoi elle est devenue si populaire.