7 meilleures recettes de confitures de pommes et de poires pour l'hiver

La confiture de poires et de pommes est délicieuse. Elle peut être utilisée dans diverses pâtisseries ou simplement tartinée sur du pain savoureux. Sa préparation est rapide.

Particularités de la préparation de la confiture de pommes et de poires

La confiture de pommes et de poires est un plat délicieux et facile à préparer. Avant de commencer, préparez les ingrédients nécessaires et un récipient pour la confiture.

Sélection et préparation des ingrédients

Toutes les variétés de pommes et de poires conviennent à la confiture. Les fruits légèrement pourris sont acceptables, à condition de pouvoir les parer. Avant la cuisson, lavez soigneusement les fruits pour éliminer toute trace de saleté. Retirez la peau si elle est trop dure. Retirez ensuite le cœur, y compris les pépins.

Avant la cuisson, vous pouvez hacher les fruits dans un mixeur ou faire bouillir les tranches entières, puis transformer le mélange en purée et le cuire à nouveau.

On ajoute généralement de la gélatine pour épaissir la confiture. Cependant, lors de la cuisson, il est important de garder à l'esprit que le mélange contenant de la gélatine ne doit pas bouillir. L'ébullition détruit les propriétés gélifiantes de la gélatine.

Comment préparer des contenants pour les friandises

La deuxième étape de la préparation de la confiture consiste à préparer les pots. Commencez par les laver soigneusement avec du détergent ou du bicarbonate de soude. Une fois l'eau sèche, stérilisez-les.

Si vous ne souhaitez pas passer trop de temps à stériliser chaque bocal individuellement, vous pouvez utiliser le four. Avant de procéder, vérifiez que les bocaux ne sont pas fissurés. Sinon, ils risquent d'éclater pendant la cuisson. Si les bocaux sont secs, retournez-les. S'il reste de l'eau à l'intérieur, retournez-les. Le temps de stérilisation est de 15 minutes.

La deuxième méthode est plus longue. Versez de l'eau dans une théière et portez-la à ébullition. Placez ensuite le bocal dans l'ouverture du couvercle. Laissez reposer 15 minutes, puis remplissez-le immédiatement de confiture.

De délicieuses recettes pour l'hiver

Comment préparer la pomme la plus délicieuse-confiture de poires pour l'hiverLa méthode de préparation de la confiture dépend des ingrédients et de la consistance souhaitée. Pour une confiture plus liquide, vous pouvez ajouter plus d'eau et réduire le temps de cuisson. Pour rendre la confiture très épaisse, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau. Mais vous pouvez utiliser de la gélatine.

Méthode traditionnelle de préparation

De quels produits aurez-vous besoin :

• poires mûres;
• pommes sucrées;
• Sucre en poudre;
• une petite quantité d'eau.

Processus de fabrication de la confiture :

1. Pelez les fruits et coupez-les en tranches. Placez-les dans une grande casserole et ajoutez le sucre cristallisé.
2. Laissez cuire 30 minutes. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
3. Une fois les fruits cuits, il faut transformer le mélange en purée à l'aide d'un mixeur.
4. Remettez ensuite sur le feu et laissez cuire jusqu'à ébullition.
5. Retirez le plat fini du feu et versez-le immédiatement dans des bocaux.

Oranges assorties

De quels produits aurez-vous besoin :

• poires mûres;
• pommes mûres;
• oranges;
• édulcorant;
• une petite quantité d'eau (si nécessaire).

Processus de cuisson :

1. Coupez les fruits en tranches. Pelez les oranges et retirez la peau blanche de la pulpe.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient, ajouter le sucre et placer sur la cuisinière à feu moyen.
3. Lorsque le mélange bout, réduisez le feu à doux.
4. Cuire après ébullition jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
5. Retirez le mélange du feu, broyez-le dans un mixeur et remettez-le sur le feu.
6. Laissez cuire 10 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si la confiture devient trop épaisse.

Confiture épaisse à la gélatine

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• pommes:
• poires;
• gélatine;
• Sucre en poudre;
• eau filtrée bouillie.

Comment préparer le plat :

1. Pelez les fruits et coupez-les en grosses tranches.
2. Placez-les dans une grande casserole, couvrez de sucre et ajoutez un peu d'eau.
3. Placez le récipient sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les tranches soient tendres.
4. Pendant ce temps, dissoudre la gélatine. Verser la gélatine dans l'eau et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
5. Laissez reposer le mélange jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
6. Versez-le ensuite dans la purée, remuez et remettez sur le feu.
7. Cuire à feu doux en remuant constamment. Attention à ne pas laisser bouillir.
8. Versez la confiture dans des pots. Elle sera liquide immédiatement après cuisson, mais épaissira au bout d'un moment.

Confiture sans sucre aux poires et aux pommes

De quels produits aurez-vous besoin :

• pommes;
• poires;
• eau bouillie.

Processus de cuisson :

1. Vous pouvez faire de la confiture saine sans sucre. Cependant, son goût sera légèrement acide ; vous pouvez donc remplacer le sucre par du fructose ou de la stévia.
2. Coupez les fruits, placez-les dans une casserole, ajoutez l'édulcorant (si utilisé) et un peu d'eau.
3. Placez la casserole sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
4. Retirez ensuite du feu et mixez le mélange à l’aide d’un mixeur.
5. Remettre le mélange sur le feu et laisser cuire 10 minutes.
6. Le plat fini peut ensuite être placé dans des bocaux.

Recette dans une machine à pain

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• poires;
• pommes;
• Sucre en poudre;
• une petite quantité d'eau bouillie.

Comment faire de la confiture :

1. Coupez les fruits en cubes ou en tranches.
2. Mélangez les fruits avec le sucre, ajoutez un peu d'eau.
3. Réduisez le mélange en purée à l’aide d’un mixeur.
4. Placer le mélange dans une machine à pain. Sélectionner le mode « Confiture ».
5. Lorsque la confiture est prête, elle est immédiatement mise en pots.

Le principal avantage de cette méthode de cuisson est que vous n’avez pas besoin de rester constamment près de la cuisinière et de remuer le mélange pour éviter qu’il ne brûle.

Préparons une délicatesse dans un multicuiseur

De quels produits aurez-vous besoin :

• poires;
• pommes;
• cannelle moulue;
• Sucre en poudre;
• une petite quantité d'eau.

Comment faire de la confiture :

1. Pelez les fruits, coupez-les en tranches et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.
2. Ajoutez la cannelle moulue, le sucre cristallisé et l’eau au mélange.
3. Remuez le mélange, transférez-le dans le multicuiseur et activez le mode « Cuisson ».
4. Le temps de cuisson de cette confiture est de 30 minutes. Vérifiez régulièrement la mijoteuse pour éviter que le dessert ne brûle.

Une fois la confiture prête, elle est immédiatement mise en bocaux. Une fois refroidie, la confiture peut être conservée à la cave.

Préparation aromatique à la vanille

Pour parfumer agréablement un plat, vous pouvez ajouter diverses épices. Par exemple, vous pouvez utiliser de la vanilline ou de l'essence de vanille. L'ajout d'essence de vanille donnera un arôme plus riche. La vanilline peut être ajoutée directement au plat préparé ou ajoutée au plat fini.

Si vous utilisez de l'essence de vanille, il est préférable de l'ajouter avant la cuisson. La poudre de vanille s'ajoute une fois le dessert prêt.

Conditions et stockage de la conservation hivernale

Les conditions de conservation optimales sont un endroit frais et bien aéré, à l'abri de la lumière du soleil. La température doit être comprise entre 3 et 7 °C. Les conserves sont généralement stockées dans une cave ou un sous-sol. Si cela n'est pas possible, elles peuvent être conservées au réfrigérateur.

La durée de conservation dépend de la stérilisation des bocaux. Dans ce cas, elle peut aller jusqu'à 3 ans.

Si la stérilisation n'a pas été effectuée, la durée de conservation est d'environ 6 à 8 mois, selon les conditions de stockage.