TOP 10 des recettes simples de confiture de prunes maison avec et sans gélatine pour l'hiver

Un pot de délicieuse confiture de prunes, préparé pour l'hiver, est toujours une bonne idée. C'est un dessert éprouvé ; personne n'y résiste. Même un novice peut facilement la réaliser, et les cuisiniers amateurs expérimentés trouveront des façons originales de la conserver.

Caractéristiques de la fabrication de la confiture de prunes

Pour garantir une confiture de qualité optimale, accordez une attention particulière à la préparation des fruits. Quelques conseils simples vous aideront à éviter toute mauvaise préparation :

• les fruits pour la confiture doivent être moyennement mous, mûrs, sans dommages ni bosses ;
• pour les enrouler, il faut beaucoup de sucre pour que la confiture ne fermente pas ;
• Retirer les graines est une étape importante, car elles peuvent provoquer un étouffement.

Important : si vous utilisez des prunes très sucrées, vous pouvez sans risque réduire la quantité de sucre et ajouter de l'acide citrique pour donner à la confiture une légère acidité.

Préparation de l'ingrédient principal

Les prunes ne nécessitent aucune préparation particulière, mais il est conseillé de vérifier quelques points avant de faire de la confiture. Le plus important est que les prunes soient saines et exemptes de vers.

Des fruits de différentes tailles et variétés conviennent à la confiture de prunes :

1. Les prunes blanches ou jaunes conviennent également à la confiture : elles sont tout aussi sucrées que les bleues. L'important est qu'elles ne soient ni abîmées ni véreuses.
2. Si la prune est trop mûre, la peau se détachera facilement. Ces fruits sont faciles à dénoyauter. Les prunes mûres sont idéales pour faire de la confiture, mais il est préférable de ne pas les utiliser pour les conserves.
3. La préparation des prunes est simple : lavez-les, retirez les queues et les noyaux. Pelez-les si nécessaire.

Comment faire de la confiture de prunes à la maison

La confiture est considérée comme l'une des meilleures variétés de confiture. Sa principale caractéristique est la conservation des fruits entiers ou en morceaux dans un sirop épais. La crème mûre ou surmûrie convient parfaitement à la préparation de confitures : il en faut 1 kilo. Il faut également un demi-kilo de sucre.

Recette:

1. Placez les prunes propres et dénoyautées dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre. Mixez les prunes en petits morceaux.
2. Portez à ébullition les morceaux de prunes au sirop sur feu doux, écumez et laissez mijoter 40 minutes.
3. La confiture finie est versée dans des pots stériles et fermés avec des couvercles métalliques.

Une recette simple pour l'hiver

La méthode classique de préparation de la confiture de prunes est similaire à celle de la confiture de groseilles. Cette recette de confiture de prunes pour l'hiver est universelle. Préparez d'abord les ingrédients : 1 kg de prunes mûres, la même quantité de sucre cristallisé, 1 cuillère à café d'acide citrique et un verre d'eau propre.

Comment faire de la confiture de prunes :

1. Retirez les noyaux des prunes préparées et coupez tous les fruits en quartiers.
2. Faites chauffer de l'eau dans une casserole et ajoutez les morceaux de fruits. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes.
3. Verser progressivement le sucre dans la poêle contenant les prunes. Écumer l'écume.
4. Laissez cuire la confiture pendant une demi-heure. À la fin, ajoutez l'acide citrique.
5. Versez le produit fini dans des pots propres et roulez.

Sans pépins

Les prunes mûres, comme les prunes hongroises, sont idéales pour la confiture. Il vous faudra environ 1 kg de prunes. Pour une confiture sucrée et délicieuse, il vous faudra une quantité suffisante de sucre : la même quantité que les prunes, soit 1 kg. De l'eau (environ 100 ml) est également utile.

Préparation:

1. Dénoyautez les prunes et coupez-les en deux. Versez la crème dans une casserole en émail et versez l'eau.
2. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen. Mixer le mélange de prunes chaudes à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée.
3. Placer la purée sur le feu et ajouter progressivement le sucre. Faire bouillir la confiture pendant 20 minutes en écumant plusieurs fois l'écume. Cuire les prunes jusqu'à ce qu'elles épaississent.
4. Versez la confiture non refroidie dans des pots et roulez.

Sans peau

La délicate confiture de prunes devient encore plus onctueuse si on épluche les fruits. Ce dessert sucré est facile à réaliser en suivant cette recette éprouvée. Il vous faudra 1 kg de prunes mûres (jaunes ou blanches), 800 grammes de sucre cristallisé et 250 ml d'eau distillée.

Mode de préparation :

1. Placez les prunes, nettoyées de la poussière et des noyaux, dans une casserole, couvrez d'eau, saupoudrez de sucre et placez sur feu moyen.
2. Une fois que les prunes arrivent à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres.
3. Passez le mélange obtenu au tamis ; seuls la pulpe de prune et le sirop resteront. Ces deux ingrédients sont nécessaires à la confiture.
4. Versez le mélange sans la peau dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire trois fois pendant 15 minutes.
5. Versez la confiture finie dans des pots propres, roulez-la ou servez-la en dessert.

Dans un multicuiseur

Il s'avère qu'une mijoteuse est l'option idéale pour préparer facilement et efficacement de délicieuses confitures de prunes. Cet appareil facilite la préparation de confitures pour ceux qui souhaitent faire des provisions pour l'hiver, mais qui manquent de temps. Il vous faudra 2 kg de grosses prunes mûres, 1,5 kg de sucre et une demi-cuillère à café d'acide citrique.

Recette étape par étape :

1. Coupez les prunes dénoyautées en carrés. Placez les prunes coupées en rondelles dans le bol du multicuiseur. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau. Ajoutez du sucre aux prunes.
2. Réglez le multicuiseur sur « Mijoter », généralement pendant une demi-heure maximum. Écumez ensuite l'écume et incorporez les prunes au sirop.
3. Faire cuire à nouveau les morceaux de prunes dans le sucre, programme « Cuisson », pendant 15 minutes. Ajouter l'acide citrique à la confiture et remuer.
4. Versez le produit fini dans des pots d'un demi-litre et roulez-les pour l'hiver.

Avec du chocolat

Pour surprendre vos proches avec un délicieux dessert, sortez simplement un pot de confiture de prunes au chocolat du placard. Cette confiture est idéale pour accompagner une tarte, un gratin ou pour garnir un gâteau.

Pour réaliser cette gourmandise, vous aurez besoin de 2 kilogrammes de grosses prunes mûres, de 800 grammes de sucre cristallisé, de 120 grammes de beurre, d'un sachet de vanilline et de 70 grammes de cacao en poudre naturel.

Recette:

1. Coupez les prunes en quartiers et recouvrez-les de sucre semoule pendant une demi-heure pour en extraire le jus.
2. Mettre les prunes et le sirop dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Porter les fruits et le sucre à ébullition et laisser mijoter 40 minutes.
3. Incorporer le beurre, la vanille et le cacao en poudre à la confiture. Bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Le produit fini est versé dans des pots propres et scellés avec des couvercles métalliques.

Avec des pommes

Les amateurs de pommes et de prunes apprécieront cette confiture pour sa saveur aigre-douce et son arôme délicat. Ingrédients : environ un kilo de prunes mûres, 500 grammes de pommes (variété Antonovka ou Naliv blanche), un kilo de sucre et une cuillère à café de cannelle.

Mode de préparation :

1. Coupez les prunes en tranches, coupez les pommes de la même manière, en retirant en plus le cœur et les pépins.
2. Disposez les fruits en couches dans une casserole et saupoudrez de sucre et de cannelle. Laissez reposer une heure pour que le jus s'écoule.
3. Placer sur le feu et porter à ébullition en remuant constamment avec une spatule en bois. Cuire la confiture pendant une demi-heure.
4. Le produit fini peut être mixé au tamis ou au mixeur plongeant. Versez ensuite dans des bocaux propres et fermez-les hermétiquement.

Dans une machine à pain

Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez préparer de la confiture de prunes dans une machine à pain. Cet appareil peut servir non seulement à la pâtisserie, mais aussi à la préparation d'autres plats, notamment des conserves pour l'hiver.

Vous aurez besoin de deux ingrédients : des prunes – 1,5 kilogramme et du sucre – 700 grammes.

Faire de la confiture dans une machine à pain :

1. Casser la crème en deux et retirer les noyaux. Placer les fruits dans la cuve de la machine à pain et saupoudrer de sucre.
2. Réglez le mode « Cuisson » et faites cuire la confiture pendant 45 minutes.
3. Lorsque le produit est prêt, la mousse est retirée et elle est placée dans des bocaux en verre préparés à l'avance.

À partir de prunes congelées

La recette classique de confiture de prunes peut être réalisée toute l'année, à condition d'avoir des prunes congelées au congélateur. Il suffit de les sortir du congélateur, de les décongeler et de les dénoyauter. Les ingrédients sont utilisés dans les mêmes proportions que celles décrites précédemment dans « Une recette hivernale simple ». Les étapes de préparation sont identiques, à l'exception de la décongélation des prunes.

Avec de la gélatine

Le sirop de prunes avec ajout de gélatine sera encore plus épais et délicieux. Pour réaliser ce dessert, vous aurez besoin de :

• 1 kilogramme de prunes mûres dénoyautées ;
• 800 grammes de sucre cristallisé;
• 1 cuillère à soupe d’acide citrique;
• 10 grammes de gélatine;
• 1 cuillère à café de beurre.

Recette étape par étape :

1. Les prunes coupées en quartiers sont saupoudrées de sucre et d'acide citrique, bien mélangées et placées dans un endroit frais pendant 1 heure.
2. La gélatine est trempée dans de l'eau froide.
3. Placez les fruits sur feu moyen et remuez avec une spatule en bois. Réduisez-les ensuite en purée avec un mixeur ou un presse-purée.
4. Portez à nouveau la confiture à ébullition et laissez cuire 15 minutes, écumez.
5. Ajoutez ensuite le beurre et la gélatine dans la poêle et mélangez bien.
6. Versez le produit dans des pots propres et secs et roulez-les.

Conservation de la confiture

La durée de conservation de ce produit dépend directement de la quantité de sucre cristallisé qu'il contient.

Bon à savoir : la confiture sans graines peut être conservée environ 2 à 3 ans et celle avec graines 7 mois.

Pour préserver les qualités positives de la confiture, il convient de suivre les règles suivantes :

• utilisez uniquement des bocaux propres, secs et stériles pour éviter la formation de moisissures ;
• à des températures inférieures à 0 degré, la confiture peut devenir confite ;
• La pièce où la confiture est stockée ne doit pas avoir une humidité élevée afin que les couvercles des pots ne rouillent pas.

Conclusion

En hiver, la confiture de prunes est un merveilleux ajout aux pâtisseries et aux thés sucrés. Un dessert comme la confiture de prunes disparaîtra de la table en quelques minutes grâce à sa saveur et son arôme exceptionnels.