Recettes simples de confitures d'argousier à la maison pour l'hiver, avec ou sans cuisson

L'argousier est une baie bénéfique pour tous. Il contient des vitamines B, ainsi que des vitamines C, A et E. Cependant, en raison de son goût acide particulier, peu de gens peuvent le consommer pur. La confiture d'argousier vient à la rescousse. Ce dessert sucré vous ravira, tout en vous procurant des bienfaits indéniables pour la santé et un regain d'énergie.

Particularités de la fabrication de la confiture d'argousier

Pour que la confiture à base de ces baies ambrées soit délicieuse et ait une consistance délicate, vous devez surveiller attentivement la quantité de sucre.

N'en mettez pas trop ; il est préférable de maintenir un ratio de 1:1 avec les autres ingrédients. Vous pouvez même en utiliser moins. Ainsi, le plat final aura une saveur acidulée, aigre-douce, et la confiture sera plus bénéfique.

Sélection et préparation de l'argousier

La qualité des baies est essentielle à la qualité du plat. Après tout, l'argousier en est l'ingrédient principal. Pour choisir la bonne baie et éviter toute déception, inspectez soigneusement les grappes. Toutes les baies doivent être de couleur ambre-orange, mûres et exemptes de pourriture et de meurtrissures.

La préparation de l’argousier pour la cuisine implique plusieurs étapes importantes, dont aucune ne doit être ignorée :

1. Retirez les fruits de la branche.
2. Trier en retirant les baies pourries et sèches.
3. Lavez le reste d’argousier et séchez-le bien.

Comment faire de la confiture d'argousier à la maison

Il existe aujourd'hui une multitude de recettes de confiture d'argousier. Leurs ingrédients, leur temps de cuisson et leur saveur varient. Ainsi, les gourmands comme les amateurs de desserts plus acidulés trouveront l'option idéale. Mais un point commun à toutes ces recettes : les bienfaits indéniables du produit fini pour la santé.

Une recette simple pour l'hiver

La confiture d'argousier préparée selon cette recette est un classique. Ce dessert nécessite peu d'ingrédients et de temps de préparation.

Ingrédients requis :

• argousier – 900 grammes;
• sucre – 900 grammes.

Séquence de cuisson :

1. Versez de l’eau sur le sucre, mettez sur le feu et laissez cuire jusqu’à dissolution complète.
2. Ajoutez ensuite les baies au sucre dissous.
3. Laissez le mélange sur le feu jusqu’à ce que l’argousier ramollisse (30 à 40 minutes).
4. Retirez les baies à travers un tamis et écrasez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Ajoutez la masse obtenue au sirop de sucre et laissez cuire à feu moyen pendant 35 minutes.
6. Versez la confiture finie dans des pots et stérilisez-les avec le produit pendant environ 20 minutes.
7. Refroidissez les contenants, roulez-les et enveloppez-les dans une couverture.

Sans cuisson

L'avantage de cette recette est que les fruits ne sont pas cuits, ce qui préserve toutes leurs vitamines et leurs bienfaits. De plus, sa préparation est très rapide.

Vous aurez besoin de:

• argousier – 1 kilogramme;
• sucre – 2 kilogrammes.

Étapes de cuisson :

1. Ajoutez du sucre aux baies préparées.
2. Écrasez le mélange jusqu’à obtenir une consistance de purée.
3. Versez-le dans des bocaux stérilisés. Pour les stériliser, faites-les bouillir ou passez-les au micro-ondes à puissance maximale pendant cinq minutes.
4. Versez le jus obtenu lors du broyage sur la masse et roulez les récipients.

Sans pépins

La confiture d'argousier, sans pépins, présente un avantage certain par rapport aux autres confitures. Cependant, son seul inconvénient est que les baies nécessitent une préparation plus soignée.

Composants:

• argousier – 1 kilogramme;
• sucre – 800 grammes.

Technologie de cuisson :

1. Retirez tous les pépins des baies. Pour une méthode simple et rapide, vous pouvez utiliser une centrifugeuse.
2. Transférez le mélange de baies dans un récipient séparé sans égoutter le jus.
3. Recouvrir le tout de sucre.
4. Placez le mélange sur le feu à feu doux et laissez cuire pendant 40 minutes (jusqu'à ce qu'une masse gélatineuse se forme).
5. Retirez la confiture du feu, laissez-la refroidir et versez-la dans des pots stérilisés.

Avec du miel

Cette recette est idéale pour les personnes suivant un régime ou une alimentation saine. Elle utilise un édulcorant naturel : le miel, plutôt que du sucre.

Ingrédients:

• argousier – 1 kilogramme;
• miel – 750 grammes.

Étapes de cuisson :

1. Broyez les fruits dans un mixeur ou à la main.
2. Mélangez la masse obtenue avec du miel.
3. Mettre sur le feu à feu moyen et laisser mijoter 20 minutes.
4. Laisser refroidir, verser dans des pots stérilisés.

Avec des pommes

Les pommes apportent une nouvelle saveur au plat. Il est recommandé d'utiliser des variétés sucrées : leur saveur acidulée créera un contraste unique avec la douceur du fruit.

Vous aurez besoin de:

• argousier – 1 kilogramme;
• sucre – 900 grammes;
• pommes – 500 grammes.

Séquence de cuisson :

1. Mélanger les baies avec le sucre.
2. Retirez la peau et le cœur des pommes.
3. Placez les fruits sur feu doux et laissez cuire 10 minutes.
4. Écrasez les pommes préparées jusqu’à obtenir une consistance de purée.
5. Mélanger tous les ingrédients ensemble et remuer.
6. Mettre la confiture dans des pots stérilisés et rouler.

Dans un multicuiseur

Cette méthode de cuisson moderne épargnera à la ménagère des tracas et du temps inutiles.

Ingrédients:

• argousier – 1 kilogramme;
• sucre – 1,1 kilogramme;
• épices et fruits secs (cannelle, coriandre, raisins secs) – facultatif.

Technologie de cuisson :

1. Mélanger les fruits avec le sucre et laisser reposer 4 heures.
2. Placez le mélange dans un multicuiseur et réglez le mode « Cuisson ».
3. Cuire pendant une heure.
4. Réglez le mode « Friture » sur 10 minutes.
5. Laisser refroidir, verser dans des pots stérilisés.

Dans une machine à pain

Une autre façon de cuisiner en utilisant des appareils de cuisine.

Composants:

• argousier – 1 kilogramme;
• sucre – 1,1 kilogramme;
• jus de citron (ou acide citrique dilué) – 20 millilitres.

Étapes de cuisson :

1. Mélanger les fruits avec le sucre et laisser reposer 4 heures.
2. Placez le mélange sur feu moyen, ajoutez le jus de citron et un demi-verre d'eau.
3. Cuire 10 minutes.
4. Placez le mélange dans la machine à pain et réglez le mode « Confiture ».
5. Après avoir éteint l'appareil, laissez refroidir la confiture, versez-la dans les pots préparés et roulez-la.

Stockage

Il existe des règles de conservation simples mais importantes pour la confiture, comme pour toute autre conserve. Elle doit être conservée dans un endroit frais et sombre. Une cave ou un réfrigérateur sont une bonne option.

Si toutes les normes sont respectées, le produit fini peut être stocké jusqu’à un an.

La confiture d'argousier est un délice qui embellira toutes les tables. Sa saveur unique vous rappellera les beaux jours, même lors des rudes journées d'hiver, et ses bienfaits vous garderont en forme et en forme jusqu'à l'été prochain. Bon appétit !