Top 6 des recettes étape par étape pour préparer de la confiture de pruneaux pour l'hiver

Avec tant de recettes hivernales différentes, il peut être difficile d'en choisir une seule, la meilleure. Par exemple, l'une de ces recettes de confiture de pruneaux est facile à réaliser pour l'hiver. C'est un produit polyvalent qui peut être dégusté avec du thé et du pain parfumé, ou utilisé dans diverses pâtisseries.

Les secrets pour faire une délicieuse confiture de pruneaux

La confiture de pruneaux est très facile à préparer. Elle ne nécessite que peu d'ingrédients et ne nécessite pas de passer la journée devant les fourneaux. Tout d’abord, vous devrez préparer les pruneaux et le récipient pour la confiture finie.

Pour rehausser la saveur de la confiture, on y ajoute diverses épices qui se marient à merveille avec les prunes. Par exemple, on peut utiliser de la cannelle, de la cardamome, de l'anis étoilé ou de la vanille.

Pour assurer une durée de conservation maximale de la préparation, le contenant de la confiture doit être stérilisé.

Pour gagner du temps, vous pouvez stériliser plusieurs bocaux à la fois au four. Préchauffez le four à 100 °C (212 °F). Placez ensuite les bocaux secs au four. Le temps de stérilisation est de 15 minutes. Le plus important est que les bocaux soient exempts de fissures, sinon ils risquent de se briser sous l'effet de la chaleur.

Ingrédients

Toutes les variétés de prunes noires peuvent être utilisées pour faire de la confiture. Avant la cuisson, lavez soigneusement les prunes. Retirez les moisissures, les feuilles et autres débris. Ensuite, prenez le temps de dénoyauter les prunes. Il est préférable de le faire immédiatement plutôt que de les passer au tamis. Les prunes étant souvent infestées de vers, il est préférable de dénoyauter les prunes fraîches et d'inspecter la chair au fur et à mesure.

Recettes et étapes de cuisson

Simple recettes de confiture de prunes, préparé pour l'hiver.

La manière classique

De quels produits aurez-vous besoin :

• prune douce;
• Sucre en poudre;
• une petite quantité d'eau.

Comment cuisiner :

1. Lavez les fruits, triez-les, retirez les feuilles et autres débris, puis retirez les graines.
2. Placez la pulpe dans un mixeur et broyez-la jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Mettez ensuite la purée de prunes dans une casserole, ajoutez le sucre et un peu d'eau.
4. Mettre sur feu doux pour que le mélange mijote plutôt que de bouillir.
5. En remuant constamment, laissez cuire 40 minutes. Écumez la mousse dès qu'elle apparaît.

Préparation de la confiture à l'aide d'un hachoir à viande

Liste des produits nécessaires :

• pruneaux;
• Sucre en poudre.

Processus de cuisson :

1. Lavez les fruits et séchez-les sur une serviette. Retirez les pépins. Broyez la pulpe au hachoir à viande.
2. Ajoutez le sucre à la purée et remuez.
3. Laissez reposer le mélange plusieurs heures pour permettre à la pulpe de libérer du jus.
4. Lorsque suffisamment de jus a été libéré, vous pouvez commencer la cuisson.
5. Placez le mélange de prunes dans une casserole en émail et placez sur feu doux.
6. Dès que la mousse commence à se former, écumez-la immédiatement. Sinon, la confiture risque de tourner rapidement pendant la conservation.
7. Le mélange est constamment remué avec une spatule en bois pour éviter qu'il ne brûle.
8. Au bout de 30 minutes, retirez la casserole du feu et versez la confiture dans des pots. Fermez-les avec un couvercle et vissez-les. Une fois refroidis, conservez-les à la cave.

La meilleure recette de confiture épaisse aux épices

Ce dont vous aurez besoin pour cuisiner :

• pruneaux;
• cardamome;
• cannelle;
• édulcorant;
• une petite quantité d'eau.

Le processus de cuisson de la confiture :

1. Tout d'abord, préparez le sirop épicé. Dissolvez le sucre dans l'eau, ajoutez la cannelle et la cardamome moulues.
2. Placez la casserole sur le feu et portez le liquide à ébullition.
3. À ce moment-là, retirez les noyaux des pruneaux et passez la pulpe dans un hachoir à viande.
4. Versez la purée de prunes dans le sirop épicé, remuez et remettez le récipient sur le feu.
5. Laissez cuire 40 minutes en remuant constamment.
6. Lorsque la confiture est prête, versez-la dans les pots préparés, fermez-les et fermez-les hermétiquement. Conservez les pots à la cave seulement après qu'ils soient refroidis à température ambiante.

Un régal pour les gourmands : les pruneaux au chocolat

De quels produits aurez-vous besoin :

• pruneaux;
• chocolat ou cacao en poudre;
• Sucre en poudre;
• une petite quantité d'eau.

Processus de cuisson :

1. Lavez les fruits et retirez les graines.
2. Mélangez le sucre cristallisé avec de l’eau et préparez un sirop.
3. Si du chocolat est utilisé, il devra être fondu dans un récipient séparé.
4. Placez la pulpe dans un mixeur et transformez-la en une masse homogène.
5. Mettez ensuite la purée de prunes dans le sirop de sucre et versez le chocolat fondu.
6. Bien mélanger tous les ingrédients, laisser cuire à feu doux pendant 35 minutes.

Si vous utilisez du cacao en poudre, procédez comme suit : préparez un sirop de sucre. Mixez les fruits, ajoutez le cacao en poudre et remuez. Versez le mélange dans le sirop de sucre, remuez à nouveau et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter en remuant constamment pendant 35 minutes.

Comment faire de la confiture de pruneaux dénoyautés pour l'hiver

De quels produits aurez-vous besoin :

• pruneaux;
• Sucre en poudre;
• une petite quantité d'eau.

Comment cuisiner :

1. Lavez les fruits et retirez les noyaux.
2. Mettre dans un mixeur et broyer la pulpe jusqu'à obtenir une masse homogène.
3. Mélanger le sucre et l'eau, mettre sur le feu pour cuire le sirop.
4. Lorsque le sirop bout, ajoutez le mélange de prunes.
5. En remuant de temps en temps avec une spatule en bois, laissez cuire la confiture pendant 40 minutes.
6. Lorsque le mélange est prêt, il est transféré dans des bocaux en verre et scellés avec des couvercles en métal.

Avec de la pectine

Liste des produits nécessaires ;

• prune douce;
• pectine;
• Sucre en poudre.

Comment préparer la préparation :

1. Lavez soigneusement les fruits et retirez les graines.
2. Placez la pulpe dans un mixeur et broyez-la jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Ajoutez ensuite la pectine et le sucre au mélange. Mélangez bien et laissez reposer une demi-heure.
4. Une fois le temps écoulé, placez la casserole sur feu très doux. Écumez régulièrement la mousse dès qu'elle apparaît.
5. Laissez cuire la confiture pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
6. Versez la confiture finie dans des pots secs et stérilisés. Une fois refroidie, conservez-la dans un endroit frais ou au réfrigérateur.

Durée de conservation et conditions de stockage des aliments en conserve

La confiture de pruneaux se conserve dans les mêmes conditions que toute autre confiture. Idéalement, elle doit être conservée dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. La température ambiante doit être comprise entre 3 et 6 °C. Il est préférable de conserver la confiture finie dans une cave ou un sous-sol. Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur.

La durée de conservation dépend de la stérilisation des bocaux.

Si les contenants sont stérilisés, la durée de conservation est d'environ 2 ans. S'ils ne sont pas stérilisés, la durée de conservation est de 5 à 9 mois.