La meilleure recette étape par étape pour faire de la confiture de poires sans sucre pour l'hiver

Cet hiver, quiconque étudie attentivement les recettes et s'intéresse à la cuisine pourra savourer une confiture de poires sucrée et sans saccharose. Les diabétiques, ainsi que ceux qui limitent volontairement leur consommation de sucre et suivent un régime, apprécieront l'arôme et la saveur subtile de ce dessert. La clé du succès réside dans le choix des bons ingrédients et le respect des proportions. Côté douceur, cette confiture est tout aussi sucrée qu'une confiture au sucre classique.

Les subtilités de la fabrication de confiture de poires sans sucre

Lors de la préparation de cette confiture, vous pouvez emprunter plusieurs chemins indépendants :

• ajouter d’autres fruits tout aussi sucrés (par exemple, la pêche) ;
• utiliser un édulcorant (fructose).

De plus, selon le résultat souhaité, les fruits sont bouillis en tranches, transformés en confiture ou en purée.

Sélection et préparation des fruits

Les poires à confiture ne doivent pas être trop molles ni trop molles. Les poires gâtées (pourries ou véreuses) ne conviennent pas non plus. Retirez les queues, les pédoncules et les pépins. Il faut la chair, pelée et moyennement ferme. Coupez les poires en tranches ou en dés. Vous pouvez également retirer la peau, ce qui accélérera la préparation de la confiture.

Comment préparer les bocaux pour la mise en conserve

Nous lavons les bocaux en verre présélectionnés (généralement d'un demi-litre et d'un litre) comme d'habitude, les couvrons et les stérilisons. Cela ne devrait pas être difficile.

Recette et instructions étape par étape pour faire de la confiture de poires au fructose

Il existe de nombreuses confitures sans sucre. Pour l'une d'elles, il vous faudra :

• poires – 500 grammes;
• cannelle – 4 grammes;
• agar-agar – 25 grammes;
• eau – 250 millilitres;
• fructose – 50 grammes.

Vous pouvez ajouter une mandarine, qui apportera une légère acidité à la confiture. Préparez d'abord les poires : lavez-les, épluchez-les et retirez les pépins. Faites de même pour la mandarine : pelez-la et séparez-la en quartiers. Il est préférable de les réduire en purée au mixeur ou à la râpe.

Versez de l'eau dans une casserole à fond large et ajoutez les ingrédients, dont la cannelle et le fructose. Chauffez la casserole à feu vif, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à une demi-heure. L'agar-agar, contrairement à la gélatine, résiste à la chaleur et permet d'obtenir une purée. On l'ajoute en fin de cuisson, juste avant la fin de la cuisson.

La confiture finie doit épaissir.

Conditions générales de stockage

La confiture sans sucre se conserve de la même manière que les conserves classiques. Une fois ouverte, elle perd rapidement ses qualités et s'oxyde. Il est préférable de la conserver dans un endroit frais, comme une cave.

Règles de service

La confiture de poires est un excellent ajout aux crêpes, aux petits pains et aux yaourts. Elle peut également être consommée seule comme dessert hypocalorique.