9 délicieuses recettes de courges et concombres marinés pour l'hiver

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes populaires à base de courges et de concombres marinés. Ces légumes appartiennent à la même famille, ce qui en fait un mariage parfait. Ces ingrédients peuvent être salés ou marinés. Ils se marient parfaitement avec diverses herbes et épices. Pour un résultat optimal, il est important de suivre la recette à la lettre.

Caractéristiques gustatives de la préparation

Le concombre et la courge forment un duo universel. Ces fruits appartiennent à la famille des citrouilles et ont des temps de cuisson similaires.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour mariner ces produits. Ils peuvent être marinés ou utilisés en salade. Les plats qui en résultent sont très sains en hiver, lorsque l'on souffre de carences en vitamines.

Comment sélectionner et préparer les concombres et les courges

Pour un plat savoureux, soignez le choix et la préparation des légumes. Pour cela, suivez les conseils suivants :

• la courge ne doit pas être grosse - ces fruits peuvent être utilisés entiers ;
• Les fruits ne sont pas pelés avant la cuisson ;
• la tige doit être retirée - le cercle dans la zone coupée ne doit pas dépasser 2 centimètres ;
• Il ne faut pas utiliser de fruits trop mûrs pour les préparations : ils ont une consistance trop dure ;
• la courge se caractérise par une texture dense, il est donc recommandé de la faire bouillir quelques minutes ;
• Avant de préparer le plat, les concombres doivent être immergés dans l'eau froide pendant 3 heures.

Pour que la courge reste ferme et conserve sa couleur éclatante après le blanchiment, immédiatement après l'ébullition, transférez-la dans un récipient rempli de glace.

Stérilisation des conteneurs

Pour que vos conserves restent fraîches le plus longtemps possible, il est recommandé de bien préparer le contenant. Un contenant propre et intact est idéal. Les bocaux en verre sont particulièrement adaptés.

Avant de conserver les légumes, il est conseillé de stériliser les contenants. Cela peut se faire de différentes manières : à la vapeur, au four ou au micro-ondes.

De délicieuses recettes pour l'hiver

Aujourd’hui, il existe de nombreuses recettes délicieuses qui impliquent l’utilisation de concombres et de courges.

Méthode de cuisson classique

Cette méthode de mise en conserve est simple. Vous aurez besoin des éléments suivants :

• 1 kilogramme de courge;
• 3 kilogrammes de concombres;
• raifort;
• feuille de laurier;
• ail;
• noir et piment de la Jamaïque;
• aneth.

Pour réaliser la marinade, vous devez prendre :

• 60 grammes de sel;
• 60 grammes de sucre;
• 30 millilitres d'essence de vinaigre.

Préparez les légumes et mettez-les en bocaux. Ajoutez les ingrédients de la marinade à 2 litres d'eau, versez le tout dans les bocaux et laissez reposer 15 minutes. Reversez le liquide et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez le vinaigre, versez la marinade dans les bocaux et fermez hermétiquement.

Légumes croustillants en bocal

Pour préparer des légumes croustillants en conserve selon cette recette, vous aurez besoin des éléments suivants :

• 1 kilogramme de concombres et de courges;
• feuille de laurier;
• aneth séché;
• 75 grammes de sucre;
• 60 grammes de sel;
• ail;
• noir et piment de la Jamaïque.

Il est recommandé de préparer les ingrédients et de les disposer dans des bocaux avec les épices. Placez une casserole d'eau sur le feu. Versez de l'eau bouillante sur les légumes et laissez reposer quinze minutes. Ajoutez du sel et du sucre au liquide. Versez sur les légumes et fermez hermétiquement.

Avec l'ajout de céleri

Pour compléter ce plat épicé, en plus des épices habituelles, vous pouvez ajouter des branches de céleri. Ces branches apporteront une saveur subtile et subtile aux légumes.

Courge marinée aux concombres

Les courges et les concombres peuvent être marinés ou salés. Cela ne nécessite pas de vinaigre. Pour mariner les légumes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 400 grammes de courge;
• 500 grammes de concombres;
• 1 grosse cuillère de sel;
• feuilles de cerisier et de cassis;
• 1,5 cuillère à soupe de sucre;
• poivre noir.

Courge salée Les salades à base de concombre sont délicieuses. Elles sont considérées comme plus saines car elles ne contiennent pas de vinaigre. De plus, cet assortiment est idéal pour composer des salades variées.

Recette sans stérilisation

Pour éviter la stérilisation, vous pouvez faire des légumes marinés. Pas besoin de vinaigre ; préparez simplement une saumure avec du sel et du sucre. Versez ce mélange sur les légumes. Laissez reposer à température ambiante quelques jours. Ensuite, placez au réfrigérateur.

Préparation épicée à la cannelle

Si vous recherchez une saveur unique, essayez différentes épices. La cannelle est considérée comme l'une des épices qui se marient le mieux avec les concombres et les courges. Pour obtenir ce résultat, ajoutez-en une petite touche à la recette classique.

Légumes marinés pour l'hiver en morceaux

Le marinage de légumes coupés en rondelles est une solution intéressante. Outre les concombres et les courges, vous pouvez également mariner des poivrons, des tomates, des oignons et d'autres fruits.

Salade assortie avec courges, concombres et tomates

Pour réaliser cette salade, mélangez des parts égales de concombres et de tomates, et ajoutez la moitié de courge. Le poivre, la cannelle et les clous de girofle sont d'excellentes épices. Une feuille de laurier est également une bonne option.

Apéritif de concombre à la courge

Pour préparer cet apéritif, coupez les légumes en lanières, assaisonnez-les de sel, d'aneth, de sucre et d'ail. Laissez reposer le mélange au réfrigérateur quelques heures, puis dégustez-le.

Durée et conditions de conservation

Les légumes marinés peuvent être conservés dans un garde-manger. Ils peuvent également être placés sur une verrière. À une température de 15 à 18 °C, ils se conservent jusqu'à un an. Il est déconseillé de les placer près d'une source de chaleur.

Les conserves peuvent être conservées jusqu'à deux ans dans un sous-sol sec et aéré. Pour une conservation optimale, les bocaux doivent être stériles et hermétiquement fermés.

Les concombres et les courges sont considérés comme un mariage harmonieux. Ces légumes peuvent donc être utilisés pour préparer diverses conserves. Il est toutefois important de suivre la recette à la lettre.