Les meilleures recettes de concombres marinés au miel pour l'hiver, conserver les conserves

Il existe de nombreuses recettes de conserves de concombres au miel pour l'hiver, mais voici quelques-unes des plus éprouvées. Le miel confère aux légumes un arôme unique. D'autres ingrédients ajoutent de la variété aux saveurs des concombres, qui peuvent être sucrées, salées ou salées. Ainsi, pendant la saison froide, les cuisiniers amateurs qui utilisent ces recettes originales pour conserver les légumes auront toujours des conserves sur leurs tables, au quotidien comme pour les fêtes.

Choisir le bon miel

Le miel de haute qualité se présente sous de nombreuses formes : clair et foncé, liquide et solide. Mais sa qualité reste toujours identifiable.Si vous choisissez un produit apicole liquide, le jet doit être continu lorsqu'on le prélève à la cuillère. Lorsqu'il fusionne avec la surface du miel dans le pot, ses plis se superposent, conservant ainsi un motif pendant un certain temps.

Une inspection visuelle du miel dans le récipient devrait également donner des résultats. La présence de mousse sur les bords du miel indique le début du processus de fermentation.

Avec des produits apicoles clairs et jeunes, le goût des conserves sera plus délicat qu'avec des produits foncés.

Mais si vous souhaitez ajouter un peu de piquant à votre plat, le miel de sarrasin est idéal.

Préparation des concombres

La préparation des concombres marinés au miel ne diffère pas des autres méthodes de conservation. Les règles de base restent les mêmes :

1. Laissez reposer les légumes lavés dans l’eau froide pendant plusieurs heures.
2. Ils sont à nouveau lavés.
3. Les extrémités des fruits sont coupées des deux côtés.

Recettes pour préparations hivernales

Les concombres à la sauce au miel sont une conserve très appréciée. Il en existe donc de nombreuses variantes. Voici quelques recettes éprouvées.

Marinés épicés

Les concombres au goût piquant dans une marinade épicée au miel ont toujours été vénérés par les amateurs de cuisine épicée.

Ingrédients de la recette :

• concombres;
• basilic, aneth, feuilles de cerisier;
• raifort dans un emballage semblable à une pâte;
• gousse de poivron rouge;
• gousses d'ail;
• pois noirs et piment de la Jamaïque;
• miel naturel;
• sel;
• Solution de vinaigre à 9 % ;
• eau.

Au fond d'un bocal de trois litres, déposez les herbes et les gousses d'ail épluchées, ainsi qu'un peu de raifort, du piment haché et des petits pois noirs et de la Jamaïque. Disposez les concombres dans les bocaux en les serrant bien, en deux couches. Pendant ce temps, préparez la saumure. Remplissez un grand récipient d'eau, faites-la chauffer sur le feu, ajoutez du miel de tilleul parfumé, du sel et, une fois à ébullition, du vinaigre. Versez ensuite la liqueur chaude dans chaque bocal et fermez hermétiquement.

Miel à la moutarde

La saumure de moutarde au miel allie parfaitement douceur et saveurs salées. Et comme la moutarde est à grains entiers, elle ne dégage pas de piquant excessif, juste une agréable amertume.

Ingrédients de la recette :

• concombres;
• miel naturel;
• feuille de laurier;
• graines de moutarde;
• sel.
• Solution de vinaigre à 9 % ;
• eau.

Ajoutez les épices dans les bocaux : feuilles de laurier et graines de moutarde entières. Préparez les concombres : lavez-les et coupez-les aux deux extrémités. Disposez ensuite les légumes les uns à côté des autres. Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau et ajoutez du sel, du miel et du vinaigre. Versez dans des bocaux en verre et fermez hermétiquement.

Aux canneberges

Cette baie rend les confitures de concombre et de miel uniques. Elles peuvent être réalisées avec des canneberges surgelées ou fraîches.

Ingrédients de la recette :

• concombres;
• canneberges;
• eau;
• miel naturel;
• sucre cristallisé et sel;
• vinaigre de cidre de pomme.

Préparez les légumes et les canneberges : lavez-les et coupez les extrémités des concombres. Remplissez ensuite un récipient en verre avec les concombres et les baies. Versez de l’eau bouillante dessus. Laissez reposer 10 minutes ; égouttez l’eau dans un récipient où elle sera portée à 100 °C.

Ensuite, les bocaux sont remplis de la même eau bouillante une deuxième fois pendant 10 minutes. La marinade est ensuite préparée avec cette eau. On y ajoute du sucre cristallisé, du sel, des produits de la ruche et du vinaigre de cidre. Après avoir porté l'eau à ébullition, on y verse les concombres une troisième et dernière fois. Les bocaux sont ensuite fermés hermétiquement.

En conserve avec poivrons et carottes

Le plus souvent, les concombres, les poivrons et les carottes marinés ont un goût salé ou acide, mais la base de miel de cette conserve permet à ces légumes d'avoir un goût légèrement sucré et un arôme correspondant.

Ingrédients de la recette :

• concombres;
• poivron doux;
• carotte;
• miel naturel;
• feuille de laurier;
• gousses d'ail;
• inflorescences d'aneth;
• feuilles de cassis:
• pousses de raifort;
• graines de moutarde;
• sel;
• Solution de vinaigre à 9 % ;
• eau.

Tout d'abord, les légumes sont préparés : ils sont lavés, épluchés et les poivrons évidés. Ensuite, les carottes et les poivrons sont coupés en lanières et finement émincés. Les herbes, les graines de moutarde et l'ail sont ensuite placés dans des bocaux préparés. Enfin, les concombres, les carottes et les poivrons sont conditionnés en bocaux d'un litre.

On verse de l'eau bouillante sur le mélange préparé et on laisse reposer 10 minutes. Ensuite, à l'aide d'un couvercle entonnoir, on verse l'eau dans une casserole et on prépare une marinade en y ajoutant du miel, du sel et du vinaigre. On remplit les bocaux et on les referme.

Recette de concombres aux cornichons

Cette conserve contient des concombres de taille compacte, parfaits pour une table de fête.

Ingrédients de la recette :

• cornichons;
• miel naturel;
• gousses d'ail;
• inflorescences d'aneth;
• sel;
• Solution de vinaigre à 9 % ;
• eau.

Les cornichons sont des concombres de 5 centimètres maximum. Ils sont préparés et blanchis pendant 5 minutes maximum. On les verse ensuite dans chaque bocal, en laissant une couche d'herbes et de gousses d'ail entre les légumes. Pendant ce temps, on prépare la marinade. Pour cela, on verse de l'eau dans un grand récipient et on le fait chauffer à feu vif. Pendant ce temps, on ajoute du sel, du miel et du vinaigre. On porte la température à 100 °C et on laisse mijoter quelques instants. La marinade est ensuite versée dans les bocaux et fermée hermétiquement.

Concombres marinés aux tomates

Les tomates et les concombres marinés au miel sont vraiment uniques. Pour relever encore davantage la saveur de ce plat, une touche de piment y est ajoutée.

Ingrédients de la recette :

• concombres compacts;
• tomates cerises;
• gousses d'ail;
• grains de poivre noir;
• miel naturel;
• sucre cristallisé et sel;
• inflorescences d'aneth;
• Solution de vinaigre à 9 % ;
• eau.

Disposer les ombelles d'aneth et l'ail au fond de chaque récipient préparé. Laver les légumes. Couper les extrémités des concombres et les placer dans les bocaux. Percer des trous près des tiges des tomates et les ajouter également aux bocaux. Verser ensuite de l'eau bouillante sur les bocaux, laisser infuser 15 minutes, puis, à l'aide d'un couvercle en forme d'entonnoir, verser dans une casserole. Chauffer à nouveau l'eau à 100 °C. Ajouter une autre couche et laisser infuser 15 minutes comme précédemment. Préparer ensuite la vinaigrette.

On met le même liquide sur le feu, puis on le mélange avec du sucre cristallisé, du sel, des produits de la ruche et du vinaigre. On porte la marinade à ébullition, puis on la verse dans des bocaux hermétiquement fermés.

La méthode des cinq minutes

De nombreuses femmes au foyer trouveront cela utile Une recette rapide de concombres marinés au miel, parce que c'est simple et savoureux.

Ingrédients de la recette :

• petits concombres;
• inflorescences et feuilles d'aneth;
• tête d'ail;
• miel liquide naturel;
• pois de la Jamaïque;
• sel;
• Solution de vinaigre à 9 % ;
• eau.

Préparez les concombres. Pelez les gousses d'ail et rincez-les. Placez l'ail, les fleurs d'aneth et quelques baies de piment de la Jamaïque au fond du bocal, puis disposez les concombres les uns à côté des autres. Parsemez les légumes verts d'aneth haché.

 

Pendant ce temps, préparez la marinade. Versez de l'eau dans un récipient et faites-la chauffer sur le feu. Pendant ce temps, ajoutez le sel, le produit naturel des abeilles et le vinaigre. Portez à ébullition et, tant que la marinade est chaude, versez-la dans les bocaux contenant les concombres et fermez-les.

Légèrement salé, avec ajout de vodka

Cette recette de concombres légèrement salés est captivante grâce à ses ingrédients. La vodka est un excellent conservateur et remplace parfaitement le vinaigre de table. Elle n'altère pas significativement la saveur des conserves, mais prévient la formation de moisissures, empêchant ainsi le processus de fermentation. Ainsi, si vous utilisez de la vodka pour conserver vos aliments, vous avez la garantie que les bocaux resteront intacts et ne se gonfleront pas.

Ingrédients de la recette :

• concombres de petite et moyenne taille;
• partie d'une gousse de poivron rouge;
• graines de moutarde;
• gousses d'ail;
• feuilles d'aneth;
• miel naturel;
• vodka;
• sel;
• eau.

Les concombres sont préparés. Ils sont placés dans un bocal avec des gousses d'ail lavées et non pelées, mais hachées, et de l'aneth propre et haché au fond. On ajoute ensuite les graines de moutarde et les piments forts hachés au récipient en verre. La saumure est préparée avec de l'eau de haute qualité. On la verse dans le récipient et on la place sur le feu. Pendant ce temps, on ajoute du sel et des produits de la ruche. On porte la saumure à ébullition, puis on éteint le feu et on la laisse refroidir à température ambiante. On ajoute ensuite la vodka.

Cette garniture est versée dans les bocaux qui contiennent le contenu. Ceux-ci sont ensuite recouverts de plusieurs couches d'étamine et placés dans un endroit chaud pour fermenter. Les conserves sont laissées à fermenter pendant 24 heures, après quoi elles peuvent être conservées au réfrigérateur.

Comment sauvegarder les espaces vides

Pour une bonne conservation, toutes les conserves doivent être stockées dans une pièce dont la température ne dépasse pas 15 °C. La durée de conservation optimale est de 12 mois maximum.

Les cornichons marinés au miel sont très appréciés des gourmets. Cette conserve peut enrichir vos repas quotidiens comme festifs. Et le fait que la cuisinière l'ait préparé elle-même, avec amour, double sa valeur.