15 meilleures recettes pour cuisiner des concombres et des oignons pour l'hiver

Les recettes classiques de concombres marinés ou marinés deviennent vite lassantes, tant pour les hôtes que pour les invités. On a envie de nouveauté et d'originalité. Dans ce cas, les recettes de concombres aux oignons pour l'hiver sont parfaites. L'oignon apporte une saveur originale et originale. Ces options sont principalement utilisées en salade. Vous pouvez donc utiliser des concombres trop grands, abîmés ou abîmés pour cette recette.

Caractéristiques gustatives de la préparation

Ajouter des oignons aux cornichons les rend plus épicés et piquants. Ces amuse-gueules sont parfaits pour les amateurs de cuisine épicée, mais vous pouvez aussi utiliser des oignons doux. Cela leur donnera une saveur unique et la saumure sera légèrement sucrée.

Sélection et préparation des légumes

Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit pour vos salades. Il faut les laver soigneusement et éliminer les éventuels boutons. Vous pouvez les faire tremper dans de l'eau froide, mais ce n'est pas indispensable dans ce cas. Le récipient doit également être préparé : rincé et stérilisé à la vapeur. Vous pouvez utiliser des bocaux en verre de n'importe quelle taille, mais il est préférable d'utiliser des petits bocaux d'une capacité allant jusqu'à 1 litre.

Délicieuses recettes de concombres et d'oignons pour l'hiver

Utilisez l’une des options éprouvées.

Version classique

Produits:

• Oignons.
• 80 g de sel.
• 10 cuillères à soupe de sucre.
• 6 kg de concombres.
• 15 cuillères à soupe de vinaigre de table.
• Un verre d'huile de tournesol.
• Poivre moulu.

Comment faire:

1. Hacher les concombres et les oignons.
2. Mélangez les légumes, les épices, le sucre, l'huile et le vinaigre dans une casserole, ajoutez du sel et laissez reposer quelques heures.
3. Portez le tout à ébullition, laissez cuire encore 8 minutes.
4. Mettre dans des bocaux et rouler.
5. Mettre de côté pour le stockage.

Concombres croustillants marinés à l'huile pour l'hiver

Produits:

• 2 kg de concombres.
• Oignons.
• 1,5 cuillère à soupe de sucre.
• 1,5 cuillère à soupe de sel.
• Poivre moulu.
• 70 ml d'huile de tournesol.
• 80 ml de vinaigre de table.

Comment faire:

1. Coupez l'oignon en rondelles.
2. Coupez les légumes en lanières assez larges.
3. Mettre tous les ingrédients dans un récipient.
4. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser 2 à 3 heures dans un endroit chaud.
5. Mettre dans des récipients, couvrir et stériliser.
6. Enroulez les couvercles et rangez-les pour le stockage.

Tranché avec oignon et vinaigre

Ingrédients:

• Oignons.
• 1 kg de concombres.
• Gousses d'ail.
• 15 g de sucre.
• 2,5 cuillères à soupe de sel.
• Œillet.
• Piment de la Jamaïque.
• Acide acétique.

Comment faire:

1. Coupez les concombres en rondelles et coupez l’oignon épluché en plusieurs gros morceaux.
2. Placez les fruits coupés, les oignons et l’ail émincés et les épices dans des bocaux.
3. Préparez la marinade : faites bouillir l'eau avec le sucre, ajoutez du sel.
4. Versez la saumure, ajoutez le vinaigre, roulez et mettez dans une couverture pour refroidir.

À l'huile de tournesol avec du persil

Ingrédients:

• Oignon.
• Feuilles de persil.
• Environ 2 kg de concombres.
• 0,5 cuillère à soupe de sel.
• 0,5 cuillère à soupe de sucre.
• 2 cuillères à soupe d'acide acétique.
• Feuille de laurier.
• Œillet.
• Huile de tournesol.

Comment faire:

1. Coupez les concombres en rondelles.
2. Hachez les légumes verts, ajoutez-les aux concombres et mélangez.
3. Mettez les feuilles de laurier, les clous de girofle, les grains de poivre, le sucre et le sel dans des bocaux.
4. Versez l’huile et le vinaigre et disposez les légumes dessus.
5. Versez de l'eau bouillante dessus, stérilisez et roulez.

Concombres émincés aux oignons à l'huile pour l'hiver

Ingrédients:

• Oignons.
• Huile de tournesol.
• 1 kg de concombres.
• Aneth.
• 15 g de sel.
• 1,5 cuillère à soupe de sucre.
• 4 cuillères à soupe d'acide acétique.
• 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
• Ail.
• Grains de poivre.
• Piment fort.

Comment faire:

1. Coupez les concombres en rondelles.
2. Coupez le piment en rondelles.
3. Coupez l'oignon en rondelles.
4. Hachez les légumes verts.
5. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient et laisser reposer plusieurs heures.
6. Mettre sur feu doux et laisser cuire 5 minutes.
7. Disposez les concombres, roulez-les et laissez-les refroidir.

Avec des carottes

Ingrédients:

• Oignon.
• Carotte.
• 6 kg de concombres.
• 3 cuillères à soupe de sucre.
• 50 g de sel.
• 2 cuillères à café d'acide acétique concentré.
• Épices et herbes au goût.

Comment faire:

1. Hachez les carottes et les oignons.
2. Mettez les petits fruits, les oignons et les carottes hachés dans des bocaux.
3. Ajoutez les épices et les herbes.
4. Versez de l'eau bouillante dessus pendant 20 minutes.
5. Égouttez l'eau dans une casserole, placez-la sur le feu, ajoutez le sucre, le sel et portez à ébullition.
6. Versez la saumure sur les concombres, ajoutez le vinaigre, couvrez et placez sous une couverture chaude pour refroidir.

Une délicieuse salade de concombre et d'aneth pour l'hiver

Cette méthode de conservation, grâce à l'aneth, rend les concombres particulièrement savoureux.

Ingrédients:

• Aneth.
• Oignon navet.
• 5 kg de concombres.
• 100 ml d'acide acétique.
• 5 cuillères à soupe de sucre.
• 2 cuillères à soupe de sel.
• 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
• Piment de la Jamaïque.

Comment faire:

1. Coupez les fruits et les oignons en rondelles.
2. Mettre dans un récipient, saler et laisser reposer quelques heures.
3. Mélangez le vinaigre avec le sucre et le poivre et versez-le sur les concombres.
4. Hachez l’aneth et ajoutez-le aux concombres.
5. Mettez le tout sur le feu, laissez cuire jusqu'à ce que les concombres changent de couleur, retirez du feu.
6. Mettre dans des bocaux, ajouter le beurre et rouler.

Salade de concombres aux oignons, huile végétale et tomates

Une merveilleuse salade de légumes pour l'hiver peut être soit une entrée, soit un plat d'accompagnement.

Ingrédients:

• Tomates.
• Oignon.
• Ingrédient principal.
• 1,5 cuillère à soupe de sel.
• 2 cuillères à soupe de sucre.
• Une grande cuillère d'acide acétique.
• Un demi-verre d'huile végétale.
• Herbes et épices au goût.

Comment faire:

1. Coupez tous les légumes et placez-les dans un récipient.
2. Ajoutez le sucre, les épices, le vinaigre et l'huile, le sel.
3. Laisser reposer quelques heures pour permettre au jus de se former.
4. Mettre dans des bocaux, stériliser et rouler les bocaux.
5. Mettre de côté pour le stockage.

À l'ail

Grâce à l'ail, les concombres seront encore plus épicés et délicieux.

Ingrédients:

• Ail.
• Oignon.
• 4 kg d'ingrédient principal.
• 50 g de sucre.
• 2 cuillères à soupe de sel.
• 200 ml d'acide acétique.
• Un verre d'huile de tournesol.
• Poivre moulu.

Comment faire:

1. Coupez les légumes en rondelles ou en demi-rondelles s'ils sont très gros.
2. Hachez l’ail et l’oignon.
3. Mélanger les légumes, le sucre et le vinaigre avec l'huile, ajouter du sel.
4. Laisser infuser quelques heures.
5. Mettre dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'ingrédient principal noircisse.
6. Placez les légumes en conserve dans des bocaux et enroulez les couvercles.

En coréen

Pour tous les amateurs de carottes épicées Cette recette aux concombres conviendrait à la cuisine coréenne..

Ingrédients:

• Oignon.
• Carotte.
• Ail.
• 50 g de sucre.
• Une grosse cuillère de sel.
• 2 kg de concombres.
• 180 ml d'huile de tournesol.
• 150 ml d'acide acétique.
• Épices.

Comment faire:

1. Coupez les fruits en 4 morceaux.
2. Râpez les carottes.
3. Mélangez les concombres, les carottes, l'ail et l'oignon hachés, l'huile végétale avec le vinaigre et le sucre, ajoutez du sel.
4. Laissez reposer 24 heures.
5. Mettre dans des bocaux.
6. Stériliser, enrouler et ranger.

Sans stérilisation

Une façon rapide de préparer des concombres et des oignons sans perdre de temps en stérilisation.

Ingrédients:

• 2 kg de fruits.
• 2 gros litres de sucre.
• 2 gros litres de sel.
• 100 ml d'acide.
• Oignons.
• Herbes et épices au goût.

Comment faire:

1. Coupez les légumes en morceaux assez gros.
2. Mettre les légumes dans des bocaux, ajouter les herbes et les épices.
3. Préparez la marinade en faisant bouillir de l’eau avec du sucre et du sel et en ajoutant du vinaigre.
4. Versez la marinade sur les légumes, roulez les couvercles et enveloppez-les dans une couverture chaude.

De délicieux concombres à l'huile, aux herbes et au vinaigre

Une délicieuse salade de concombre aux herbes. Le vinaigre et l'huile ajoutent de la saveur et constituent d'excellents conservateurs pour la marinade.

Ingrédients:

• Oignon.
• Vert.
• 4 kg de fruits.
• 200 ml d'huile de tournesol.
• Un verre d'acide acétique.
• Un verre de sucre.
• 100 g de sel.
• Ail.
• Grains de poivre.

Comment faire:

1. Couper les légumes.
2. Mélangez le vinaigre avec l’huile et le sucre, ajoutez du sel.
3. Verser la marinade sur les fruits et laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.
4. Mettre l’ail, le poivre et les herbes dans des bocaux.
5. Placez les légumes dans des bocaux, stérilisez et fermez les couvercles.
6. Mettre de côté pour le stockage.

Salade fermée « Crue » sans cuisson

Cette méthode n'est pas la plus rapide, mais le résultat est délicieux. La recette ne nécessite aucune cuisson.

Ingrédients:

• Oignon.
• 3 kg de fruits.
• Ail.
• Persil.
• Oignon.
• 200 g de sucre.
• 3 gros litres de sel.
• 150 g d'acide acétique.
• Huile végétale.

Comment faire:

1. Coupez les légumes en rondelles, hachez l'oignon et l'ail, versez le vinaigre et l'huile, ajoutez le sucre et le sel.
2. Remuez et laissez reposer 12 heures, les concombres rendront du jus.
3. Transférer dans des bocaux, visser les couvercles et conserver.

Concombres aux oignons

Ingrédients:

• Oignons.
• Aneth.
• Une cuillère à café d'essence de vinaigre.
• 2 gros litres de sel.
• 4 gros litres de sucre.
• Grains de poivre.
• Feuilles de raifort.

Comment faire:

1. Coupez l'oignon en plusieurs morceaux.
2. Mettez les légumes dans des bocaux, ajoutez le raifort, le poivre et l’aneth.
3. Préparez la marinade en faisant bouillir de l’eau avec du sucre et en ajoutant du sel.
4. Versez la marinade et ajoutez l'acide.
5. Fermez les couvercles pour rouler et placez sous une couverture pour refroidir.

Concombres épicés aux oignons

Les concombres préparés selon cette recette s'avèrent particulièrement épicés et piquants en raison de l'ajout d'un grand nombre d'épices différentes.

Produits:

• Oignons.
• Ingrédient principal.
• Piment fort.
• Aneth.
• Œillet.
• Grains de poivre.
• Graines de moutarde.
• 2 grosses cuillères de sucre.
• Une cuillère à café de sel.
• Une grande cuillère d'essence.
• Feuille de laurier.

Comment faire:

1. Déposez les oignons, les épices, les herbes et le piment haché au fond.
2. Emballez bien les légumes.
3. Ajoutez le sucre et le sel.
4. Versez de l'eau bouillante dessus.
5. Mettez-le à stériliser.
6. Versez l'acide et roulez les couvercles.

Règles et durée de stockage

Si vous suivez scrupuleusement les instructions, ces conserves peuvent se conserver plusieurs années et préserver toute leur saveur et leur arôme. Conservez-les dans un endroit frais et sombre, comme une cave ou un sous-sol. Après ouverture, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les semaines qui suivent.

Au premier signe d’acidité, jetez immédiatement le pot ; ne le mangez pas, vous risqueriez de vous empoisonner.