10 meilleures recettes de poivrons cuits au four pour l'hiver

Les poivrons rôtis sont un plat délicieux et facile à préparer, apprécié de nombreuses familles. Frais ou en conserve, ils sont sains et constituent un choix idéal pour faire ses provisions pour l'hiver. Découvrons des recettes populaires de poivrons rôtis pour la conservation hivernale et les autres préparations nécessaires.

Poivrons au four – Conseils de cuisine

La préparation ne nécessite aucune étape technique complexe. Il vous suffit de :

• sélectionner et préparer correctement les légumes pour la mise en conserve ;
• Stérilisez soigneusement les contenants.

Sélection et préparation des légumes

Lors du choix des légumes à préparer, faites attention à :

• maturité des fruits;
• l'intégrité de la peau. Elle ne doit présenter ni bosses ni taches foncées ;
• La tige doit être fraîche, sans aucun signe évident de flétrissement.

La préparation consiste à traiter soigneusement le produit avec de l'eau pour garantir qu'aucune saleté ou autre objet étranger ne reste dessus.

Comment stériliser les contenants

De nombreuses ménagères savent que la qualité et la durée de conservation des conserves dépendent d'une stérilisation adéquate des contenants. Pour cela, vous aurez besoin de :

• sélectionner des conteneurs de la taille requise;
• rincez-les avec de l'eau et de la soude ;
• stériliser;
• Traitez les couvercles que nous utiliserons pour enrouler les conserves avec de l’eau bouillante.

Délicieuses recettes de poivrons cuits au four

Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes pour préparer une multitude de délicieuses conserves pour l'hiver. Des versions classiques et exotiques vous raviront, vous et vos proches, avec des saveurs vibrantes et originales.

Recette traditionnelle

Cette conserve se trouve dans la cave de toute ménagère qui se respecte, et pour la préparer il vous faudra :

• légumes cuits au four;
• sel;
• sucre;
• vinaigre.

Mettez les poivrons dans un bocal, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre et de sucre, ainsi qu'une cuillère à café de sel. Versez de l'eau bouillante sur le bocal et fermez avec un couvercle.

Avec des tomates

Ce légume se marie bien avec les tomates, qui apportent des saveurs nouvelles et vibrantes aux conserves. Ingrédients :

• tomates pelées;
• sel;
• vinaigre de vin;
• huile végétale.

Mélangez l'huile végétale, le sel et 10 grammes de vinaigre de vin. Versez une petite quantité de marinade au fond du bocal, puis disposez les poivrons et les tomates en couches. Chaque couche reçoit une portion de marinade. Fermez le couvercle et stérilisez.

Conservation du caviar de poivron cuit au four

Pour préparer le blanc, vous aurez besoin de :

• carotte;
• tomates;
• persil;
• oignon;
• huile végétale;
• vinaigre.

Peler et épépiner les tomates et les poivrons, puis les passer au hachoir à viande. Faire revenir les oignons, les carottes et le persil à la poêle.

Légumes cuits au four marinés au vinaigre de vin

Préparation de la marinade :

• enveloppez une demi-tête d'ail dans du papier aluminium et faites-la cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite ;
• broyer l’ail préparé en une pâte;
• ajouter 1 cuillère à café de miel;
• ajouter 1 cuillère à café de sel;
• mélanger six cuillères à soupe de vinaigre;
• À la fin, ajoutez cinq cuillères à soupe d’huile d’olive.

Bien mélanger et ajouter la marinade dans les bocaux contenant les légumes préparés.

Attention ! Surveillez l'ail pour ne pas trop le cuire. Sinon, il brûlera et deviendra amer dans le plat.

Poivrons farcis aux légumes

Pour réaliser des poivrons en conserve avec des légumes, les ingrédients suivants conviennent :

• chou;
• carotte;
• aubergines;
• oignon.

Vous pouvez les mélanger tous ensemble ou les mélanger à votre guise. N'importe quelle marinade fera l'affaire.

Rouler des légumes sucrés en tranches dans une marinade juteuse

Pour préparer la marinade, vous aurez besoin de :

• remplir la casserole d'eau;
• ajouter du sel, du laurier et du sucre au goût;
• mettez-le sur le feu et après que l'eau bout, ajoutez un peu de vinaigre et d'ail ;
• laissez bouillir pendant 10 minutes;
• ajouter les légumes cuits au four à la marinade;
• laisser mijoter 3 minutes;
• verser dans des bocaux et rouler.

À l'ail et aux herbes « à la caucasienne »

Composition de la marinade :

• eau;
• sel;
• sucre;
• feuille de laurier.

Une fois la marinade portée à ébullition, poivrez légèrement et laissez mijoter 5 minutes. Transférez les légumes cuits dans des bocaux. Ajoutez un peu de vinaigre à 9 % à la marinade et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires. Versez la marinade dans les bocaux et fermez-les hermétiquement.

Rouler des poivrons cuits au four

Retirez les graines et enfournez. Préparez la marinade de votre choix et versez-la dans des bocaux. Cette recette est très simple et ne demande aucun effort. L'essentiel est de ne pas trop cuire les légumes, sinon ils brûleront.

Poivrons cuits au four avec sauce tomate

Faites cuire les poivrons prélavés au four pendant 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, faites revenir le reste des légumes dans une grande poêle. Une fois les poivrons cuits, épluchez-les soigneusement et laissez mijoter avec le reste des légumes. Salez à votre goût et versez dans les bocaux préparés.

Salade de poivrons cuits au four pour l'hiver en bocaux

Ingrédients:

• 500 grammes de pommes;
• 1 kilogramme de poivre;
• 500 grammes d'oignon;
• 50 milligrammes de miel;
• une demi-cuillère à soupe de sel;
• vinaigre – 2 cuillères à soupe;
• huile végétale – 50 millilitres.

Hachez soigneusement tous les ingrédients et mettez-les dans une casserole. Ajoutez le miel et le sel, puis laissez mijoter environ une heure. Augmentez le feu et portez à ébullition. Dès que le mélange commence à bouillonner, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes. Enfin, ajoutez le vinaigre, remuez et versez dans les bocaux.

Conditions générales de stockage des préparations hivernales

Il doit être conservé dans un endroit sombre et frais, dont la température ne dépassera pas 20 °C. ^O. Si les conditions appropriées sont réunies, le produit peut être conservé de 12 mois à 1,5 an.