Recettes simples pour préparer du jus de pêche et de nectarine à la maison pour l'hiver

En hiver, nombreux sont ceux qui privilégient les aliments savoureux et sains, notamment naturels, à leur alimentation. La pêche est un de ces fruits, riche en nutriments. On en fait d'ailleurs de nombreuses conserves. Bien préparer son jus de pêche pour l'hiver permet de faire le plein de vitamines. Cette boisson a des effets bénéfiques sur les reins et les yeux, favorise l'élimination des excès de liquide et a des propriétés diurétiques.

Subtilités de la cuisine

Préparer une boisson à base de pêche n’est pas difficile.

Pour obtenir le résultat escompté, certaines caractéristiques doivent être prises en compte :

• Le rendement le plus élevé est obtenu en traitant les fruits mûrs à l’aide d’une centrifugeuse ;
• Lorsque vous utilisez un mixeur, vous risquez d'obtenir un mélange pulpeux ; il est recommandé d'éplucher les fruits ;
• Pour retirer la peau, faites des incisions en forme de croix, plongez-la dans de l'eau bouillante et blanchissez-la pendant 3 minutes, puis transférez-la dans un bol avec de l'eau froide ;
• Il est permis de passer les fruits au tamis, après les avoir ramollis dans de l'eau bouillante ;
• la douceur naturelle du fruit permet de réaliser des conserves sans ajout de sucre ;
• le jus ne doit être conservé longtemps qu'au réfrigérateur ;
• le produit est approuvé pour la consommation par les personnes diagnostiquées avec le diabète ;
• le liquide fini est versé uniquement dans des pots stérilisés ;
• Avant de verser la boisson, il faut la faire bouillir ;
• Pour mieux conserver la boisson, envelopper les canettes retournées dans une couverture crée l'effet d'un bain de vapeur.

Sélection des pêches pour le jus

Pour préparer un jus délicieux et extrêmement sain à partir de pêches ou de nectarines, vous devez choisir des fruits mûrs et de haute qualité.

Principales recommandations :

• la douceur et la maturité du fruit révèlent son arôme riche, l'absence d'odeur agréable indique extérieurement le contraire ;
• la chair blanche indique la douceur, la chair jaune avec des veines rosées indique l'arôme ;
• la couleur doit être naturelle, la peau doit être veloutée et élastique ;
• Si, lorsque vous achetez un produit, un essaim d’abeilles ou de guêpes vole autour de l’étal, il y a de fortes chances que les fruits de ce vendeur soient les plus sucrés du marché ;
• Vous devriez vérifier les noyaux des pêches : s'ils sont ridés ou fissurés, cela indique qu'ils ont été traités avec des produits chimiques pour améliorer le stockage pendant le transport.

Méthodes pour faire du jus de pêche à la maison

L'une des recettes les plus courantes et les plus faciles à préparer est considérée comme la méthode utilisant un hachoir à viande, dont dispose chaque femme au foyer.

1. Lavez soigneusement 5 kilos de pêches.
2. Retirez la peau après avoir placé les fruits dans l'eau bouillante pendant 1 minute.
3. Séparer les graines.
4. Passer au hachoir à viande.
5. Préparez le sirop de sucre séparément. Dissolvez 500 grammes de sucre dans 4,5 litres d'eau.
6. Porter à ébullition, laisser mijoter 8 à 9 minutes.
7. Ajoutez la purée de pêches et remuez.
8. Lorsque le mélange bout, versez-le dans des bouteilles stérilisées, retournez-les et enveloppez-les dans une serviette.
9. Observez l’état des blancs pendant 10 jours.

Une recette simple à l'aide d'un presse-agrumes

Pour préparer du jus de pêche pour l'hiver à l'aide d'une centrifugeuse, vous aurez besoin de :

1. Lavez et coupez 8 kilos de pêches.
2. Passer au presse-agrumes.
3. Cuire dans une casserole à feu moyen.
4. Remuez de temps en temps.
5. Retirez toute mousse blanche qui apparaît.
6. Ajoutez 0,5 tasse de sucre et remuez jusqu'à dissolution complète.
7. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes avec le couvercle fermé.
8. Verser dans les pots traités et rouler.
9. Rafraîchissez-vous la tête en bas sous une couverture.
10. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Utiliser un mixeur

Cette méthode de cuisson convient aux ménagères qui disposent d'un mixeur.

1. Pelez et coupez en tranches 5 kilos de pêches.
2. Mettre dans un bol et ajouter de l'eau de façon à ce que les fruits soient entièrement recouverts.
3. A ébullition, laissez mijoter le mélange pendant 5 minutes.
4. Retirer du feu.
5. Broyer à l'aide d'un mixeur.
6. Frotter au tamis.
7. Si nécessaire, ajoutez de l'eau.
8. Si vous le souhaitez, ajoutez 100 grammes de sucre et ¼ de cuillère à café d'acide citrique.
9. Porter à ébullition.
10. Verser dans des pots et laisser refroidir.

Jus de pêche avec pulpe

Pour préparer du jus avec pulpe, vous avez besoin de :

1. Préparez les pêches selon votre goût.
2. Peler et retirer les graines.
3. Réduisez les fruits en purée.
4. Pour 3 litres de purée, ajoutez 1,5 tasse de sucre et 500 millilitres d'eau.
5. Laisser mijoter 12 à 15 minutes.

Important ! Lors du versement dans des bocaux ou des bouteilles en verre, il est recommandé de remuer constamment le jus pour garantir une consistance homogène.

Jus de pomme-pêche pour l'hiver

Spécial la boisson à la pêche est bénéfique et les pommes : aident à étancher la soif et à saturer le corps d'une hydratation vitale.

Mode de préparation :

1. Sélectionnez les fruits dans un rapport égal de 1:1.
2. Rincer sous l'eau froide.
3. La peau peut être retirée si désiré.
4. Traiter les fruits.
5. Passez la purée au tamis.
6. Porter à ébullition à feu doux.
7. Ajoutez du sucre si vous le souhaitez.
8. De l’eau est ajoutée pour obtenir l’épaisseur souhaitée.
9. Verser dans des pots stérilisés et rouler.

Comment faire du jus avec un presse-agrumes

Préparer du jus à l’aide d’un cuiseur à jus est une pratique courante chez les femmes au foyer.

Pour ce faire, vous devez :

1. Sélectionner et traiter 10 kilogrammes de fruits.
2. Couper en tranches.
3. Versez de l’eau dans le fond de l’autocuiseur.
4. Placez les pêches dans la partie centrale.
5. Ajoutez 0,5 kilogramme de sucre.
6. Mettre sur le feu.
7. Diluer le liquide libéré avec de l'eau et ajuster le goût avec du sucre ou de l'acide citrique.
8. Versez le produit fini dans des bocaux en verre stérilisés, roulez, retournez et enveloppez d'une couverture.
9. Observez les changements pendant 2 à 3 semaines.

Important ! Le jus ne doit pas devenir trouble ni fermenter.

Comment conserver le jus

Pour prolonger la durée de conservation du jus, vous devez suivre ces règles :

1. Pour une conservation à long terme, il est recommandé de conserver la boisson dans un endroit frais et sombre.
2. Avant d’enrouler le bocal, vous devez vous assurer que le récipient est bien fermé.
3. Lors de l'ouverture du jus en hiver, il est préférable de l'utiliser dans les 24 heures, en le conservant au réfrigérateur.
4. La durée de conservation maximale des jus préparés est d'un an. Dans des conditions optimales, le jus peut vieillir 2 à 3 ans dans une cave spécialement équipée.

La détérioration d'une boisson peut être constatée par le couvercle du récipient. Un couvercle bombé indique une détérioration.Après avoir appris les bases de la fabrication de jus de fruits, chaque femme au foyer peut fournir à sa famille des conserves délicieuses et saines en 2 à 3 heures.