16 recettes simples pour préparer une compote de framboises pour l'hiver

Une façon de conserver les fruits rouges d'été est de préparer une compote de framboises pour l'hiver. Elle étanchera votre soif et contribuera à lutter contre les carences en vitamines pendant la saison des rhumes et de la grippe. Cette méthode de conservation maximise la préservation des nutriments bénéfiques des fruits rouges, car le produit subit un traitement thermique minimal.

Compote de framboises : comment la préparer

Les framboises sont juteuses et tendres, nécessitant une manipulation délicate. Cueillez-les par temps sec, en soirée. Récoltez-les dans un récipient peu profond pour éviter qu'elles ne s'écrasent.

Préparation des baies et des contenants pour la mise en conserve

Avant de préparer la compote, il est essentiel de bien préparer l'ingrédient principal. Pour cela, triez les framboises, retirez celles qui sont abîmées, les feuilles et les tiges. Rincez-les ensuite à l'eau froide et, après les avoir transférées dans un récipient séparé, séchez-les délicatement avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.

Important ! Assurez-vous de bien préparer les bocaux en les lavant soigneusement, en utilisant du bicarbonate de soude, puis en les stérilisant.

Délicieuses recettes de compote de framboises pour l'hiver

Lors de la préparation de la compote de framboises, vous pouvez expérimenter en ajoutant toutes sortes de baies et de fruits exotiques.

Cela contribuera à donner à la boisson une individualité et des bienfaits encore plus grands pour la santé.

Version traditionnelle de 3 litres

Pour un pot de 3 litres, vous aurez besoin de :

• 1,5 l de baies;
• 2,5 litres d'eau;
• 1 tasse de sucre.

Étapes de fabrication d'une boisson vitaminée :

1. Remplissez un récipient stérilisé avec des framboises lavées.
2. Ajoutez de l'eau bouillante aux baies et laissez reposer 10 minutes.
3. Versez le liquide infusé du bocal dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
4. Remplissez le récipient avec du sirop et fermez-le.
5. Placer sous une couverture, retourner et conserver jusqu'à refroidissement.

Recette sans stérilisation

Après avoir choisi cette méthode de préparation, vous devez préparer :

• 500 g de framboises ;
• 2,5 litres d'eau;
• 1 tasse de sucre.

Recette étape par étape :

1. Placez les fruits préparés dans un récipient et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez reposer 15 minutes.
2. Égouttez l’eau dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
3. Remplissez les bocaux de baies jusqu'au bord avec le sirop obtenu.
4. Roulez, retournez et couvrez d'une couverture. Attendez qu'elle refroidisse complètement.

Avec du sucre en poudre

Ingrédients:

• 3 kg de framboises;
• 750 g de sucre en poudre.

La recette implique les processus suivants :

1. Placez les baies lavées dans un grand récipient et saupoudrez de sucre glace. Laissez reposer 12 heures pour que les baies rendent leur jus.
2. Transférer les fruits dans des bocaux stérilisés à l'aide d'une écumoire. Verser le jus.
3. Couvrir et placer les récipients dans une casserole d'eau. Une fois l'eau bouillante, stériliser pendant 3 minutes.
4. Fermer, retourner, cacher sous une couverture jusqu'à refroidissement.

Comment préparer une compote avec de l'acide citrique

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

• 600 g de framboises ;
• 300 g de sucre;
• 2,5 litres d'eau;
• ½ cuillère à café d'acide citrique.

Algorithme des actions :

1. Placez les baies triées et lavées à l’eau froide dans un bocal.
2. Préparez un sirop à partir d'eau et de sucre.
3. Ajoutez de l’acide citrique et versez le sirop jusqu’aux bords du récipient.
4. Roulez les bocaux, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture. Réservez jusqu'à refroidissement complet.

Méthode de double coulée

Pour rendre la compote plus nutritive, vous pouvez utiliser la méthode du double versement.

Pour cela, pour un pot de 3 litres vous aurez besoin de :

• 200 g de framboises ;
• 6 cuillères à soupe de sucre;
• 2,5 litres d'eau.

Comment préparer une boisson curative :

1. Remplissez le pot de baies.
2. Portez une casserole d'eau à ébullition et versez-la sur les fruits rouges. Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
3. Égouttez l’infusion, ajoutez le sucre et portez à nouveau à ébullition.
4. Versez le sirop dans un récipient et fermez-le.

Au prunellier et à la mirabelle

Composition des composants :

• 1 tasse de framboises;
• 1 tasse de sucre;
• 350 g de mirabelles;
• 200 g de prunellier;
• 2,5 litres d'eau;
• acide citrique.

Recette étape par étape :

1. Placez le prunellier et le mirabelle au fond du récipient et répartissez les framboises dessus.
2. Saupoudrez le tout de sucre.
3. Remplissez le récipient à moitié d’eau bouillante et couvrez avec un couvercle.
4. Après 15 minutes, ajoutez l'acide citrique et versez l'eau bouillante en la laissant déborder.
5. Fermez hermétiquement et retournez, puis laissez refroidir.

Aux groseilles à maquereau

Composition des composants pour un pot de 3 litres :

• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 10 c. à soupe d’eau;
• 2 c. à soupe de groseilles à maquereau;
• 3 tasses de framboises.

Recette étape par étape :

1. Placez les baies dans un bol, après les avoir triées, lavées et séchées.
2. Préparez du sirop avec de l’eau et du sucre et remplissez le pot avec le contenu.
3. Envoyer à stériliser pendant 40 minutes.
4. Roulez et retournez, enveloppez jusqu'à ce que la pièce refroidisse.

Aux fraises

Pour la préparation hivernale, il est recommandé de prendre deux pots de 3 litres :

• 1 kg de fraises;
• 1 kg de framboises;
• 500 g de sucre;
• eau.

Procédure:

1. Placez les framboises au fond du récipient.
2. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux. Couvrez et laissez reposer 5 minutes.
3. Reversez le liquide dans la casserole et préparez un sirop avec celui-ci en ajoutant du sucre.
4. Versez le mélange chaud dans des bocaux et fermez-les. Placez-les à l'envers sous une couverture jusqu'à refroidissement.

Au cassis

Pour réaliser 3 litres de compote de fruits rouges, il vous faut :

• 300 g de framboises ;
• 250 g de groseilles;
• 150 g de sucre;
• 2,5 litres d'eau.

Instructions étape par étape :

1. Versez les framboises et les groseilles lavées et triées dans un récipient et ajoutez le sucre.
2. Portez l’eau à ébullition et versez-la dans le bocal.
3. Enroulez-le et placez-le sous une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Boisson rafraîchissante à la menthe

Pour réaliser une compote de framboises rafraîchissante à la menthe, vous aurez besoin des éléments suivants pour un pot de 1 litre :

• 100 g de fruits;
• 130 g de sucre;
• 3 feuilles de menthe;
• 850 ml d'eau;
• 1/3 cuillère à café d'acide citrique.

Mode de préparation :

1. Versez les baies dans un bol.
2. Versez de l’eau bouillante sur les feuilles de menthe et ajoutez-les aux framboises.
3. Préparez le sirop et versez-le dans un bocal, après avoir ajouté de l'acide citrique.
4. Stérilisez pendant 10 minutes, fermez et laissez refroidir à l'envers.

Aux fruits d'abricot

Pour une boisson parfumée, vous aurez besoin d'un pot de 1 litre :

• 150 g d’abricots ;
• 50 g de framboises ;
• 100 g de sucre;
• eau.

Étapes de fabrication :

1. Laver et dénoyauter les abricots. Rincer les framboises à l'eau froide et les sécher.
2. Placez les ingrédients préparés dans des bocaux.
3. Remplissez les récipients d’eau bouillante.
4. Au bout de 10 minutes, égouttez le liquide infusé et réalisez un sirop que vous verserez sur les fruits.
5. Roulez et couvrez les contenants inversés avec une couverture jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.

Avec de l'aronia dans un pot d'un litre

Ensemble de composants :

• 100 g de framboises ;
• 100 g d'aronia;
• 100 g de sucre;
• 900 ml d'eau.

Recette étape par étape :

1. Placez les framboises dans des bocaux, puis ajoutez les amélanchiers.
2. Versez de l'eau bouillante dessus.
3. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 15 minutes.
4. Égouttez l’eau et mélangez-la avec le sucre et portez à ébullition.
5. Remplissez le récipient avec le mélange obtenu et fermez-le. Retournez-le, enveloppez-le et laissez-le refroidir, puis transférez-le dans un endroit frais.

Avec du vin rouge doux et des cerises

Pour que cette compote originale vous ravisse par son goût intéressant, il vous faut prendre :

• 150 g de framboises ;
• 100 g de cerises;
• 1 citron;
• 200 g de sucre;
• 100 g de vin rouge;
• 1,5 litre d'eau.

Comment préparer une boisson délicieuse :

1. Versez les framboises et les cerises dans un bocal de 3 litres.
2. Versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur le feu ; une fois qu'elle bout, ajoutez le sucre et le jus d'un citron entier, et faites cuire jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.
3. Remplissez les récipients avec le sirop obtenu et versez le vin rouge. L'alcool s'évaporera sous l'effet de la température élevée, laissant un arrière-goût persistant.
4. Fermez hermétiquement et retournez en enveloppant la pièce jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Aux poires

Pour une compote poire-framboise en pot de 1 litre il vous faudra :

• 2 poires;
• 1 poignée de framboises;
• 70 g de sucre;
• 1 pincée d’acide citrique;
• 0,5 l d'eau.

Recette étape par étape :

1. Lavez les poires, retirez le cœur et coupez-les en rondelles.
2. Placez les fruits préparés dans un récipient propre.
3. Faites bouillir de l'eau et versez le contenu de la casserole, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 minutes.
4. Égouttez l'eau, ajoutez le reste des ingrédients, laissez cuire jusqu'à dissolution.
5. Remplissez le pot avec le sirop obtenu et fermez-le.
6. Gardez-le à l’envers sous une couverture jusqu’à ce que la pièce refroidisse.

Une recette simple de compote de framboises et d'oranges

Vous pouvez réaliser une compote inhabituelle de framboises et d’oranges exotiques en préparant les ingrédients suivants :

• 600 g de framboises ;
• 600 g de sucre;
• 1 orange.

Comment préparer une boisson aux notes d’agrumes :

1. Lavez et séchez les framboises. Lavez l'orange, coupez-la en quartiers et hachez-la grossièrement.
2. Placez les ingrédients préparés dans un bocal et versez de l’eau bouillante dessus.
3. Une fois le contenu du récipient refroidi, versez le mélange infusé dans une casserole et faites-en un sirop.
4. Remplissez les bocaux de sirop et fermez-les.

Compote assortie aux framboises

La compote vitaminée « Assortie » contient :

• 150 g de pommes;
• 100 g de cerises;
• 100 g de framboises ;
• 100 g de groseilles;
• 1 tasse de sucre.

Comment préparer une boisson aux fruits et aux baies :

1. Placez les pommes coupées en tranches avec la peau au fond d'un bocal de 3 litres, ajoutez les cerises, les groseilles et les framboises.
2. Saupoudrez de sucre et versez de l'eau bouillante jusqu'au dessus.
3. Roulez et placez sous une couverture jusqu'à refroidissement, en retournant d'abord le récipient.

Durée et conditions de conservation des conserves

Conservez la compote de framboises dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Cette préparation riche en vitamines se conserve un an.