3 meilleures recettes de compote de pommes et de framboises pour l'hiver

On peut préparer une compote incroyablement délicieuse et aromatique à partir de pommes et de framboises. Plus elle repose en cave, plus elle sera savoureuse et riche. Pour que l'arôme de framboise soit bien présent dans la compote, il est préférable de l'ouvrir 2 à 3 mois après sa préparation.

Compote de framboises et de pommes : secrets et subtilités de préparation

Cuire la pomme-compote de framboises pour l'hiver C'est simple comme bonjour. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et vous n'aurez pas à passer toute la journée aux fourneaux.

Sélection et préparation des ingrédients

Toutes les variétés de pommes conviennent à la mise en conserve. Vous pouvez utiliser des pommes acides pour obtenir une saveur aigre-douce. Les variétés d'hiver sont excellentes en compote. Leur chair est ferme et ne se défait pas à la cuisson. Il n'est pas nécessaire de les peler : les tranches de pommes pelées se transformeront en purée à la cuisson.

Il est préférable de prendre des framboises qui ne sont pas complètement mûres, afin que les baies ne cuisent pas trop pendant la cuisson et restent entières.

Il est préférable de filtrer et de faire bouillir l'eau avant la mise en conserve. Cela évitera à la compote un arrière-goût désagréable.

Stérilisation des conteneurs

Stériliser les bocaux avant de les fermer hermétiquement optimisera leur conservation. Il existe plusieurs façons de procéder. Comment stériliser les bocaux, mais le plus simple est d'utiliser la vapeur. Pour cela, versez de l'eau dans une bouilloire et portez-la à ébullition. Placez ensuite un bocal propre dans l'ouverture du couvercle. La stérilisation d'un bocal prend environ 15 minutes.

Il existe une autre méthode. Il vous faut une grande casserole. Tapissez le fond d'un torchon, puis remplissez-la d'eau. Portez l'eau à ébullition et placez les bocaux dans la casserole. Le temps de stérilisation est de 15 à 20 minutes.

Recettes et instructions étape par étape pour préparer une compote pour l'hiver

Les meilleures recettes de compote de framboises et de pommes pour l'hiver, à réaliser en un rien de temps.

Version classique

De quels produits aurez-vous besoin :

• pommes d'hiver mûres;
• framboise;
• Sucre en poudre;
• eau bouillie.

Comment cuisiner la compote :

1. Retirez le cœur et les pépins du fruit. Coupez-le ensuite en tranches ou en dés, selon votre goût.
2. Mettre dans une grande casserole, ajouter les fruits rouges et couvrir d'eau. Ajouter du sucre cristallisé. Sucrer selon votre goût.
3. Vous pouvez ajouter du sucre à mi-cuisson si la compote est trop acide. Le temps de cuisson total est de 20 à 30 minutes. Versez immédiatement la compote chaude dans les bocaux.

Boisson rapide à la framboise

Quels produits seront nécessaires pour cuisiner :

• pommes sucrées à la pulpe juteuse;
• framboise;
• édulcorant;
• eau.

Comment cuisiner :

1. Comme d'habitude, retirez le cœur et les pépins des fruits. Coupez-les en fines tranches pour accélérer la cuisson de la chair.
2. Mélanger les tranches de pomme et les framboises. Sucrer pendant 1 heure pour faire sortir le jus des framboises.
3. Transférez ensuite le mélange dans une casserole, ajoutez de l'eau et plus de sucre.
4. Placer sur le feu et laisser mijoter 15 minutes après ébullition. Vous pouvez ajouter plus de sucre à la confiture si vous le souhaitez. Vous pouvez la rendre très sucrée et la diluer ensuite dans de l'eau.

Compote de framboises et de pommes selon la méthode du double coulage

Quels produits seront nécessaires pour cuisiner :

• framboise;
• pommes à peau dure;
• Sucre en poudre;
• eau bouillie.

Comment cuisiner :

1. Coupez les pommes en fines tranches. Placez ensuite les tranches de pommes et les framboises dans des bocaux.
2. Versez de l’eau bouillante sur le mélange pendant 5 à 7 minutes.
3. Égouttez ensuite l'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu'à dissolution complète du sucre.
4. Lorsque le sirop est prêt, il faut le verser sur la préparation.
5. Laisser reposer 15 minutes sous couvercles fermés afin que l'eau soit saturée de jus de framboise.
6. Après cela, roulez les bocaux refroidis et mettez-les à la cave.

Durée et conditions de conservation

Les conditions de conservation de la compote de pommes-framboises sont les mêmes que pour tout autre produit en conserve. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Une cave est idéale. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur.

Les bocaux stérilisés se conservent jusqu'à deux ans. Les bocaux non stérilisés ont une durée de conservation plus courte, environ 9 à 12 mois.