13 recettes simples pour préparer une compote de fruits assortis pour l'hiver

Il est impossible de congeler de grandes quantités de baies et de fruits, car ils ne rentrent pas dans le congélateur. Pour éviter de gaspiller des produits naturels et sains, vous pouvez les utiliser pour faire des conserves d'hiver. La conservation demande beaucoup de temps et d'efforts, mais elle en vaut la peine pour une boisson rafraîchissante et réconfortante. Une compote de fruits assortis est la conserve d'hiver idéale, qui vous rappellera sans aucun doute d'agréables souvenirs des journées ensoleillées d'été.

Comment préparer une compote assortie pour l'hiver

Avant de commencer à préparer un assortiment de compotes pour l'hiver, vous devez apprendre plusieurs nuances importantes, à savoir comment sélectionner et préparer correctement les principaux ingrédients et contenants pour la conservation.

Sélection et préparation des ingrédients

Vous pouvez utiliser une variété de fruits et de baies pour réaliser cette compote variée, combinant ainsi les saveurs et créant des boissons uniques. Pour choisir les ingrédients, suivez ces conseils :

1. Triez les fruits en vous débarrassant de ceux pourris et abîmés et lavez-les soigneusement.
2. Les fruits et les baies qui contiennent des graines doivent être retirés et divisés en deux parties.
3. Il est conseillé d'éplucher les pommes et les poires, d'en retirer le cœur et de les couper en petits morceaux.
4. Les baies au goût amer, comme les baies d'aronia, doivent être congelées. Cela permettra d'éliminer l'amertume de la compote.

Important ! La quantité optimale d'ingrédients est d'un demi-pot ; cela donnera à la compote une saveur riche et savoureuse. Le rapport sucre/eau idéal est de 200 g pour 1 litre.

Préparation des contenants pour la mise en conserve

Vous pouvez utiliser des bocaux stériles ou des récipients non cuits à la vapeur pour la boisson. Les premiers garantissent une conservation longue durée de la compote sans risque de détérioration, contrairement aux seconds.

Il est préférable de placer les bocaux au four ou au micro-ondes pendant 20 minutes avant de les remplir. Vous pouvez également laisser le bocal, son couvercle et le reste du contenu, cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Les recettes les plus délicieuses de compote « Assorties »

Il existe une grande variété de recettes et de variantes pour préparer cette boisson rafraîchissante, qui égayera les froides soirées d'hiver et apportera une touche de douceur et de chaleur estivale. Pour réaliser un délicieux mélange de fruits rouges et de baies, nous vous recommandons de vous familiariser avec les recettes présentées, de choisir la méthode appropriée et de suivre les instructions étape par étape.

Version traditionnelle de préparation

Pour réaliser cette recette simple de boisson classique, vous aurez besoin de vous procurer les ingrédients suivants :

• 250 g de prunes;
• 250 g d’abricots;
• 150 g de cerises;
• 300 g de sucre;
• 2,5 litres d'eau.

Séquence d'actions :

1. Lavez les fruits, laissez-les sécher et versez-les dans un bocal de 3 litres.
2. Portez l'eau à ébullition et versez-la dans une casserole avec les autres ingrédients, laissez reposer 15 minutes.
3. Égoutter la solution infusée et mélanger avec le sucre et laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes.
4. Versez le sirop dans le pot jusqu'en haut et fermez.

Une boisson à base de fraises, de framboises, de groseilles et de cerises

Pour préparer une boisson aux fruits riche, vous aurez besoin de :

• 100 g de fraises;
• 100 g de framboises ;
• 100 g de groseilles;
• 100 g de cerises;
• 300 g de sucre;
• 3 litres d'eau.

Actions étape par étape :

1. Lavez les fruits à l’aide d’une passoire.
2. Placez tous les ingrédients préparés dans le pot, en le remplissant à moitié.
3. Mélangez le sucre et l’eau et préparez le sirop.
4. Remplissez le récipient jusqu'en haut, sans laisser d'espace libre, et fermez-le.

Important ! Lors de l'utilisation de ces produits, ne remplissez le récipient qu'une seule fois, car les baies risquent d'éclater et la solution deviendra trouble.

À partir d'abricots, de prunes et de pommes sans stérilisation

Liste des produits nécessaires :

• 100 g de prunes;
• 100 g d’abricots ;
• 100 g de pommes;
• 1/3 c. à thé d’acide citrique;
• 250 g de sucre;
• 2 litres d'eau.

Guide étape par étape pour préparer une boisson rafraîchissante :

1. Lavez les fruits et légumes, retirez les pépins, coupez-les en morceaux, épépinez les pommes, pelez-les et coupez-les en quartiers.
2. Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y le mélange de baies et de fruits préparé pendant 2 minutes, filtrez et transférez dans des bocaux.
3. Ajoutez l’acide citrique et le sucre à la solution et laissez cuire 5 minutes.
4. Versez le sirop préparé dans des récipients et fermez-les.

Assortiment de baies au citron

Action boisson au citron pour l'hiver implique l'utilisation des ingrédients suivants :

• 300 g de pommes;
• 300 g de poires;
• 300 g de prunes;
• 300 g de sucre;
• 4 tranches de citron;
• 4 tranches d’orange;
• ½ cuillère à café d'acide citrique.

Recette étape par étape :

1. Retirez les noyaux des prunes, épépinez les fruits restants et coupez-les en tranches.
2. Placez tous les ingrédients préparés dans des récipients et couvrez-les d’eau bouillante.
3. Laisser infuser, couvert, pendant 10 à 15 minutes.
4. Versez le liquide, mélangez avec le sucre et l'acide citrique, laissez cuire 5 minutes.
5. Remplissez le pot avec la solution et vissez-le.

Recette de fraises, citron et menthe

Ingrédients pour la compote en pot de trois litres :

• 600 g de fraises;
• 1 citron;
• 6 brins de menthe;
• 3 litres d'eau.

Recette étape par étape :

1. Lavez les baies, retirez les tiges, coupez le citron en rondelles et versez dans un bocal.
2. Placez les brindilles dans un récipient, versez de l'eau bouillante dessus et attendez 15 minutes.
3. Égoutter l’infusion, ajouter le sucre et porter à ébullition.
4. Versez à nouveau le sirop et vissez.

Raisins et pêches en pots de 3 litres

Pour créer l'assortiment, vous devez avoir :

• 9 pêches;
• une petite grappe de raisin;
• 350 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Recette étape par étape :

1. Lavez et triez les pêches et les raisins, puis placez-les dans un récipient.
2. Couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes.
3. Versez le liquide et portez à nouveau à ébullition en ajoutant le sucre, laissez cuire jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Versez le sirop dans des bocaux et fermez-les à l'aide de couvercles.

Recette sans sucre

Composition des composants :

• 1 kg de baies ou de fruits au choix ;
• 2,5 litres d'eau.

Liste des étapes à suivre pour préparer la boisson :

1. Lavez et préparez les aliments en les plaçant dans des bocaux propres.
2. Faites bouillir de l'eau et versez-la dans un récipient, stérilisez pendant environ 30 minutes.
3. Fermez le couvercle et conservez.

Important ! Cette boisson convient aux diabétiques ; des édulcorants peuvent être ajoutés à l'ouverture de la canette.

Compote assortie "Globus"

Liste des ingrédients pour créer une délicieuse boisson :

• 200 g de pommes;
• 200 g de pêches;
• 200 g de prunes;
• 200 g de poires;
• 200 g de sucre;
• 1 litre d'eau.

La cuisine comprend les étapes suivantes :

1. Retirez les noyaux des pêches et des prunes, ainsi que les trognons des pommes et des poires.
2. Remplissez le bocal au tiers avec des fruits.
3. Couvrir le contenu d'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes, égoutter et porter à nouveau le liquide à ébullition en ajoutant le sucre et cuire 5 minutes.
4. Versez la solution dans le récipient et fermez-le.

Nous préparons une boisson à base de cerises, de groseilles à maquereau et de cerises

Pour créer un délicieux assortiment de boissons, vous devrez vous procurer les ingrédients suivants :

• 150 g de groseilles à maquereau ;
• 100 g de cerises;
• 100 g de cerises;
• 100 g de sucre;
• 1 litre d'eau.

Recette étape par étape :

1. Lavez et préparez les baies en retirant les graines et placez-les dans un bocal.
2. Versez de l'eau bouillante sur le contenu et laissez reposer 10 minutes, couvert d'un couvercle.
3. Égoutter le liquide et porter à ébullition.
4. Versez le sucre dans le bocal, versez de l’eau bouillante jusqu’au bord et fermez.

Assortiment aromatique de poire et d'épine-vinette

Pour un assortiment parfumé, les produits suivants sont nécessaires :

• 1 kg de poires;
• 1 kg d'épine-vinette;
• 700 g de sucre;
• 1 litre d'eau.

Algorithme des actions :

1. Lavez les poires, retirez le cœur et coupez-les en tranches.
2. Triez les épines-vinettes et rincez-les sous l'eau froide courante.
3. Mélanger l’eau avec le sucre et porter à ébullition, laisser mijoter jusqu’à ce que les cristaux se dissolvent.
4. Disposez les baies d'épine-vinette et les tranches de poire en couches dans un bocal, remplissez le récipient de sirop et fermez le couvercle.

Option de préparation hivernale « Automne »

Liste des composants :

• 3 pommes;
• 3 poires;
• une petite grappe de raisin;
• 400 g de sucre;
• ¼ cuillère à café d'acide citrique.

La procédure de préparation de la boisson :

1. Coupez les fruits en retirant le cœur et pressez-les dans un bocal.
2. Versez de l'eau bouillante sur le contenu, laissez infuser 5 à 10 minutes et versez dans un récipient séparé.
3. Ajoutez le sucre et portez à nouveau à ébullition, coupez le gaz, ajoutez l'acide citrique, remuez.
4. Versez le sirop obtenu dans des bocaux et fermez-les.

Aux pommes et aux myrtilles

Composition des composants :

• 1 tasse de bleuets;
• 5 pommes;
• 100 g de sucre;
• 3 litres d'eau.

Le processus culinaire comprend plusieurs étapes :

1. Trier et laver les myrtilles.
2. Coupez les pommes en tranches et retirez le cœur.
3. Mettre les fruits dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter le sucre.
4. Faites bouillir le mélange pendant 5 minutes et ajoutez les myrtilles.
5. Après 1 minute, coupez le gaz et versez la compote dans le bocal.

À base de groseilles, de myrtilles et de framboises

Pour préparer une boisson délicieuse et riche, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 1 tasse de bleuets;
• 1 tasse de cassis;
• 1 tasse de framboises;
• 400 g de sucre;
• 3 litres d'eau.

Séquence d'actions selon la recette :

1. Triez et lavez les baies et placez-les dans un bocal.
2. Attendez que l’eau bout et ajoutez le sucre.
3. Versez le sirop sur le mélange de baies, roulez le pot et laissez refroidir.

Durée et conditions de conservation

Conservez les bocaux de compotes variées dans un endroit frais, sombre et peu humide. Bien conservée, la compote peut se conserver jusqu'à deux ans.

Si les graines ont été laissées pendant la préparation, un tel produit doit être consommé au cours du même hiver.