5 meilleures recettes de compote de groseilles rouges et de menthe pour l'hiver

La compote est généralement préparée à partir de fruits ou de baies, mais certaines recettes nécessitent des ingrédients originaux. Par exemple, la compote de groseilles rouges et de menthe. Cette boisson a un goût unique et rafraîchissant.

Compote menthe-groseille : secrets et astuces de cuisine

Préparer une compote à la menthe est facile. Avant la cuisson, préparez tous les ingrédients nécessaires et un récipient pour la boisson. Comptez 30 à 40 minutes de préparation.

Sélection et préparation des ingrédients

Tout type de jus convient à la réalisation d'une compote menthe-groseille. variétés de groseilles rouges. Le plus important est que les baies soient belles et mûres. Commencez par les laver et les sécher soigneusement. Il est inutile de retirer les queues.

La menthe fraîche est également lavée. On trouve souvent des insectes ou des larves sur les feuilles ; il faut donc les inspecter attentivement. Séchez les brins lavés sur une serviette. Vous pouvez ajouter des brins entiers à la compote ou utiliser uniquement les feuilles.

Pour rehausser la saveur de la menthe, utilisez-en autant que possible. Avant la cuisson, vous pouvez écraser la mélisse avec les mains pour en extraire le jus.

Préparation du contenant

La compote est versée dans des bocaux en verre propres. On les lave d'abord avec du bicarbonate de soude et du liquide vaisselle. On attend ensuite qu'ils soient secs avant de les stériliser.

Il existe deux façons de stériliser des contenants. La première méthode consiste à utiliser de la vapeur. Versez un peu d'eau dans une bouilloire. Portez l'eau à ébullition. Placez le bocal à l'envers dans l'ouverture du couvercle. La stérilisation d'un bocal prend environ 15 minutes. Après stérilisation, versez immédiatement la compote préparée dans le récipient.

La deuxième méthode consiste à utiliser une casserole. Placez un torchon au fond d'une grande casserole. Remplissez-la à moitié d'eau. Portez à ébullition, puis ajoutez les bocaux préparés. Stérilisez pendant environ 15 minutes. La stérilisation maximisera la conservation de vos conserves.

Les meilleures recettes et préparation étape par étape d'une boisson parfumée pour l'hiver

Les meilleures et plus simples recettes de compote menthe-cassis pour l'hiver. Quelques ingrédients suffisent et un peu de temps de cuisson suffisent.

Une recette classique pour un pot de 3 litres à la mélisse et au cassis

De quels produits aurez-vous besoin :

• cassis;
• quelques brins de mélisse fraîche;
• Sucre en poudre;
• eau filtrée bouillie.

Comment préparer une boisson à la menthe et aux groseilles pour l'hiver :

1. Triez les baies, retirez les fruits et les feuilles abîmés et lavez-les soigneusement.
2. La mélisse peut être hachée ou les brins peuvent être laissés entiers.
3. Mettre les baies et la mélisse dans une casserole, ajouter l’eau et le sucre semoule.
4. Placez le récipient avec la préparation sur le feu.
5. Une fois à ébullition, laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes. Si nécessaire, ajoutez du sucre.
6. Une fois la boisson prête, elle est immédiatement versée dans des bocaux. Il est recommandé de ne pas ouvrir les bocaux avant un mois. Plus ils reposeront longtemps, plus la compote sera délicieuse.

Préparons une boisson à base de groseilles rouges, de menthe et de citron.

De quels produits aurez-vous besoin :

• groseille rouge;
• gros citron;
• un bouquet de menthe fraîche;
• Sucre en poudre;
• eau filtrée.

Comment préparer une préparation pour l'hiver :

1. Lavez les baies à l'eau courante. Laissez les tiges.
2. Coupez la peau des citrons et retirez le film blanc de la pulpe pour éviter que la boisson ne devienne amère.
3. Les citrons peuvent être coupés en cubes ou laissés en quartiers entiers.
4. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, ajouter l’eau et le sucre semoule.
5. Remuez le mélange, puis placez-le sur le feu.
6. La compote prend 30 à 35 minutes à cuire après ébullition.

Une recette insolite à base de groseille, de menthe et de mélisse pour l'hiver

De quels produits aurez-vous besoin :

• groseille rouge;
• un bouquet de mélisse et de menthe;
• édulcorant;
• eau filtrée.

Comment préparer une boisson pour l’hiver :

1. Lavez les baies en laissant les tiges.
2. Parez les citrons. Pour éviter un goût amer, retirez la membrane blanche qui borde la peau.
3. Coupez la pulpe de citron en dés ou laissez-la en quartiers.
4. Rincez la menthe.
5. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, ajouter l’eau et l’édulcorant.
6. Placez la casserole sur le feu et portez la boisson à ébullition.
7. Laisser cuire 30 minutes après ébullition.
8. Versez la boisson dans des bocaux. Pour une saveur plus intense, il est recommandé d'ouvrir la compote au plus tôt 1 à 2 mois après ouverture.

Une préparation parfumée de cassis à la menthe et à l'anis étoilé

De quels produits aurez-vous besoin :

• cassis;
• un bouquet de mélisse fraîche;
• anis étoilé;
• Sucre en poudre;
• eau bouillie.

Comment cuisiner :

1. Mettre les raisins de Corinthe et la mélisse dans une casserole.
2. Versez de l’eau dans une casserole, ajoutez l’édulcorant et l’anis étoilé.
3. Faire bouillir le sirop pendant 20 minutes. Retirer ensuite l'anis étoilé.
4. Mettre les baies et la menthe dans le sirop, ajouter plus de sucre (si nécessaire).
5. Placer le mélange sur le feu. Une fois à ébullition, laisser cuire 30 minutes.
6. Versez la compote finie dans des pots.

Pour rehausser la saveur de l'anis étoilé, vous pouvez le laisser mijoter dans la compote. Il est recommandé d'ouvrir la compote préparée selon cette recette au plus tôt après un mois à un mois et demi. Cela lui donnera une saveur plus intense.

Recette avec stérilisation

De quels produits aurez-vous besoin :

• groseilles noires et rouges;
• un bouquet de mélisse;
• Sucre en poudre;
• eau filtrée.

Comment préparer une boisson pour l’hiver :

1. Triez les fruits en retirant les feuilles et les baies abîmées. Rincez-les ensuite et transférez-les dans une grande casserole.
2. Les fruits peuvent être recouverts de sucre pendant plusieurs heures afin qu'ils libèrent du jus et que la compote ait un goût plus riche.
3. Hachez la mélisse. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez l'eau et le sucre.
4. Placez la casserole sur feu vif. Dès l'ébullition, laissez mijoter environ 30 minutes. Si la boisson est trop acide, ajoutez du sucre cristallisé.
5. Versez la compote dans des bocaux stérilisés et fermez-les immédiatement. Une fois les bocaux refroidis à température ambiante, conservez-les à la cave.

Durée et conditions de conservation

Les conditions optimales de conservation des conserves sont un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. L'exposition au soleil altère rapidement la boisson. Il est recommandé de conserver les conserves à une température comprise entre 4 et 7 °C. Il est préférable de les conserver dans une cave ou un sous-sol. Elles peuvent également être conservées sur un balcon ou au réfrigérateur.

La durée de conservation dépend de la stérilisation des bocaux. Dans ce cas, la durée de conservation est d'environ deux ans. Les bocaux non stérilisés se conservent environ six à huit mois. Il est toutefois préférable de consommer la compote dès que possible.