Recettes simples pour faire de la compote de nectarines pour l'hiver dans un pot de 3 litres, avec et sans stérilisation

Le principal avantage du jus de nectarine réside dans sa richesse en vitamines et son goût agréable. Beaucoup apprécient ce fruit cru, mais pour le conserver pendant l'hiver, il faut recourir à la mise en conserve (un processus long) ou à la compote. Vous pouvez préparer une compote de nectarines ensoleillées pour l'hiver grâce à des recettes pour bocaux en verre de 3 litres. Ce volume est idéal pour un régal de fêtes pour toute la famille.

Caractéristiques de la préparation de la compote pour l'hiver

Vous pouvez préparer vous-même cette délicieuse boisson grâce à quelques recettes simples et faciles à suivre. Elle est généralement préparée avec des fruits, comme des pommes ou du raisin. Pour que la compote se conserve longtemps sans stérilisation, il est recommandé de préparer les bocaux et leurs couvercles au préalable en les lavant et en les faisant bouillir.

Bon à savoir : la compote de nectarines doit refroidir progressivement après avoir été scellée avec des couvercles, les pots doivent donc refroidir à température ambiante, recouverts d'une couverture.

Les fruits sont sélectionnés mûrs, sans meurtrissures ni dommages. Certaines ménagères préfèrent peler les nectarines, mais c'est facultatif. On met souvent les fruits entiers en bocaux, mais s'ils sont gros, il est recommandé de les couper en deux et d'en retirer les noyaux.

Sélection et préparation des produits

Cette boisson peut être préparée avec des nectarines, grandes ou petites, à condition qu'elles soient mûres et sucrées. Vous pouvez conserver la peau, mais les cuisiniers expérimentés recommandent de ne pas sauter cette étape. Coupez les fruits en deux et retirez également les noyaux.

Si vous laissez les graines et la peau, la compote aura un goût légèrement acidulé. Mais elle sera aussi plus rapide à préparer.

Les conserves fabriquées uniquement à partir de la pulpe ont un goût plus délicat et peuvent être conservées plus longtemps.

Comment faire de la compote de nectarines à la maison

Plusieurs recettes simples, étape par étape, seront appréciées des amateurs de confiture de nectarines qui découvrent cette recette. Les cuisiniers expérimentés pourront également découvrir de nouvelles recettes à base de fruits variés.

Une recette simple pour un pot de 3 litres

Il est assez facile de préparer cette compote : il vous suffit de 700 grammes de nectarines, de 2 litres d’eau et de 350 grammes de sucre cristallisé.

Préparation:

1. Placez les nectarines dans des bocaux en verre, couvrez d'eau chaude et fermez avec des couvercles métalliques. Blanchissez les fruits dans l'eau chaude pendant environ 10 minutes.
2. Versez l'eau des bocaux dans une casserole et portez à ébullition. Dissolvez le sucre. Versez le sirop obtenu sur les fruits. Fermez hermétiquement.

Sans stérilisation

Pour réaliser cette délicieuse confiture, vous aurez besoin de 2 litres d'eau filtrée ou en bouteille. Il vous faudra également 800 grammes de nectarines lavées, pelées et dénoyautées, ainsi que 400 grammes de sucre.

Recette:

1. Placez les fruits dans des bocaux, côté coupé vers le bas, versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec des couvercles pendant 20 minutes.
2. Une fois le temps de cuisson écoulé, égouttez l'eau des bocaux dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez le sucre cristallisé. Laissez cuire le sirop pendant 4 minutes.
3. Versez de l’eau sucrée dans les bocaux, fermez les couvercles, retournez les bocaux et couvrez-les d’une couverture.

Sans pépins

Les nectarines sont excellentes à conserver ; cette recette convient donc même à ceux qui préparent une compote pour l'hiver pour la première fois. La boisson sera préparée à partir de moitiés de fruits, dont seulement 600 grammes sont nécessaires. Le sucre est utilisé comme conservateur (300 grammes). Vous aurez besoin de 2 litres d'eau propre et filtrée.

Mode de préparation :

1. Placez les fruits pelés et dénoyautés dans des bocaux, côté coupé vers le bas, et versez de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes.
2. Égouttez les nectarines dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sucre et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
3. Versez le sirop dans les bocaux, fermez les couvercles et retournez la compote. Couvrez les bocaux d'une couverture et laissez-les refroidir à température ambiante.

Avec de l'acide citrique

Pour une meilleure conservation, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café d'acide citrique dans chaque bocal. Cet ingrédient prolongera la durée de conservation du produit. Cette boisson fruitée doit être préparée selon les recommandations de brassage standard, sans ajout de conservateur. Il vous faudra seulement 2 kg de nectarines et 800 grammes de sucre. Il est recommandé d'utiliser 2,5 litres d'eau en bouteille.

Recette:

1. Le fruit, pelé et dénoyauté, peut être coupé en quartiers et placé côté coupé vers le bas dans un bocal.
2. Faites bouillir de l'eau, versez-la dans des bocaux avec des nectarines tranchées, couvrez-les avec des couvercles et blanchissez.
3. Égouttez l'eau dans une casserole, portez à nouveau à ébullition, ajoutez le sucre et laissez cuire 5 minutes.
4. Versez une demi-cuillère à café d'acide citrique sur les fruits dans chaque pot, versez le sirop préparé et roulez.

Aux pommes et aux prunes

Pour varier, vous pouvez préparer une compote de pommes et de prunes. Pour un pot de trois litres, les proportions sont les suivantes : 300 g de nectarines, 200 g de pommes et 170 g de prunes. Vous pouvez utiliser environ 2 à 2,5 l d’eau et 500 g de sucre.

Mode de préparation :

1. Pelez et dénoyautez les nectarines. Dénoyautez et épépinez les pommes et les prunes, puis coupez-les en tranches. Placez les fruits dans des bocaux.
2. Versez de l'eau bouillante sur les pommes et laissez infuser 15 minutes. Cela permettra de ramollir la pulpe et les nectarines. Égouttez l'eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis ajoutez le sucre.
3. Versez le sirop dans les bocaux et fermez-les avec des couvercles métalliques. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture.

Avec des raisins

Il est recommandé de conserver cette délicieuse boisson riche en vitamines pour l'hiver. Cette boisson à base de nectarines et de raisins possède une couleur vive et un arôme agréable. Il vous faudra 400 grammes de nectarines, 300 grammes de raisins (de préférence noirs), 2 litres d'eau et 350 grammes de sucre.

Préparation:

1. Coupez les raisins en tranches et équeutez-les. Placez-les dans des bocaux, ajoutez du sucre et laissez-les tremper dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
2. Versez l’eau sucrée dans une casserole, portez à ébullition et reversez-la dans des bocaux en verre.
3. Roulez la compote, retournez les pots et couvrez d'une couverture.

Aux abricots

L'ajout de cannelle à cette compote lui donnera une agréable saveur épicée. Il vous faudra seulement 400 grammes d'abricots, 300 grammes de nectarines, 300 grammes de sucre, un bâton de cannelle et deux litres d'eau.

Recette:

1. Dénoyautez les fruits et pelez les nectarines. Coupez-les en quartiers.
2. Porter l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le sucre et la cannelle. Ajouter les nectarines et les abricots, porter à nouveau à ébullition et cuire 3 minutes.
3. Versez la compote obtenue dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Comment conserver la compote de nectarines

Il est important de noter que la compote de nectarines ne se conserve que 3 à 4 mois sur une étagère, les bocaux fermés hermétiquement et sans stérilisation. Il existe cependant un moyen de prolonger sa durée de conservation : placez les bocaux dans un endroit frais (cave, sous-sol ou réfrigérateur). Dans ces conditions, la boisson peut se conserver jusqu'à 2 ans.

La compote en conserve doit être conservée à une température maximale de 20 °C. Si les noyaux sont restés dans le fruit lors de sa préparation, il faut la consommer dès que possible.

Conclusion

Malgré la grande variété de fruits, la compote de nectarines en conserve vaut le détour pour l'hiver. Cette compote maison sera toujours bien meilleure que celle du commerce et elle est facile à réaliser, même pour un novice.