TOP 10 des recettes simples de compote de myrtilles pour l'hiver à la maison, et conservation des ingrédients préparés

Faire des réserves pour l'hiver est une tâche importante, que toute ménagère aborde avec une préparation optimale. De nombreuses recettes permettent de remplir sa cave de produits sains et délicieux. Parmi celles-ci, on trouve notamment une compote de myrtilles délicieuse et saine pour l'hiver, qui ravira votre famille et vous apportera des vitamines essentielles.

Les subtilités de la préparation de la compote de myrtilles

Avant de commencer à préparer de la compote, vous devez garder à l’esprit certaines nuances du travail avec les myrtilles :

1. Le jus de myrtille a un fort pouvoir colorant. Pour protéger vos mains, manipulez les myrtilles avec des gants en caoutchouc.
2. Pour garantir que les baies conservent leur aspect pendant le processus de cuisson, elles sont soumises à un traitement thermique rapide.
3. Les fruits rouges doivent être mûrs et fermes. Ainsi, ils ne ramolliront pas et la compote sera riche et transparente.
4. La compote peut être préparée sans stérilisation du récipient. Pour cela, la base est constituée de sirop concentré, qui peut être dilué jusqu'à obtenir la consistance souhaitée si nécessaire.

Comment sélectionner et préparer les myrtilles

Il existe deux façons de faire le plein de myrtilles :

• ils le collectent eux-mêmes ;
• acheter des baies au marché ou au magasin.

Dans le premier cas, les baies sont cueillies sur l'arbuste à la main ou à l'aide d'un outil spécial. C'est un processus laborieux et minutieux, mais la récompense est une récolte délicieuse et riche en vitamines.

Les baies récoltées peuvent être consommées immédiatement, sans aucun traitement supplémentaire.

Les baies achetées en magasin nécessitent un traitement supplémentaire, qui comprend :

• Trier les baies. Retirer les baies écrasées et cassées, ainsi que les feuilles et autres débris. Sans cela, la compote sera trouble et sa conservation pourrait être réduite.
• Les myrtilles entières sont rincées à l'eau courante et séchées. Cette opération doit être effectuée avec précaution pour ne pas les abîmer. Il est préférable de laver les myrtilles dans une passoire.

Remarque : pour aider les myrtilles à sécher plus rapidement, étalez-les en une couche uniforme et fine sur une serviette sèche.

Méthodes pour faire de la compote à la maison

Aujourd’hui, un grand nombre de recettes différentes ont été inventées qui peuvent satisfaire même les besoins les plus sophistiqués.

Vous trouverez ci-dessous une liste de recettes populaires et éprouvées :

1. Une recette simple pour l'hiver.
2. Avec de l'orange.
3. Avec des pommes.
4. Avec du citron.
5. Aux groseilles rouges.
6. Sans stérilisation.
7. Aux airelles rouges.
8. Avec de l'orange.
9. Avec des mûres.
10. Dans un multicuiseur.

Chacune de ces recettes mérite une attention particulière. Examinons-les de plus près.

Une recette simple pour l'hiver

Une excellente option pour ceux qui préparent une compote pour la première fois. Pour préparer une compote, il vous faudra :

• deux kilos de myrtilles;
• deux litres d'eau;
• cent grammes de sucre.

Algorithme de cuisson :

1. Les myrtilles sont lavées à l’eau plusieurs fois.
2. Sécher sur une serviette.
3. Le récipient dans lequel sera conservée la compote est stérilisé.
4. Faire bouillir l’eau avec le sucre jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop.
5. Remplissez les contenants de baies jusqu’à la moitié de leur volume.
6. Versez le sirop jusqu’à ce que le liquide remplisse le bocal jusqu’en haut.
7. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes.
8. Nous stérilisons le récipient en le plaçant soigneusement dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes.
9. Nous enroulons les bocaux.
10. Retournez les bocaux et placez-les dans un endroit prévu à cet effet, recouvert d'un linge. Enveloppez-les dans une couverture ou un couvre-lit pour conserver la chaleur.
11. Les conteneurs réfrigérés sont stockés dans une cave ou un sous-sol.

Il s'agit d'une recette de base sur laquelle d'autres sont construites en ajoutant de nouveaux ingrédients.

Avec de l'orange

Pour réaliser la compote, vous aurez besoin de :

• eau – 2 litres;
• sucre cristallisé – 1 kilogramme;
• myrtilles – 2 kilogrammes;
• orange – 3 pièces.

Instructions de cuisson :

• L'orange est blanchie puis coupée en rondelles. Il n'est pas nécessaire de la peler ;
• pour un pot de 3 litres, ajoutez au maximum 1 orange moyenne ;
• On fait bouillir de l'eau sans sucre dans une casserole. On la verse sur les baies et les fruits, puis on laisse infuser le liquide pendant 20 minutes.
• puis l'eau est égouttée dans une casserole et portée à nouveau à ébullition, cette fois avec l'ajout de sucre cristallisé.

Les étapes restantes sont similaires à la recette de base.

Avec des pommes

Vous aurez besoin de:

• 2 kilogrammes de pommes;
• 2 kilogrammes de baies;
• 1 kilogramme de sucre cristallisé;
• 2 litres de liquide.

Caractéristiques de cuisson :

• Les pommes sont coupées en tranches égales, sans le cœur. C'est essentiel ;
• Il n’est pas nécessaire d’éplucher les pommes, faites-le à votre guise ;
• les baies et les fruits sont ajoutés au pot dans des proportions égales;
• L'eau est bouillie sans ajout de sucre et, comme dans le cas de l'orange, le sucre est ajouté lors de la réébullition.

Important ! Les pommes influencent considérablement la saveur de la compote. Si elles sont acides, la compote le sera aussi. Gardez cela à l'esprit lors de la préparation des conserves.

Avec du citron

Liste des ingrédients :

• eau – 2 litres;
• sucre cristallisé – 1 kilogramme;
• myrtilles – 2 kilogrammes;
• 1 citron.

La préparation est similaire à la préparation classique. Ajoutez quelques quartiers de citron dans le bocal. Avant de fermer le bocal, goûtez le sirop ; vous devrez peut-être ajouter un peu de sucre ou un quartier de citron supplémentaire.

Aux groseilles rouges

Composé:

• myrtilles – 1 kilogramme;
• groseilles – 1 kilogramme;
• sucre – 500 grammes;
• eau – 2 litres.

Lors de la préparation des fruits rouges, accordez une attention particulière aux groseilles. Retirez toutes les tiges. Répartissez les fruits à parts égales dans des récipients, puis versez le sirop préparé dessus.

Sans stérilisation

L’essence de la méthode est la suivante :

• on verse de l'eau bouillante dans un bocal rempli de myrtilles jusqu'à un tiers de son volume ;
• le liquide est infusé pendant 20 minutes, après quoi il est versé dans des casseroles et porté à nouveau à ébullition avec l'ajout de sucre;
• Les pots sont remplis de sirop jusqu'au bord et scellés avec des couvercles.

Aux airelles rouges

La recette et la préparation sont similaires à celles des groseilles rouges. Il suffit de remplacer les groseilles par des airelles.

Aux mûres

Remplacez les mûres par des airelles ou des groseilles, en conservant les mêmes proportions et les mêmes étapes de préparation. Ce mélange de mûres et de myrtilles se distingue par sa couleur riche et juteuse. Cette compote sera magnifique sur une table de fête et se démarquera des autres boissons.

Dans un multicuiseur

Cuisiner dans un multicuiseur est très facile, car cela nécessite une implication minimale de votre part ; le multicuiseur fait tout le gros du travail lui-même.

Pour cuisiner nous prenons :

• 1 litre d'eau;
• 1 kilogramme de myrtilles;
• 300-500 grammes de sucre.

Processus de cuisson :

• Mettez les myrtilles et le sucre dans un multicuiseur, en les mélangeant soigneusement et soigneusement ;
• Ajoutez de l'eau et réglez le multicuiseur sur le mode « Soupe ». Si ce mode n'est pas disponible, sélectionnez « Cuisson ».
• nous attendons que le multicuiseur finisse de fonctionner ;
• nous stérilisons les bocaux et y versons la compote filtrée ;
• Avant de remonter les couvercles, stérilisez à nouveau le récipient.

Règles de stockage

Une fois que vous avez réussi à réaliser et à sceller la compote, placez-la dans un endroit sec, sombre et bien aéré.

L'idéal serait d'utiliser une cave ou un sous-sol. Le mélange préparé peut se conserver jusqu'à deux ans.