Les meilleures recettes pour préparer de la compote de cornouiller pour l'hiver en pots de 1 à 3 litres

Malgré la saveur particulière du cornouiller, ses fruits sont très bénéfiques pour l'organisme. De nombreux jardiniers s'efforcent de préserver ses vertus pour l'hiver. Il existe des recettes populaires pour préparer une boisson à cet effet. Dans ce cas, il est important d'examiner de plus près comment bien préparer une compote. pour l'hiver à partir de baies de cornouiller, et aussi comment préserver la composition.

Caractéristiques de la préparation de la boisson

Lors de la préparation de délicieux jus pour l’hiver, il est recommandé de prendre en compte les nuances suivantes :

1. Les fruits sont assez acidulés, donc beaucoup de sucre est ajouté pour améliorer le goût.
2. La baie se marie bien avec d'autres fruits, mais ils doivent être utilisés en quantités telles qu'ils ne dominent pas la saveur principale.
3. Il est nécessaire d'utiliser une certaine quantité d'ingrédients auxiliaires pour préserver le goût.

Lors de la préparation d'une boisson, il est nécessaire de choisir la recette optimale et de suivre ensuite les recommandations pour sa préparation.

Comment choisir les bonnes baies

Pour choisir les bons fruits pour faire de la compote, suivez ces recommandations :

• choisissez des baies mûres;
• sélectionnez des fruits à peau ferme ;
• exclure les baies verdâtres.

Avant la cuisson, les fruits doivent être triés, lavés à l'eau froide, puis séchés.

Si vous ne sélectionnez pas d’abord les baies vertes, vous risquez de préparer une boisson au goût trop acide.

Préparer la boisson à la maison

Pour préparer cette boisson, vous pouvez utiliser uniquement des baies et du sable avec de l'eau, ou varier la composition en ajoutant d'autres fruits. Il est également possible de préparer le mélange avec ou sans stérilisation. La recette exige de suivre la bonne technique. Chaque méthode de préparation de compote doit être étudiée individuellement.

Une recette simple pour préparer une boisson pour un pot de trois litres

Pour réaliser une boisson selon cette recette, vous aurez besoin des éléments suivants :

• préparez 1,5 kilogramme de fruits, 2,5 litres d’eau et 600 grammes de sable ;
• les baies lavées sont placées dans un récipient pasteurisé ;
• le mélange est versé avec de l'eau bouillie et laissé pendant une demi-heure;
• puis le tout est versé dans un récipient et porté à ébullition ;
• On verse du sucre et on fait bouillir le mélange pendant environ 10 minutes.

À la fin, la boisson est versée dans un pot préparé et roulée sous un couvercle en métal.

Sceller les bocaux sans pré-stérilisation

Pour préparer un pot de 1,5 litre de boisson, vous aurez besoin des éléments suivants :

• préparez un demi-kilo de cornouiller, 200 grammes de sable et de l'eau ;
• les récipients en verre doivent être lavés à l'eau tiède ;
• Ensuite, vous devez verser tous les fruits dans un récipient puis les remplir d’eau bouillie ;
• il faut laisser infuser le mélange pendant 15 minutes ;
• l'eau doit être évacuée dans une casserole et du sable doit y être ajouté ;
• Le mélange est bouilli sur un feu jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous.

À la toute fin, vous devez ajouter de l'acide citrique au mélange, après quoi la préparation doit être enroulée sous le couvercle.

Boisson sans sucre ajouté

Il est possible de préparer la boisson sans ajouter de sucre, mais les recommandations suivantes doivent être prises en compte :

• sans édulcorant, la boisson sera très acide ;
• ici il est recommandé de remplacer l'édulcorant par du miel épaissi ;
• Pour le préparer, préparez un kilo de cornouiller, un demi-kilo de miel et 500 millilitres d'eau.

Si nécessaire, une composition telle que du miel épaissi peut être remplacée par un autre composant qui sera utilisé à la place d'un édulcorant.

Utiliser un multicuiseur pour faire de la compote

Pour préparer une boisson dans une mijoteuse, vous aurez besoin des éléments suivants :

• préparez 200 grammes de cornouiller, un demi-verre de sucre, une pomme et 2 litres d'eau ;
• les fruits doivent être lavés (la pomme est hachée) ;
• tout est placé dans un multicuiseur et recouvert de sucre ;
• le mélange est mijoté pendant 30 minutes ;
• Ensuite, vous devez laisser mijoter le mélange pendant une demi-heure en mode chauffage.

Enfin, laissez infuser 10 minutes en ajoutant quelques feuilles de menthe. Fermez ensuite la compote avec un couvercle.

Utilisation du double remplissage

Les mêmes ingrédients sont utilisés ici. La préparation est la suivante :

• les baies sont versées avec de l'eau bouillante et laissées infuser pendant 10 minutes ;
• l'eau est égouttée et bouillie ;
• du sucre est ajouté à l’eau;
• Le sirop est cuit jusqu’à ce que l’édulcorant soit complètement dissous.

À la fin, les baies sont remplies du mélange puis roulées sous un couvercle en métal.

Avec triple remplissage

La méthode de préparation nécessite les mêmes ingrédients. De plus, la préparation est identique à celle du double coulage, mais le sirop est égoutté et porté à ébullition deux fois de suite, et non une seule fois. Enfin, les baies sont versées sur le sirop, puis le bocal est fermé avec un couvercle métallique.

Ajout d'acide citrique

Il est recommandé de conserver la boisson avec cet ingrédient, car cela augmente considérablement sa durée de conservation. Voici la procédure de préparation :

• On prépare 350 grammes de cornouiller, 300 grammes de sable, un tiers de cuillère à café d'acide citrique et 2,5 litres d'eau ;
• le pot est stérilisé ;
• Ensuite, on verse les baies et le sucre, et on ajoute de l’acide citrique ;
• L'eau est portée à ébullition puis versée dans le bocal.

À la fin, vous devez rouler le contenu sous un couvercle en métal.

Boisson avec ajout de poire

Pour préparer une compote de poires pour l’hiver, suivez ces instructions :

• préparez 150 grammes de cornouiller, 400 grammes de poire, une cuillère à café d'acide citrique, un verre et demi de sable et 2,5 litres d'eau ;
• la poire est coupée en fines tranches et placée tout au fond du bocal ;
• puis ajoutez le cornouiller, le sucre et l’acide citrique ;
• L'eau est portée à ébullition et bouillie pendant 5 minutes.

À la fin, il faut verser de l'eau dans le bocal, après quoi le tout est fermé sous un couvercle en métal.

Avec l'ajout de coing

Cette recette utilise la même méthode que pour la compote de poires. Pour la préparer, vous aurez besoin de :

• 300 grammes de cornouiller;
• 300 grammes de coings;
• une cuillère à café d’acide citrique;
• 450 grammes de sable;
• 2,5 litres d'eau.

Comme pour la poire, l'eau est bouillie puis versée dans le bocal où se trouvaient tous les ingrédients. Enfin, le mélange est scellé avec un couvercle métallique.

Ajouter des raisins à la compote

Le processus de fabrication comprend un certain nombre d'étapes :

• vous devez préparer 350 grammes de raisins, 320 grammes de fruits de cornouiller, un verre de sucre, deux litres d'eau ;
• il faut enlever le sarment de vigne;
• Lors de la préparation, on utilise une garniture double ou triple.

À la fin, la boisson finie est roulée sous un couvercle en métal.

Aux prunes

Pour préparer la compote, vous aurez besoin des éléments suivants :

• On prépare 10 prunes moyennes, un kilo de cornouiller, un verre de sable et deux litres d'eau ;
• les fruits sont versés avec de l'eau et placés sur feu doux ;
• après ébullition, le mélange est cuit pendant 20 minutes ;
• on verse ensuite du sable et on continue à cuire le mélange pendant 5 minutes.

Après cela, le mélange est versé dans un bocal et enroulé sous un couvercle en métal.

Aux framboises

Lors de la préparation de la compote, vous devez procéder comme suit :

• préparez un kilo de framboises et de cornouiller, deux kilos de jus de citron et un kilo et demi de sucre ;
• le sucre est dissous dans 200 millilitres d'eau ;
• le cornouiller est arrosé de sirop sucré ;
• on ajoute des framboises et on laisse infuser plusieurs heures ;
• on ajoute quelques litres d’eau ;
• on ajoute du jus de citron;
• Le mélange est cuit pendant une demi-heure.

A la fin, tout est versé dans des bocaux et roulé sous un couvercle en métal.

Ajouter des pommes

La recette de cette compote est la même que celle des poires. Pour une compote savoureuse et saine, il est recommandé d'utiliser des variétés de pommes tardives, caractérisées par une saveur légèrement acidulée.Préparer une délicieuse boisson pour l'hiver est assez simple, mais lors de la préparation de la compote, il est nécessaire de suivre les recommandations de la recette.

Options de stockage de la pièce

Une fois préparé, ce mélange peut être conservé ouvert au réfrigérateur. Si la compote est en conserve, elle doit être conservée dans un local de stockage respectant les conditions suivantes :

1. Basse température de l'air.
2. Humidité modérée.
3. Manque de soleil.

Pour assurer une longue conservation de la composition, il est recommandé de ramener les pots à température ambiante en les enveloppant sous une couverture chaude avant de les placer en stockage.