Top 8 des recettes pour préparer une compote de basilic pour l'hiver

Les adultes, et surtout les enfants, raffolent des compotes de pommes ou de prunes. En été, ces boissons désaltèrent, et en hiver et au printemps, elles réapprovisionnent l'organisme en vitamines et acides essentiels. De nombreuses plantes sont utilisées pour préparer des tisanes, décoctions et infusions réconfortantes, utilisées à des fins médicinales. Le basilic aide à lutter contre le rhume, et les femmes ferment rarement leurs bocaux de compote pour l'hiver, malgré sa simplicité de préparation et sa saveur riche et unique appréciée de tous.

Les bienfaits de la compote de basilic pour la santé

Les feuilles séchées de cette plante aromatique sont utilisées pour assaisonner les salades, les soupes et les sauces, et les feuilles vertes sont ajoutées aux plats de viande. Cette herbe épicée est riche en huiles essentielles qui combattent les infections, réduisent l'inflammation et soulagent les maux de gorge et les maladies respiratoires.

La compote conserve :

• tanins;
• glycosides;
• carotène;
• phytoncides.

Une boisson au basilic soulage la fatigue, renforce le système immunitaire, tonifie, élimine les maux de tête et les maux de dents, normalise la tension artérielle et prévient la formation de calculs rénaux.

Si vous buvez la compote non pas pendant 3-4 jours, mais pendant au moins 2 semaines :

1. La digestion est améliorée.
2. L'insomnie disparaît.
3. La circulation sanguine est améliorée.
4. Les niveaux de cholestérol sont réduits.

Le jus de basilic soigne la stomatite et apaise les nerfs, mais peut être nocif pour les diabétiques, les personnes souffrant de thrombophlébite et d'ulcères d'estomac. Une consommation excessive de compote peut provoquer des allergies.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer la boisson, utilisez des feuilles de basilic violet frais. Cette variété particulière donne à la compote une teinte rappelant le jus de groseille. Vous aurez également besoin d'eau purifiée et d'acide citrique. Vous pouvez ajouter des baies et des agrumes pour une saveur plus riche.

Préparation des contenants

Pour une conservation longue durée de la compote, utilisez des bocaux en verre non fissurés. Nettoyez les contenants avec du bicarbonate de soude ou de la moutarde en poudre, rincez-les, séchez-les et désinfectez-les pour éliminer les germes et les champignons par stérilisation.

• dans une casserole avec de l'eau bouillante;
• dans un four à micro-ondes;
• au four;
• sur la vapeur.

Les récipients de trois litres sont désinfectés pendant 25 à 30 minutes, les bocaux de deux litres pendant 15 ou 20 minutes, et pendant 1 à 10 minutes. Les couvercles métalliques et les joints en caoutchouc sont arrosés d'eau bouillante.

Délicieuses recettes de compote de basilic

Lors de la préparation d'une boisson vitaminée pour l'hiver, les feuilles fraîches et propres de cette herbe aromatique peuvent d'abord être arrosées d'eau froide, qui est ensuite chauffée, ou immédiatement jetées dans de l'eau bouillante.

Recette classique au citron

Une compote d'épices revigorante et rafraîchissante pour l'hiver est la plus simple et la plus rapide à préparer en utilisant la méthode traditionnelle sans additifs.

Pour préparer une boisson à partir d’un bouquet de basilic, vous aurez besoin de :

• citron;
• 10 c. à soupe d’eau;
• 100 g de sucre.

Seules la racine et une partie de la tige dure sont retirées de la plante. Si les feuilles sont légèrement fanées, faites-les tremper quelques heures, puis hachez les feuilles de basilic. Nettoyez le citron avec une brosse pour enlever les saletés, hachez-le avec son zeste, mélangez-le avec le sucre et les herbes, ajoutez de l'eau et laissez mijoter 15 minutes.

La boisson est filtrée, mijotée quelques minutes, puis versée dans un récipient stérile, fermé hermétiquement pour l'hiver. En été, la compote est servie avec des glaçons.

Une boisson saine peut également être préparée à partir des feuilles séchées de l'épice, mais elle n'a pas un goût vif et rappelle plus le thé ou l'infusion que la compote.

Boisson à la pomme et au basilic

Par une chaude journée, on a envie de se rafraîchir, par un froid hivernal, on a envie de se réchauffer, et après une dure journée de travail, on a envie de se sentir revigoré. Tout cela est garanti par une boisson parfumée et vitaminée à base de pommes et d'herbes. Pour une compote sucrée-amère et rafraîchissante, nous vous recommandons :

• 2 litres d'eau;
• 3 fruits Antonovka;
• 3 brins de basilic;
• 100 g de sucre;
• menthe fraîche;
• 5 ml de jus de citron.

Les fruits doivent être lavés et coupés en morceaux, mélangés avec des feuilles d'herbes, bouillis dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes et combinés avec du sucre.

Pour donner à la boisson une couleur rose vif, on y ajoute du jus de citron. En été, on la sert fraîche, comme une compote de fruits ou de baies.

Préparons une boisson parfumée à l'acide citrique.

Il ne faut ni casser ni écraser les feuilles de basilic, car elles perdraient leur saveur et, fanées, ne donneraient pas une compote aussi belle et savoureuse. Pour préparer cette boisson pour l'hiver, il est préférable d'utiliser de l'acide citrique plutôt que du jus comme conservateur ; 5 grammes pour 3 litres de liquide suffisent.

Rincez 5 ou 6 brins de basilic fermes sous l'eau du robinet, en ne retirant que les racines. Placez-les dans une casserole et mélangez-les avec 500 ml de sucre. Ajoutez de l'eau et laissez mijoter 10 minutes. Lorsque le liquide devient rose, filtrez, portez à ébullition et conservez dans un récipient stérile.

Assortiment de groseilles à maquereau au basilic pour l'hiver

Les compotes de fruits rouges offrent une saveur vive et une agréable acidité. On utilise généralement des groseilles rouges ou noires, mais on peut aussi préparer une boisson originale et richement colorée avec des groseilles à maquereau et du basilic violet.

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 4 brins d’herbes;
• 1/6 citron :
• 0,250 kg de sucre;
• 2 tasses de baies.

Les feuilles sont soigneusement lavées, les groseilles sont triées, les débris et les brindilles sont retirés, et elles sont placées sous le robinet.

Placez les baies, le basilic et quelques tranches de citron dans un récipient stérile de 3 litres, puis ajoutez de l'eau bouillante. Après 20 à 25 minutes, filtrez le liquide dans une casserole avec le sucre et faites chauffer jusqu'à dissolution des cristaux. Remplissez le bocal avec le sirop chaud, les groseilles à maquereau et le mélange d'épices, puis fermez le bocal avec un couvercle.

Compote de cerises et basilic

Cette délicieuse boisson, qui préserve les huiles essentielles, aide à lutter contre le rhume aussi bien qu'une tisane au miel. Pour la préparer, utilisez :

• 2 tasses de cerises et de sucre;
• basilic violet;
• 5 g d'acide citrique.

Placez les baies lavées et nettoyées ainsi que les brins d'herbes fraîches dans un récipient en verre, puis ajoutez de l'eau bouillante. Une fois le liquide refroidi, filtrez, ajoutez le sucre et l'acidifiant, laissez mijoter 2 à 3 minutes, puis remplissez le bocal avec les cerises et fermez hermétiquement pour conserver.

Préparation de poires aux herbes épicées

Les boissons rafraîchissantes sont préparées à partir de divers fruits, dont le basilic, et on y ajoute souvent de la mélisse. Pour surprendre votre famille avec une compote parfumée :

1. Trois litres d’eau sont placés dans une casserole sur le feu et portés à ébullition.
2. Déposez les poires coupées en rondelles dans le liquide, ajoutez 100 g de sucre et ajoutez 3 brins d'herbes aromatiques.
3. La boisson est bouillie pendant 5 minutes, combinée avec de l'acide citrique et versée dans un récipient stérile.

Pour réaliser cette compote vitaminée, utilisez 400 à 500 g de fruits. Vous pouvez remplacer les poires par des pêches ou des prunes, et ajouter trois brins d'herbe à chat citronnée pour un arôme unique.

Aux abricots

Surprenez votre famille et vos invités avec une boisson rafraîchissante à base de feuilles de basilic vert, un classique des Méditerranéens. En plus de trois brins de basilic, il vous faudra :

• citron;
• 10 verres d'eau;
• 500 g d’abricots ;
• de 150 à 170 g de sucre.

Lavez les fruits et légumes sous l'eau du robinet, placez-les dans une casserole, versez de l'eau froide, ajoutez le jus de citron et le zeste. Laissez mijoter le liquide avec les ingrédients pendant 15 minutes. Une fois la boisson infusée, filtrez-la, ajoutez le sucre et, à ébullition, remplissez les bocaux.

Au citron et au miel

Le basilic se marie parfaitement aux agrumes, apportant un zeste particulier à cette compote épicée. Pour préparer cette boisson légère et saine, utilisez :

• 2 citrons :
• un bouquet d'herbes fraîches;
• 100–150 g de miel.

Faites chauffer 3 litres d’eau dans une casserole, ajoutez les feuilles de basilic et laissez reposer 30 minutes.

Le jus de l'agrume est pressé, puis ajouté au liquide, auquel on ajoute du miel. La boisson se consomme chaude ; par temps chaud, on la sert sur glace, après avoir filtré les herbes.

Durée et conditions de conservation

La compote préparée avec du basilic seul ou avec des fruits ne se gâtera pas pendant six mois si elle est versée dans des récipients stériles et si du jus de citron ou de l'acide a été ajouté. Conservez les canettes dans un endroit sombre où la température ne dépasse pas 18 °C, comme une cave, un garde-manger ou un balcon fermé. Il est important que la température ne descende pas à 0 °C.